Jungfer nel cumino verde e nero

Jungfer nel verde vs. Cumino nero

La fanciulla nel verde (Nigella damascena), che viene utilizzata principalmente come pianta ornamentale, appartiene - come quella vera Cumino nero - alla famiglia dei ranuncoli (Ranunculaceae), a sua volta cumino nero (Nigela). Il nome generico si riferisce al colore dei semi neri di circa due o tre millimetri, poiché la parola latina "nigellus" significa qualcosa come "nero". Altri nomi comuni per la fanciulla nel verde sono cumino nero di Damasco, cumino di Damasco o cumino nero da giardino.

* Differenza tra Jungfer im Grünen e Genuine Black Cumin

Il vero cumino nero (Nigella sativa), d'altra parte, è molto simile nel suo aspetto al vergine nel verde, ma ha un gusto completamente diverso e anche proprietà diverse. La fanciulla nel verde contiene l'alcaloide damascenina, che - se consumata in eccesso - è leggermente velenosa. Il cumino nero ha anche un sapore leggermente simile ai semi di sesamo, mentre il

Seme della cameriera Ricorda più Woodruff in termini culinari.

Seme della cameriera nel verde in cucina

In cucina, i semi della serva all'aperto possono essere macinati o usati in un mortaio, ma solo con molta parsimonia per il rischio di avvelenamento. Si usa come con il vero cumino nero, anche se i semi della vergine nel verde non hanno le stesse proprietà. La fanciulla è particolarmente apprezzata per i dolci.

Jungfer nel verde in naturopatia

Tradizionalmente la vergine al verde viene utilizzata anche in naturopatia, principalmente contro la flatulenza, ma anche per disturbi di stomaco, intestino e bile. Nella medicina popolare dei secoli passati i semi venivano usati anche per la pertosse, la bronchite e l'asma. Tuttavia, un effetto medico che è stato documentato in alcun modo non è stato ancora dimostrato negli studi clinici, in contrasto con quello del vero cumino nero.