Così rimane fresco più a lungo

Conservare il rafano intero

1. Lavate il rafano e asciugatelo bene.
2. Conservare gli ortaggi a radice in frigorifero (vano per verdure).

In questo modo, il rafano rimane fresco fino a quattro settimane.

Alternativa: conservare il rafano in giardino

Seppellisci l'intera radice di rafano nella sabbia umida del giardino, ma è meglio quando non è lavata. Le verdure conservano il loro aroma intensamente caldo e possono essere gustate ancora molte settimane dopo.

Alternativa: conservare il rafano nel congelatore

1. Mettere in freezer il rafano lavato e asciugato ma non sbucciato.
2. Metti la lattina nel congelatore.

Puoi conservare il rafano nel congelatore per diversi mesi.

Conservare le radici di rafano tagliate

Se non hai esaurito tutto il rafano appena acquistato o raccolto, puoi facilmente conservare i resti della radice (anche quelli già cotti).

1. Avvolgere bene il rafano tagliato con la pellicola trasparente.
2. Metti il ​​pezzo di rafano avvolto in questo modo nello scomparto delle verdure del tuo frigorifero.

In questo modo, il rafano si conserva fino a due settimane.

Conservare il rafano grattugiato in un barattolo con tappo a vite

Basta riempire il rafano grattugiato in un bicchiere con tappo a vite. Ciò manterrà gli ortaggi a radice in buone condizioni per un massimo di tre settimane.

Extra: conserva il rafano raccogliendolo gradualmente

Non compri il rafano nei negozi, ma lo prendi direttamente dal tuo giardino? Poi c'è un'altra opzione molto comoda per conservare gli ortaggi a radice. Raccogli semplicemente le radici gradualmente. Il rafano ha il grande vantaggio di non dover raccogliere tutto in una volta. È estremamente resistente: può resistere a temperature da meno cinque a meno due gradi Celsius. Quindi raccogli solo la quantità di rafano di cui hai attualmente bisogno.

Importante: le temperature più basse hanno un effetto negativo sull'aroma pungente e, naturalmente, sulla consistenza croccante delle radici. Lo stesso vale se conservi il rafano troppo a lungo.

Perché essiccare il rafano non è una buona idea

Dovresti evitare di essiccare le radici di rafano. Altrimenti devi accettare che le verdure perderanno molto del loro aroma.