Coltivare e prendersi cura della barbabietola gialla

La barbabietola gialla ha un sapore più mite e dolce dei loro parenti rossi. Ti mostriamo come coltivare, raccogliere e utilizzare facilmente le barbabietole gialle in giardino.

Per molte persone, la classica barbabietola è in tavola in autunno. Sua sorella, la barbabietola gialla, aggiunge un accento di colore. Come si differenzia dalla barbabietola, come coltivarla e usarla nel proprio giardino, puoi scoprirla in questo articolo.

Barbabietola gialla: profilo e caratteristiche

La barbabietola gialla (beta vulgaris subsp. volgare) ha molti nomi. Non solo le due grafie "barbabietola gialla" e "barbabietola gialla" sono corrette, ma anche la denominazione "barbabietola dorata". Dal punto di vista botanico, la barbabietola gialla è una variante della

Barbabietola, Come altre barbabietole coltivate, è una pianta di coda di volpe (Amaranthaceae). Ma è spesso anche assegnato al gruppo della famiglia delle zampe d'oca (Chenopodiaceae), che ne fa parte.

La barbabietola gialla è originaria della regione mediterranea, probabilmente del Nord Africa. I Romani da lì lo diffusero in tutto l'Impero Romano 2000 anni fa e così arrivarono anche in Germania. I colori intensi delle varietà odierne, sia di barbabietola gialla, che rossa e bianca, provengono da cultivar. Differiscono in gran parte dalla forma selvatica, la barbabietola selvatica.

Ci sono molte somiglianze tra barbabietola rossa e gialla, ma anche alcune differenze. A parte la netta differenza di colore, le barbabietole della barbabietola gialla di solito hanno un sapore molto più dolce di quelle rosse. Inoltre, la barbabietola non "sanguina" durante la lavorazione. Le barbabietole possono essere rotonde, piatte o lunghe, cilindriche. La buccia è molto sottile, ma la polpa è succosa e croccante.
Le foglie della barbabietola gialla sono oblunghe a forma di uovo e formano una lamina fogliare lunga da 15 a 30 cm. Sono disposti in una rosetta e crescono direttamente dalla barbabietola. Il verde lussureggiante è simile alla barbabietola, ma le foglie della barbabietola gialla hanno venature gialle. I bordi tendono ad incresparsi con l'età. La barbabietola gialla è una pianta erbacea biennale che sviluppa la rapa e la rosetta fogliare nel primo anno e un'infiorescenza alta circa 1,5 metri nel secondo anno. I cinque fiori sono ermafroditi e sono impollinati dal vento.
Poiché la barbabietola è formata direttamente al collo della radice dal germoglio e dalla radice della pianta, cresce in gran parte al di fuori del terreno. Si forma una profonda radice a fittone per fornire acqua e sostanze nutritive, non ci sono quasi radici laterali.

Varietà di barbabietola gialla

I tipi più popolari di barbabietola gialla includono:

• "Burpees d'oro": Buccia d'arancia intensa, polpa giallo chiaro; molto produttivo e in rapida crescita; buono da usare crudo o in un frullato, ma anche per cucinare, cuocere al forno o friggere; sapore fruttato-leggero, abbastanza dolce.
• "F1 audace": Buccia arancione, polpa giallo oro; redditizio; le barbabietole grandi contengono molto zucchero, il che le rende particolarmente adatte alla cottura in forno, le foglie giovani sono ideali da aggiungere alle insalate; sapore particolarmente dolce.
• "Occhio d'oro": Buccia arancio chiaro, polpa giallo oro; Le rape diventano rotonde in modo molto uniforme; buono per il consumo fresco o per conserve; sapore dolce e terroso.

Barbabietola gialla in crescita

La barbabietola gialla è una pianta abbastanza poco esigente. La posizione dovrebbe essere profonda in quanto forma le radici del rubinetto. Solo i terreni pesanti si rivelano inadatti alla coltivazione della barbabietola gialla, poiché lo sviluppo delle barbabietole è limitato. Il pieno sole è un vantaggio per un buon sviluppo, ma sono accettati anche luoghi parzialmente ombreggiati. Durante la vegetazione è importante un buon apporto idrico costante. Carenze di boro o manganese possono verificarsi in luoghi con un pH troppo alto. Una carenza di boro può essere riconosciuta da foglie storpi, a forma di cuore, mentre una carenza di manganese si manifesta con scarsa crescita e necrosi. Tuttavia, puoi prevenire tali sintomi di carenza non calcinando direttamente prima di coltivare la barbabietola gialla.

La barbabietola gialla è ideale per la coltivazione di colture miste. Le altre piante non dovrebbero crescere troppo in alto, tuttavia, per non privare della luce le barbabietole gialle a crescita bassa. erba cipollina (Allium schoenoprasum), cavolo rapa (Brassica oleracea varia. gongylodes) o ravanello (Raphanus sativus varia. sativus) sono molto adatti, per esempio. Per la rotazione delle colture in giardino, è importante che nell'area non siano state coltivate altre piante di zampe d'oca o di coda di volpe, poiché ciò può portare alla trasmissione di malattie. Le piante a zampa d'oca o coda di volpe comprendono altre varietà di barbabietola, spinaci (Spinacia oleracea) o la barbabietola da zucchero (beta vulgaris var. altissima).

