Curiosità sul rabarbaro
Botanicamente, il rabarbaro è uno dei Piante poligono e prospererà in quasi tutti i giardini se gli viene data abbastanza acqua. Quasi tutti hanno immerso i gambi crudi e super acidi nello zucchero e poi li hanno mangiati crudi. Più gustose sono invece le verdure lavorate, le deliziose torte al rabarbaro, le gustose marmellate, la composta tiepida di rabarbaro o le frittelle di rabarbaro con zucchero. Poiché ogni primavera vengono prodotte grandi quantità di rabarbaro, ha senso fare scorta di scorte non lavorate.
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Conserva il rabarbaro
Il rabarbaro può essere conservato crudo o cotto. I bastoncini crudi, avvolti in carta da cucina umida, rimangono freschi nel cassetto della verdura del frigorifero per circa una settimana. Una composta finita si conserva anche per quattro o cinque giorni in frigorifero.
Se prevedi di conservarlo a lungo termine, considera di congelare il rabarbaro.
Congelare il rabarbaro crudo
Il rabarbaro congelato si conserva in congelatore fino all'incirca al prossimo raccolto se si presta attenzione ad alcune piccole cose durante la preparazione.
- Per prima cosa, rimuovi le foglie grandi dai gambi del rabarbaro.
- Lavare accuratamente le aste e tagliare l'estremità inferiore e legnosa.
- Tagliare il rabarbaro a bocconcini.
- Riempire i pezzi in porzioni in contenitori per congelatore adatti.
Se la buccia dei gambi di rabarbaro è piuttosto dura e dura, può essere rimossa con un pelapatate prima di congelarla. Se vuoi rimuovere i pezzi di rabarbaro singolarmente, congela i pezzi preparati su un vassoio e metti prima i pezzi congelati nel congelatore.
Congelare il rabarbaro quando è cotto
Il rabarbaro cotto può essere congelato come qualsiasi altra frutta o verdura. Particolarmente indicate sono le composte o le torte già pronte. È meglio lasciare raffreddare completamente i piatti prima di riporli nei contenitori del congelatore. Ciò significa che solo pochi cristalli di ghiaccio vengono creati dalla condensazione.
Usa il rabarbaro congelato in cucina
Scongela il rabarbaro e vedrai che diventa un po' molle. Tuttavia, non fa alcun male quando lo si utilizza. Come al solito, puoi usarlo per preparare marmellate, composte o torte.
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