Come fare lo spirito di noci o le noci di carruba

Crea tu stesso lo spirito della noce

Le noci verdi, ancora acerbe, vengono utilizzate per lo spirito di noci. Questi vengono accuratamente lavati, infilzati più volte con uno spiedino di kebab o in quarti e poi con altri ingredienti come

• 1 litro di double grain o vodka o grappa alla frutta (grado alcolico minimo 38%)
• Spezie a piacere, ad es. B. Chiodi di garofano, Cardamomo, anice stellato, stecca di cannella, vaniglia o zucchero candito

posto in un grande contenitore di vetro. L'approccio rimane ca. Se stai al sole per 40 giorni, scuotilo ogni tanto. A poco a poco, lo spirito della noce diventa oscuro. L'olio di noci luccicanti luccica sulla sua superficie. Terminato il periodo di riposo, il liquore può essere imbottigliato. Passare il liquido attraverso un colino e riempirlo in piccole bottiglie.
Più a lungo lo spirito della noce "matura", meglio diventa.

Prepara le noci Johanni con una ricetta

Quando si prepara questa prelibatezza, è importante assicurarsi che le noci utilizzate siano effettivamente prima dei 24 anni. Giugno, giorno di mezza estate, può essere raccolto. Hai bisogno di un chilo di carrube nere

• 500 g di noci verdi e una birra
• 700 ml di acqua
• 600 g di zucchero
• 3 chiodi di garofano
• 1 baccello di vaniglia
• 1 stecca di cannella
• Buccia di un lime biologico

Per l'infuso, far bollire lo zucchero e l'acqua con le spezie fino a quando lo zucchero non si è sciolto e si stringe.

Preparazione delle noci

Dovresti assolutamente indossare guanti usa e getta quando prepari le noci, poiché le noci si macchiano fortemente.

1. Lavare accuratamente le noci.
2. Forare più volte le noci con uno spiedino di legno.
3. Metti le noci in un bicchiere alto e aggiungi abbastanza acqua da coprire le noci.
4. Lascia le noci nel barattolo per una settimana e cambia l'acqua ogni giorno. L'acido tannico nelle noci scompare lentamente.
5. Dopo una settimana, lessare le noci in acqua dolce per mezz'ora finché non saranno morbide.
6. Rimettete le noci nel bicchiere e versateci sopra il brodo di zucchero precedentemente bollito mentre è ancora caldo.
7. Lascia macerare le noci per quattro giorni, quindi fai bollire di nuovo l'infuso e versalo di nuovo sulle noci. Ora le noci vengono lasciate in infusione per tre giorni, seguite da un'altra bollitura.
8. Ora versate le noci in barattoli puliti e chiudeteli subito. Assicurati che le noci siano completamente ricoperte di sciroppo di zucchero.
9. Lascia maturare le noci nel barattolo per almeno sei mesi.

Le noci nere vengono servite con il tagliere di formaggi, piatti di selvaggina o con gelato e budino.