Ecco come li fai durare

Il momento giusto per congelare

Tutto ha il suo momento ottimale, compreso il congelamento delle rape.

• dall'inizio della vendemmia in ottobre
• a volte anche a settembre
• fino alla fine della stagione del raccolto a novembre

Grazie alla loro buona conservabilità, le rape vengono vendute nei mercati fino a marzo. Per il periodo successivo, il congelatore è un buon fornitore, a condizione che sia stato ben rifornito in anticipo.

I tuberi interi sono troppo grandi per il petto

Le rape raggiungono dimensioni considerevoli. Vengono quindi sempre tagliati a bocconcini per il cibo. Convenientemente, se la rapa deve essere congelata, questo lavoro deve essere fatto in anticipo.

1. Pulisci la rapa con una spazzola per verdure, preferibilmente sotto l'acqua corrente del rubinetto.
2. Eliminate la buccia esterna della barbabietola.
3. Tagliare il tubero a pezzetti. Non importa se tagli fette, cubetti o bastoncini.
4. Riempi una pentola capiente con abbondante acqua e portala a bollore.
5. Non appena l'acqua bolle, aggiungere una parte delle rape. Non troppo in una volta o l'acqua si raffredderà.
6. Cuocere i pezzi a fuoco medio per ca. 5-6 minuti.
7. Togliere i pezzi sbollentati, metterli in uno scolapasta e sciacquarli subito con acqua fredda.
8. Non appena l'acqua nella pentola bolle di nuovo, puoi sbollentare la porzione successiva fino a quando non hai finito l'intera quantità.

Lascialo raffreddare e poi avvolgilo

Le rape non vanno messe nel congelatore quando sono calde. Prima di metterli in freezer, tutti i pezzi devono essere completamente freddi e asciutti. Ma poi bisogna impacchettare velocemente, etichettare e mettere in freezer.

durata

Le rape sbollentate possono essere conservate in freezer per sei mesi. Poiché la rapa può essere ulteriormente lavorata solo quando è cotta, i pezzi congelati non devono essere scongelati in anticipo. Il calore durante la cottura assicura che si scongela rapidamente.