Raccogli e usa l'aglio selvatico

Riconosci senza dubbio l'aglio orsino

Solo quando le piante muoiono in estate si diffonde nel bosco il profumo tipico dell'aglio orsino, prima bisogna guardare le sue foglie ellittiche-lanceolate o le bianche infiorescenze riconoscere. In molti luoghi, l'aglio selvatico si trova nelle depressioni ombrose di Foreste decidue essere trovato. Un pericolo, tuttavia, è il fatto che alcune piante velenose si aggiungono occasionalmente all'aglio selvatico Confondere dall'aspetto simile. Ciò vale principalmente per le seguenti piante, che hanno anche requisiti di localizzazione simili a quelli dell'aglio selvatico:

• Croco d'autunno
• Staff di Aaron avvistato
• mughetto

Queste piante possono anche essere trovate come vicine all'interno degli stock di aglio selvatico e rappresentano quindi un pericolo da non sottovalutare. Pertanto, quando si raccolgono le foglie, è necessario eseguire regolarmente un test dell'odore e dei pezzi di foglie tra i Abbiamo iniziato a macinare per identificare inequivocabilmente l'aglio selvatico attraverso l'odore intenso, simile all'aglio Potere.

Conserva le scorte in giardino

La raccolta dell'aglio selvatico nel proprio giardino offre una certa protezione Avvelenamentopurché il tuo giardino sia libero dai doppelganger velenosi dell'aglio selvatico. Inoltre, le foglie di aglio selvatico sono fatte da loro giardino con una recinzione sufficiente, di solito non con gli agenti patogeni del pericoloso Tenia della volpe gravato. In termini di sicurezza, però, non fa male mettere foglie e fiori di aglio orsino davanti al Consumo crudo Tuttavia, sciacquare abbondantemente con acqua calda. Se si sceglie per un'ulteriore elaborazione o per diversi Metodi di archiviazione bisogno di aglio selvatico secco, è possibile tamponare le foglie di aglio selvatico raccolte con un panno morbido o un tovagliolo di carta. Se le scorte di aglio selvatico nel tuo giardino sono ancora giovani, è importante conservare le scorte in modo che possano crescere in modo indipendente Moltiplicazione può rigenerarsi e diffondersi ulteriormente. Pertanto, lasciare sempre almeno la metà delle foglie in un luogo, poiché ciò è essenziale per il bilancio energetico delle piante e per la sopravvivenza dei bulbi di aglio orsino per il prossimo stagione sono essenziali. Inoltre, se permetti ad alcune piante di fiorire, a volte puoi trarre beneficio dall'auto-semina Semi beneficio.

Le parti utilizzabili della pianta di aglio selvatico

Fondamentalmente tutte le parti della pianta sono nell'aglio selvatico non tossico e può quindi essere utilizzato anche crudo o cotto. Poiché i fiori hanno spesso un gusto particolarmente intenso, consumarli è questione di gusti. Una prelibatezza può essere fatta dal non aperto Mini cuffie di aglio orsino se li raccogli in tempo a marzo o aprile. Luogo Avvolgeteli nell'aceto come i capperi in modo che, dopo qualche settimana di maturazione, possiate gustare un gustoso contorno dal delicato sapore di aglio.

Il momento giusto per raccogliere l'aglio orsino: quando raccogliere?

In sostanza, il sapore delle foglie di marzo e aprile è di piacevole intensità, soprattutto nelle foglie giovani e verdi fresche. Il gusto, che in seguito diventa sempre più intenso, migra dal Tempo di fioritura dalle foglie nel Fiori di aglio selvatico, Le foglie poi diventano sempre più fibrose e quindi meno adatte al consumo. Inoltre, dovresti anche averne uno pianificato Asciugatura di fogli per il Conservazione Non aspettare che il raccolto si asciughi. Le piante sufficientemente idratate hanno un sapore di aglio selvatico migliore e più intenso rispetto agli esemplari quasi secchi.

Mantieni fresco l'aglio selvatico dopo il raccolto

Poiché l'aglio selvatico inizia ad appassire molto rapidamente dopo essere stato raccolto, dovrebbe essere lavorato fresco entro pochi giorni. Affinché le foglie non si secchino durante il trasporto, devono essere avvolte con un panno umido per proteggerle dall'essiccamento. Le foglie di aglio orsino si conservano in un sacchetto da freezer gonfiato con qualche goccia d'acqua non solo fresco, ma protegge anche le foglie delicate dall'essere danneggiate dal Stretta. Anche se conservati in frigorifero, panni umidi o un sacchetto per congelatore con umidità possono prolungare la durata di uno o due giorni. Inoltre, la conservazione ermetica dell'aglio orsino in frigorifero impedisce che l'odore intenso si diffonda ad altri alimenti. Dal momento che l'aglio selvatico a asciutto perde molto del suo sapore sottile, faresti meglio a raccogliere le quantità rimanenti congelare.

I diversi usi dell'aglio orsino in cucina

Immediatamente dopo la raccolta, l'aglio selvatico può essere trasformato nei seguenti prodotti intermedi per prolungare allo stesso tempo la durata di conservazione:

• Burro all'aglio selvatico
• Sale all'aglio selvatico
• Olio all'aglio orsino

Esempi di piatti preparati direttamente dall'aglio orsino fresco sono:

• pesto di aglio orsino
• zuppa di aglio selvatico
• Salse con condimento all'aglio selvatico

Suggerimenti e trucchi

Quando raccogli l'aglio selvatico in natura, dovresti scegliere luoghi in cui è possibile escludere la contaminazione con feci di cane o impurità simili. Tuttavia, a causa del Tenia della volpe un'accurata pulizia delle foglie raccolte prima Consumo crudo fortemente consigliato.