Ecco come si puliscono davvero

Prima della pulizia: controlla la freschezza dei funghi

Fondamentalmente dovresti solo funghi freschi non solo per ragioni estetiche o di gusto. È possibile riconoscere gli esemplari freschi dal resp chiuso. solo lamelle leggermente aperte sul fondo del cappello: più si sono già aperte, più tempo è passato dalla raccolta. Anche i funghi vecchi tendono a sbiadire rapidamente andare ammuffito. Se questo è il caso e sui funghi si vedono sottili fili bianchi di muffa, non dovresti più consumarli. Invece, dovrebbero essere gettati via con i rifiuti domestici per evitare l'avvelenamento da funghi. D'altra parte, alcuni lividi scoloriti leggermente brunastri sul cappello del fungo sono innocui: i funghi sono molto sensibili alla pressione. Basta tagliare via questi punti con un coltello da cucina affilato.

Quando sbucciare i funghi?

Le persone anziane in particolare hanno imparato che i funghi vengono sbucciati. Forse tua madre o tua nonna hanno tolto la pelle delicata dal cappello sui funghi. Naturalmente, questo metodo è perfetto per pulire rapidamente i funghi, ma allo stesso tempo rimuovi le preziose vitamine che si trovano nella pelle dei funghi. Dovresti quindi sbucciare o sbucciare solo i funghi. pelle se sono davvero molto sporchi e non possono essere puliti altrimenti.

Non lavare i funghi

Se i funghi sono ricoperti di terra, si tende subito a chiuderli bene in acqua limpida lavare. Questa non è una buona idea, tuttavia, perché i funghi assorbono l'acqua di lavaggio come una spugna. Sebbene quest'acqua venga nuovamente persa durante la frittura, i funghi mantengono una consistenza spugnosa e gommosa. Perdono anche molto del loro aroma. Lo stesso vale per i funghi crudi in insalata, ecc. dovrebbe essere consumato. Puoi pulire i funghi singolarmente solo sotto acqua corrente e pulita se sono molto sporchi. Ma poi asciugateli bene con un canovaccio da cucina asciutto.

Come pulire correttamente i funghi - Ecco come farlo

Se non ti è permesso lavare o sbucciare i funghi, come dovresti altrimenti restare a terra o? Rimuovere il supporto senza lasciare residui? Esiste un metodo collaudato per questo, per il quale sono necessari una spazzola a setole spesse e morbide e carta da cucina.

Pulite grossolanamente i funghi con un pennello

Per prima cosa rimuovere delicatamente lo sporco grossolano con la spazzola morbida, precedentemente pulita e asciugata in acqua pulita. Usalo come una spazzola a mano: semplicemente "spazza via" tutta la terra attaccata e altro sporco. Si possono usare delle normali spazzole tonde, ma in commercio esistono anche delle vere spazzole a fungo o a fungo. Acquista spazzole per funghi.

Effettuare una pulizia fine con uno strofinaccio da cucina

Una volta rimosso lo sporco grossolano, prendi un tovagliolo di carta pulito e strofina delicatamente ogni singolo fungo per pulirlo accuratamente. Fai attenzione a non stringere troppo i funghi - come tutti i funghi, se premi troppo forte, sviluppano rapidamente macchie brunastre e antiestetiche.

Tagliare i punti di pressione con un coltello

Finalmente tagliare Rimuovere i punti di pressione esistenti e l'estremità secca del gambo, quindi lavorare i funghi come desiderato. Un coltello da cucina affilato è il migliore per questo.