Quali verdure hanno molta vitamina C?

Un apporto sufficiente di vitamina C è essenziale per il corpo - le erbe e le verdure con molta vitamina C sono quindi particolarmente salutari. Ma quale verdura ha più vitamina C?

La vitamina C è uno dei nutrienti più importanti nel nostro corpo perché non solo protegge le nostre cellule come spazzino di radicali, ma è anche coinvolta nello sviluppo del tessuto connettivo. Tuttavia, l'effetto immunostimolante della vitamina C è particolarmente noto, motivo per cui molte persone prestano attenzione a un buon apporto di vitamina C, soprattutto in inverno. Spesso si usa frutta con molta vitamina sana - ma lo sapevate che ci sono anche numerose erbe e verdure con molta vitamina C? Infatti, con il loro contenuto di vitamina C, alcune verdure battono anche arance e limoni. Con un contenuto di 50 mg o 53 mg per 100 g di frutta, non è così alto come molti pensano.

Consiglio: Poiché la vitamina C è sensibile al calore, è meglio mangiare le verdure ricche di vitamine crude. Per mantenere il più alto possibile il contenuto di vitamina C, puoi in alternativa sbollentare con cura le verdure.

1. Ortica 

A lungo erano validi ortiche (Urtica) come ospite indesiderato in giardino. Oggi lo sappiamo, però: le ortiche non possono essere utilizzate solo come pianta medicinale, ma sono anche meravigliosamente adatte al consumo in cucina. L'ortica colpisce non solo con il suo gusto, ma anche con i suoi valori interni - fino a 333 mg di vitamina C sono contenuti in 100 g di ortiche - più di sei volte tanto quanto nelle arance o nei limoni. L'ortica non è solo la verdura locale con più vitamina C, ma convince anche con un alto contenuto di magnesio, calcio e vitamina A.

2. prezzemolo

Il prezzemolo (Petroselinum crispum) è un vero tuttofare: non solo questo si applica Prezzemolo in crescita per quanto relativamente semplici, il loro sapore piccante dona anche a molti piatti quel qualcosa in più. Inoltre, il prezzemolo è anche estremamente salutare: circa 160 mg di vitamina C sono in 100 g di erba verde. Se guarnisci i tuoi pasti con prezzemolo, non solo attirerai l'attenzione, ma fornirai anche una porzione extra di vitamina C.

3. Aglio selvatico

Aglio selvatico fresco (Allium ursinum) è un vero piacere ed è quindi apprezzato da molti. Ma sapevi anche che l'aglio selvatico è un ortaggio con molta vitamina C? Infatti, la pianta contiene fino a 150 mg di vitamina C per 100 g ed è quindi ideale come fornitore di vitamina C. Se non pianti l'aglio selvatico nel tuo giardino, puoi anche raccoglierlo in primavera in alcuni punti della foresta. Ma attenzione: esiste Rischio di confusione tra l'aglio orsino, il velenoso mughetto e il velenoso croco autunnale.

4. paprica

Quando si pensa a un ortaggio ricco di vitamina C, viene in mente una cosa: i peperoni (Capsico). Con un contenuto di vitamina C fino a 140 mg per 100 g, i frutti dei peperoni appartengono effettivamente alle verdure ricche di vitamina C. Tuttavia, il contenuto di vitamina C dei peperoni è strettamente correlato al loro grado di maturazione. Per questo motivo, un peperone rosso completamente maturo ha una quantità significativamente maggiore di vitamina C rispetto alle sue controparti verdi.

5. Rafano

È risaputo che il cibo piccante dovrebbe essere salutare. Per il rafano (Armoracia rusticana) questa saggezza ha la sua giustificazione: 100 g di verdure calde contengono fino a 114 mg di vitamina C. Soprattutto nella stagione fredda, il rafano non è solo un cambiamento culinario, ma può anche giovare alla nostra salute. Dopotutto, le verdure non hanno solo molta vitamina C, ma anche un alto contenuto di oli di senape, che hanno un effetto antimicrobico e supportano il corpo in caso di infezioni minori.

6. cavoletti di Bruxelles

Le verdure di cavolo sono generalmente considerate molto ricche di vitamina C. Cavoletti di Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) non fa eccezione. Al contrario: con 110 mg per 100 g, i cavoletti di Bruxelles sono addirittura leader in termini di contenuto di vitamina C. I cavoletti di Bruxelles contengono anche acido folico, importante per la formazione del sangue e la crescita cellulare, e le sue sostanze vegetali secondarie aumentano persino le difese del sistema immunitario.

