Ecco come spellare correttamente le verdure

Sbucciare sempre appena prima del consumo

Sbucciate il sedano solo quando ne avete bisogno. Fino ad allora, dovrebbe essere conservato nel cassetto della verdura del frigorifero. I gambi di sedano sbucciati non si conservano a lungo e si asciugano subito dopo la pelatura.

Per questo motivo, dovresti prima staccare i bastoncini esterni dalla perenne e lasciare insieme il resto della pianta perenne che non è necessario.

Tagliare a parte il sedano

1. Rompi il numero necessario di steli dalla perenne piegando i gambi verso l'esterno e strappandoli o rimuovendoli. Separare dalla base con un coltello.
2. Se usi tutto il sedano, puoi semplicemente tagliare generosamente l'estremità inferiore. La parte inferiore e bianca dei bastoncini ha comunque un sapore un po' amaro.
3. Tagliare anche le estremità superiori e secche dei bastoncini.

Le foglie di sedano verde chiaro, che sono ancora sui gambi, soprattutto nella parte interna della perenne, sono commestibili e hanno un sapore molto forte. Sono troppo belli per essere rimossi. Se hai bisogno dei gambi di sedano senza foglie, puoi separare le foglie e usarle come ingrediente per l'insalata.

Lavare i gambi di sedano

Prima di sbucciare, lavare accuratamente tutti i gambi di sedano sotto l'acqua corrente. Molta terra può ancora aderire alle estremità inferiori. L'acqua calda e una spazzola per verdure sono i migliori per rimuovere eventuali detriti dalle scanalature sottili.

I due modi per tirare le fila

Se hai già sbucciato i gambi di rabarbaro, non puoi sbagliare con il sedano. Il procedimento è lo stesso per entrambi i tipi di verdura. Chi non ha familiarità con la pelatura dei gambi delle verdure dovrà esercitarsi un po' con un coltello affilato o un pelapatate.

Rimuovere i fili con un coltello

1. Scegli un coltellino con una lama molto affilata in quanto sarà il più utile per questo scopo e rimuoverà efficacemente i filamenti.
2. Prendete una costa di sedano e appoggiate il coltello sull'estremità inferiore e più spessa.
3. Usa la lama per tagliare circa 1 mm nell'estremità aperta.
4. Tieni il pezzo di pelle di sedano reciso tra il coltello e il pollice e stacca la buccia dall'altra estremità del bastoncino con un leggero strattone.
5. In questo modo togliete pezzo per pezzo l'intera canna dal suo guscio.
6. Usa questo metodo per sbucciare anche il resto dei gambi.

Rimuovere la buccia con un pelapatate

Sbucciare i bastoncini con il pelapatate è uno dei trucchi pratici. Tuttavia, questo metodo presenta anche degli svantaggi. Il pelapatate rimuove non solo i fili duri, ma anche gran parte della buccia o della buccia. la parte succosa del sedano sottostante. Non è rimasto molto di aste sottili.

Non sbucciare bastoncini molto sottili

Circa 5-6 steli, che si trovano interamente all'interno della perenne, contengono pochissimi fili di disturbo o solo all'estremità inferiore. Non hanno bisogno di essere pelati. Solo i 2-3 cm inferiori possono essere liberati dai fili ancora sottili.

Non appena inizi a sbucciare una di queste barre, noterai chiaramente se il processo di sbucciatura deve essere continuato. Se non compaiono fili o fili molto sottili, puoi lasciare da solo il processo di pelatura.

Conclusione per lettori veloci:

• Commestibilità: La buccia del sedano è commestibile; i fili sottostanti interferiscono con il mangiare
• Preparazione: tagliare la perenne; Tagliare generosamente l'estremità inferiore e le estremità superiori secche
• Foglie: sono commestibili e molto profumate; elaborare o rimuovere come richiesto
• Suggerimento: le foglie rimosse non devono essere gettate via, sono ingredienti ideali per l'insalata
• Lavaggio: lavare i bastoncini sotto l'acqua tiepida e spennellarli con una spazzola per verdure.
• Passaggio 1: posizionare un coltello affilato sull'estremità inferiore dell'asta; Taglio 1 mm
• Passaggio 2: tieni il guscio tagliato tra il pollice e il coltello; tiralo fuori dall'asta
• Passaggio 3: liberare la canna dall'intero guscio in più passaggi
• Pelapatate: è pratico; ma toglie troppo del sedano; quindi seconda scelta
• Suggerimento: i bastoncini sottili della locanda non hanno quasi alcun filo, quindi sbuccia solo l'estremità inferiore