Come fare uno spuntino delizioso

Varietà di zucca adatte

Qualsiasi zucca commestibile può fungere da fornitore principale. La famosa zucca di Hokkaido ne offre un numero particolarmente elevato. Ma anche le seguenti varietà sono adatte per rimuovere i semi:

• Noce Moscata Zucca
• centesimi gialli e rossi
• Zucche all'olio

Puoi coltivare queste zucche da solo nel tuo giardino e goderti un buon raccolto in autunno. Ma le zucche del commercio offrono anche semi utilizzabili. Se la zucca è sana, lo saranno anche i semi, perché al loro interno sono al sicuro protetti da germi dannosi.

Zucca matura - semi maturi

Solo i semi maturi possono essere essiccati per il consumo, e questi si trovano sempre nelle zucche mature. Quindi, ogni volta che un frutto di colore arancione è uno dei tuoi ingredienti per cucinare, puoi aspettarti alcuni semi. Anche il meccanismo interno delle zucche di Halloween non deve essere buttato via.

Preparare i chicchi per l'essiccazione

Una volta che una zucca è stata tagliata aperta, è possibile accedere facilmente ai semi. Questi però sono collegati alla polpa da una fitta maglia di fili e devono prima essere rimossi dall'interno della zucca. Il modo più semplice per farlo è con un cucchiaio o a mani nude. I chicchi rimossi non sono ancora pronti per l'essiccazione nel loro stato.

1. Eliminate a mano ogni residuo grossolano della polpa dai semi.
2. In una ciotola con acqua, puoi rimuovere ulteriori residui dai chicchi strofinandoli. con l'aiuto di una spazzola per piatti pulita o di una spazzola per verdure.
3. Quindi sciacquare bene i semi in un setaccio più volte. Le ciotole devono essere completamente pulite.
4. Metti i semi su un canovaccio da cucina pulito in modo che assorba parte dell'acqua.

Asciugare in forno

1. Preriscaldare il forno a 180 ° a 200 ° C.
2. Distribuire i semi di zucca su una teglia. Non devono sovrapporsi in modo che possano asciugarsi bene su tutti i lati. Ha anche senso usare la carta da forno in modo che i nuclei non si attacchino al vassoio.
3. Far scorrere il foglio sulla guida centrale.
4. Lasciare i chicchi in forno per circa 20 minuti. Applicali a metà. Usa un tornitore per questo, poiché i chicchi diventano molto caldi e possono bruciarti le mani.
5. Dopo 20 minuti, estrai la teglia e lascia raffreddare i chicchi. Solo allora i chicchi possono essere raccolti in un contenitore.

Disidratatore, ideale anche per semi di zucca

I semi di zucca vengono essiccati più uniformemente e facilmente in un disidratatore. Se hai un dispositivo del genere, i nuclei umidi sono in buone mani.

Ci mette più tempo ad asciugare rispetto al forno perché si fa dolcemente a basse temperature. Ma comunque non c'è fretta di asciugare i chicchi. È importante che si asciughino molto bene, altrimenti possono ammuffire in seguito nel loro luogo di conservazione.

Seguire le istruzioni del produttore quando si asciugano i nuclei. Ha anche senso scambiare i singoli livelli in mezzo.

Conservazione e durata

Lascia i baccelli accesi fino a quando l'uso dei chicchi è imminente. Di conseguenza, l'interno commestibile è ancora meglio protetto dalle influenze esterne e quindi più durevole. Tenerli asciutti e freschi. Una lattina ma anche sacchetti di carta sono contenitori di raccolta ideali. I semi essiccati hanno una durata di conservazione molto lunga. Affidati al tuo senso del gusto. Questo è il modo migliore per dirti se i chicchi sono ancora commestibili.

Uso dei kernel

I semi di zucca essiccati sono un ingrediente popolare in alcune insalate e piatti perché si sgranocchiano bene. Per la maggior parte delle varietà, il guscio deve prima essere rotto. Le varietà con la buccia sottile possono essere mangiate in questo modo.

Come spuntino, i semi essiccati sono un piacere anche tostati. In padella si possono arricchire con altri aromi, ad esempio con sale o paprika in polvere. Una variante dolce con cannella e contrazioni può anche avere un sapore delizioso.

Essiccare i semi di zucca come semi

I semi di zucca che devono essere utilizzati come semi nell'anno successivo non devono essere esposti a temperature così elevate, altrimenti non germineranno più. L'essiccazione in forno non è quindi adatta.

• Lasciare che i chicchi si asciughino lentamente all'aria
• Stendere singolarmente su carta da cucina
• l'asciugatura può richiedere un mese
• Girare i semi di tanto in tanto
• raccogliere semi secchi
• conservare in un luogo buio, fresco e asciutto

Consiglio.
Quantità ancora maggiori di semi possono essere essiccate delicatamente all'aria per il consumo. Ma questo funziona bene solo nei caldi periodi autunnali.

Conclusione per lettori veloci

• Semi adatti: da tutte le zucche commestibili mature; z. B. Hokkaido
• Preparazione: Eliminare i residui di polpa, lavare e, se necessario, Usa la spazzola vegetale
• Forno: uno strato su una teglia con carta da forno; ca. 20 minuti; Gira i chicchi in mezzo
• Temperatura: da 180 a 200 gradi Celsius
• Disidratatore: ideale per essiccare i semi di zucca; secondo le istruzioni del produttore
• Conservazione: lasciare che i chicchi si raffreddino prima; poi raccogliere in una lattina
• Luogo di conservazione: fresco e asciutto
• Durata: lunga durata; affidarsi al senso del gusto; Smaltire i chicchi ammuffiti
• Utilizzo: senza guscio; in insalata o come spuntino; anche arrosto con spezie
• Semi: far seccare i chicchi all'aria per circa un mese; Il forno è troppo caldo;