Consiglio: La qualità delle verdure, il gusto e il contenuto di vitamine, minerali e sostanze vegetali secondarie sono in gran parte determinati dall'apporto nutritivo della pianta. Se coltivi le tue verdure, dovresti quindi assicurarti che le tue piante ricevano nutrienti sufficienti attraverso un buon fertilizzante, ad esempio il Concime organico pomodoro e verdura Plantura, rispetto, pensa molto. Puoi scoprire esattamente come concimare le verdure e a cosa fare attenzione nel nostro articolo sul Concimazione vegetale.

7. cavolo

Cavolo (Brassica oleracea var. sabellica) è conosciuto e amato come un classico ortaggio invernale. Ma non sono solo il raccolto tardivo e il suo gusto sostanzioso a rendere le verdure un pasto di successo nel Inverno - grazie all'alto contenuto di vitamina C delle verdure, il cavolo riccio si rivela una buona aggiunta al Cucina. Oltre ai 110 mg di vitamina C per 100 g, il cavolo riccio convince anche per il suo alto contenuto proteico e come buona fonte di potassio, magnesio e ferro.

Consiglio: Ulteriore verdure ferruginose può essere trovato nella nostra panoramica.

8. broccoli

Anche se non piace a tutti i bambini - broccoli (Brassica oleracea var. corsivo) una buona scelta in ogni caso. I broccoli sono particolarmente ricchi di carotene, vitamina B e potassio, calcio e fosforo. Ma le verdure verdi colpiscono anche con molta vitamina C: 95 mg del nutriente immunostimolante sono nascosti in 100 g di broccoli crudi.

9. finocchio

Il finocchio è noto da tempo non solo come verdura, ma anche come pianta medicinale: gli oli essenziali in esso contenuti hanno un effetto positivo soprattutto sui disturbi gastrointestinali. L'alto contenuto di vitamina C nelle verdure aiuta anche il tubero a guadagnarsi la reputazione di pianta salutare, perché con 93 mg per 100 g è una delle verdure più ricche di vitamina C.

10. cavolfiore

Cavolfiore (Brassica oleracea var. botrite) non è solo delizioso, ma anche molto salutare. Le verdure contengono circa 69 mg di vitamina C per 100 g e sono quindi ideali per sostenere il sistema immunitario. Inoltre, il cavolfiore è un importante fornitore di vitamina B, acido folico e numerosi minerali.

11. cavolo rapa

Chi cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongylodes) ama gustare cibi crudi, ha scelto uno spuntino salutare per le pause. Il delizioso cavolo cappuccio contiene circa 62 mg di vitamina C per 100 g, il che lo rende una buona fonte di energia. Inoltre, il cavolo rapa non solo contiene molta vitamina C, ma è anche una buona fonte di potassio, calcio e magnesio.

12. rucola

Rucola ha anche 62 mg di vitamina C per 100 g (Eruca sativa). Soprattutto quando la pianta piccante viene consumata cruda come insalata, è ideale come fonte di vitamina C. Inoltre, la rucola ha un alto contenuto di oli di senape, che non solo innescano il gusto leggermente piccante, ma supportano anche il sistema immunitario in caso di infezioni minori. La rucola è quindi un ingrediente prezioso in cucina, soprattutto d'inverno.

13. cavolo rosso

Per i momenti colorati in cucina, cavolo rosso (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) una garanzia. Ma il cavolo viola non è apprezzato solo per il suo aspetto o per il suo aroma, ma brilla anche di ottimi valori nutrizionali: la verdura ha un totale di 57 mg di vitamina C per 100 g. Inoltre, il cavolo rosso è un'ottima fonte di vitamina E e antociani, che agiscono come antiossidanti nel corpo.

14. spinaci

Un malinteso comune è che gli spinaci (Spinacia oleracea) ha un contenuto di ferro molto elevato. Sfortunatamente, questa favola non si è avverata - infatti, gli spinaci difficilmente hanno più ferro di molte altre verdure. Tuttavia, gli spinaci possono vantare un alto contenuto di vitamina C: quasi 50 mg di vitamina C sono nascosti in 100 g di verdura verde. Gli spinaci non rafforzano necessariamente i nostri muscoli, ma rafforzano sicuramente il nostro sistema immunitario.

15. savoia

Con circa 50 mg di vitamina C per 100 g, la verza appartiene (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) è ancora una delle verdure con molta vitamina C, ma fa da ultimo tra i carboni. Tuttavia, non bisogna sottovalutare il cavolo verza: oltre alla vitamina C, il gustoso ortaggio contiene anche molte proteine, circa il doppio rispetto, ad esempio, al cavolo rosso. La verza apporta anche ferro e fosforo nella nostra dieta in grandi porzioni.

Naturalmente, le verdure non sono le uniche buone fonti di vitamina C. I tipi di frutta con un alto contenuto di vitamina C possono essere trovati nel nostro articolo "Frutto ricco di vitamina C.“.