Stevia - la sudamericana che ama il calore
I depositi selvaggi di stevia si trovano sugli altipiani del Paraguay, dell'Argentina e del Brasile. Qui c'è un clima semi-umido, caratterizzato da elevate quantità di precipitazioni. Le temperature miti raramente scendono sotto i venti gradi Celsius. I terreni di questa regione sono leggermente acidi, argillosi, sabbiosi e quindi ben drenati. A causa del loro basso contenuto nutritivo, sono considerati quasi sterili. La Stevia si è adattata in modo ottimale a queste condizioni e nella sua forma naturale sviluppa germogli cespugliosi alti fino a un metro.
leggi anche
- Stevia: dolcezza naturale o clamore pericoloso?
- Lo svernamento della pianta di stevia
- Cura adeguata della pianta di stevia
Frugale perenne
Poiché i rami della stevia crescono quasi non ramificati, la pianta ha bisogno di molta luce per sviluppare il suo fogliame, ma pochissime sostanze nutritive. A seconda del clima, la foglia di miele prospera nel suo habitat naturale come pianta sempreverde o perde le foglie a temperature più fresche. La stevia richiama quindi la sua forza vitale nel ceppo esteso ea temperature più elevate germoglia fresca e verde. Il periodo di fioritura principale della foglia di miele cade nel tardo autunno. La fecondazione viene effettuata dal vento, che è quasi sempre prevalente sugli altipiani, e trasporta il polline da un fiore all'altro.
Riscoperta da parte degli europei
Il naturalista svizzero Moisés Giacomo “Santiago” Bertoni è stato il primo europeo a incontrare la foglia di miele nella zona di confine con il Brasile. In un primo momento sospettò che la foglia dolce sarebbe stata una specie finora sconosciuta di Eupatorium a causa della sua somiglianza con l'acqua dost, che è originaria dell'Europa. Non è stato fino all'inizio del 20 A metà del XIX secolo la stevia fu correttamente classificata e ricevette il nome latino della pianta in onore del Bertoni.
La gente del posto apprezza la stevia da tempo immemorabile
La Stevia è molto apprezzata dalle popolazioni indigene del Sud America. Le persone che vivono in Sud America usano ancora la pianta come medicina naturale altamente efficace e per addolcire il tè del compagno. Durante la seconda guerra mondiale, quando lo zucchero scarseggiava, l'erba dolce fu sperimentata per la prima volta come sostituto dello zucchero in Inghilterra. Dall'11. Novembre 2011 la stevia è anche nell'UE consentito come additivo alimentare ed è utilizzato in alimenti a basso contenuto di zucchero.
Suggerimenti e trucchi
Per addolcire cibi e bevande, puoi usare foglie di stevia fresche, un estratto di stevia o polvere di stevia. Puoi ottenere tutti questi dolcificanti da te Fare le foglie della pianta.
