Differenziazione tra olive da tavola e da olio
Di norma le olive si differenziano per tipologia da tavola e da olio. Le olive da tavola sono destinate al consumo e hanno il nocciolo più piccolo possibile, mentre le tipologie di olio sono coltivate per avere un alto contenuto di olio. Tuttavia, tutte le varietà maturano nere, le olive verdi vengono raccolte solo prima che siano finalmente mature. Le olive crescono in tutto il Mediterraneo, ma anche in California, Argentina, Sud Africa e Australia. La pianta predilige un clima secco, mediterraneo, né troppo freddo né troppo caldo.
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Varietà spagnole di olive
La Spagna è di gran lunga il più grande produttore di olive, ci sono da 200 a 250 diversi produttori di olive solo in questa regione Varietà di olive conosciuto.
Le principali varietà spagnole
- Arbequina
- Gordal
- Hojiblanca
- Manzanilla
- Picual
Le olive commestibili più importanti sono le olive Gordal, Hojiblanca e Manzanilla. I frutti da olio della varietà "Gordal" sono anche conosciuti come "olive regina" o "olive regina" per le loro dimensioni e il gusto delicato. "Jumbo-Olive" offerto. Anche le olive manzanilla sono molto grandi, come indica il loro nome ("piccola mela"). Le olive della varietà "Hojiblanca" provengono dalla soleggiata Andalusia e non dovrebbero mancare su nessun piatto di tapas lì.
Varietà italiane di olive
C'è una varietà di varietà ancora maggiore in Italia che in Spagna, dove si stimano 440 diverse olive. Differiscono per aspetto, dimensioni e gusto. In Sicilia, ad esempio, si coltivano “Frantoio”, “Leccio” o “Cipressino”. Al contrario, "Taggiasca" è di casa nella regione costiera della Liguria nord-occidentale italiana. La varietà è caratterizzata da un fine profumo di oliva con un delicato aroma di frutta. Delicato anche il retrogusto di mandorle e pinoli. Le varietà di olive "Coratina" e "Ogliorola" provengono dalla regione Puglia.
Varietà greche di olive
La Grecia non è considerata solo la patria della democrazia, ma anche il paese di origine delle coltivazioni oleaginose. Portato molti millenni fa Presumibilmente i Sumeri portarono l'olivo selvatico nell'area del Mediterraneo, quindi i Greci coltivarono l'olio in un raccolto ad alto rendimento. Ancora oggi nella sola isola di Creta ci sono circa 20 milioni di olivi. Le varietà di olive greche più popolari sono la Kalamata, la Konservolia e l'olio Koroneiki, molto aromatiche, il cui olio ha un profumo delicato e armonioso e un leggero aroma di limone.
Altre aree di coltivazione
Il tipo di olio "Cailletier" proviene dal sud della Francia, il cui olio ha un sapore di noce fresco e fine. Come "Aglandou", è autofertilizzante. "Aglandou" tollera Per inciso, gelo leggero molto bene. Le varietà "Edremit" e "Gemlik", che vengono principalmente trasformate in olio, provengono dalla Turchia. Altre varietà di olive provengono dal Nord Africa, con la Tunisia in particolare che è uno dei maggiori produttori al di fuori dell'Unione Europea, da Croazia, Siria e Israele. Entrambi al di fuori della regione mediterranea Le piantagioni esistenti non sono le loro varietà, ma semplicemente esportazioni.
Suggerimenti e trucchi
Oltre all'olio elencato e alle olive commestibili, sono presenti anche numerose specie selvatiche e Sottospecie. Per il Coltivare un'oliva bonsai l'olivo selvatico, anche olivastro (Olea europaea ssp. Silvestri). Questo albero o arbusto ha un aspetto pittoresco e nodoso.