Poiché a temperature inferiori a 7 ° C, la pianta può germogliare sempre più, quindi la pianta cresce presto in spessore Se la barbabietola si stacca e inizia a fiorire, le barbabietole gialle dovrebbero essere seminate solo da metà aprile a metà luglio circa volere. La germinazione dei semi di barbabietola gialla inizia solo a circa 7-9 ° C. Un pile è una buona protezione contro le gelate notturne individuali. La raccolta è possibile da tre a quattro mesi dopo la semina, a seconda della varietà.
La semina avviene direttamente nel letto. A tal fine, i semi con una distanza di 15-25 cm tra le singole piante e con a Semina a una distanza di 10 cm tra le file e poi a circa 1-2 dita di terra coperto. Se vuoi raccogliere prima, puoi pregerminare i semi di barbabietola gialla da marzo e portare le giovani piante nel letto da metà aprile. Un terriccio povero di nutrienti come il nostro è adatto per la precoltura Composto biologico di erbe e semi Plantura, in quanto favorisce la crescita di un apparato radicale sano e denso. Tutti i nutrienti importanti per la giovane pianta sono contenuti nella giusta quantità e garantiscono uno sviluppo ottimale. Le giovani piante possono essere messe a dimora a maggio con un sesto d'impianto leggermente maggiore, con circa 20-30 cm tra le piante e 10 cm tra le file.

Consiglio: I semi sono naturalmente in quella che è conosciuta come una palla di quattro semi. Questo è anche il caso quando acquisti i semi. Fanno eccezione le fasce di semi un po' più costose, qui i semi sono già isolati. Se le barbabietole gialle vengono seminate a palla, devono essere separate in seguito, altrimenti sarà troppo stretto per le singole barbabietole.

Nel nostro Kit per la coltivazione di ortaggi Plantura Oltre ad altre quattro verdure colorate, contiene anche i semi per la barbabietola Rainbow Mix. Troverai anche tutti i materiali necessari per la semina nel set, così la barbabietola può essere coltivata senza problemi.

Cura della barbabietola gialla

Se i semi sono germogliati e sono troppo stretti, potrebbe essere necessario separarli. Ciò garantisce che ogni barbabietola abbia abbastanza spazio per crescere. Durante la crescita è sufficiente innaffiare regolarmente la barbabietola gialla. Per una crescita uniforme, il terreno dovrebbe essere costantemente umido, ma si dovrebbero evitare ristagni d'acqua. La fertilizzazione della barbabietola gialla è possibile in luoghi poveri, ma dovrebbe essere eseguita solo con moderazione.

Questo dovrebbe essere notato con la barbabietola gialla per quanto riguarda il nitrato:

• Ortaggi da foglia e da barbabietola come il giallo e la barbabietola, ma anche lattuga e spinaci, accumulano nelle foglie nitrati, una forma di azoto.
• Si sospetta che un'assunzione troppo elevata di nitrati sia dannosa per la salute. Pertanto, le verdure dovrebbero essere consumate solo con moderazione.
• I bambini piccoli sono più a rischio perché il loro stomaco non è ancora completamente sviluppato. Pertanto, non dovresti mangiare troppe barbabietole gialle e altre verdure a foglia e barbabietola.
• La raccolta serale ha il vantaggio che il contenuto di nitrati nelle foglie è inferiore rispetto al mattino.
• Per frenare l'eccessivo assorbimento di azoto, si dovrebbe evitare la fertilizzazione con azoto minerale. Un fertilizzante prevalentemente organico, come il nostro, è più adatto Concime organico al pomodoro Plantura, che soddisfa gli elevati fabbisogni di potassio delle barbabietole gialle.

Raccolta e conservazione

Le barbabietole gialle possono essere raccolte in anticipo dalla fine di luglio fino all'inverno se vengono seminate in anticipo. Per questo è adatta una forca da scavo o una piccola pala, per allentare leggermente la terra attorno alle barbabietole. Quindi possono essere semplicemente estratti e il terreno in eccesso può essere facilmente rimosso. Un resto del terreno dovrebbe rimanere sulla barbabietola, perché questo aumenta la durata di conservazione. La radice può essere semplicemente attorcigliata a circa tre centimetri sotto la barbabietola. Le foglie rimangono sulle barbabietole.

La barbabietola gialla può quindi essere consumata fresca o conservata. Lo stoccaggio è possibile in un terreno in affitto o in una scatola piena di sabbia in giardino o nel seminterrato. Le temperature da 0 a 1 ° C sono le più adatte, perché lo stoccaggio è possibile durante tutto l'inverno. C'è anche la possibilità di lasciare semplicemente la barbabietola gialla bloccata nel terreno finché non si è pronti per usarla. In alternativa, può anche essere bollito e quindi conservato per un periodo di tempo più lungo.

Gusto e ingredienti della barbabietola gialla

Il sapore delle barbabietole gialle è intenso e aromatico. È molto simile a quello della barbabietola, ma un po' più dolce. Il colore giallo è causato dal pigmento carotene.
La barbabietola gialla contiene molto ferro, potassio e anche vitamina B e ha un alto contenuto di acido folico. Questi ingredienti rendono la barbabietola gialla sana e supportano il fegato e la cistifellea. Si dice anche che abbia effetti antinfiammatori e di miglioramento dell'umore.

Preparare la barbabietola gialla: cruda e cotta

Esistono innumerevoli ricette per la barbabietola gialla: possono essere preparate allo stesso modo della barbabietola. Puoi mangiarli crudi o cotti e utilizzare le foglie per preparare una deliziosa insalata di barbabietole gialle. È importante che non tutte le foglie di una pianta vengano raccolte. Altrimenti la pianta deve mettere molta energia nelle nuove foglie invece di far crescere le barbabietole.
La barbabietola ha un sapore particolarmente delizioso cruda come un carpaccio, ma puoi anche friggerla in patatine fritte, cuocerla al vapore, friggerla o cuocerla. Puoi anche bere la barbabietola gialla, come succo o in un frullato. La zuppa di barbabietole è un classico per un motivo, ma la barbabietola gialla è altrettanto adatta a questo.

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