Coltivazione di patate dolci: consigli su varietà e raccolta

Coltivazione di patate dolci in giardino: presentiamo varietà adatte di giovani piante e diamo consigli su piantagione, cura e concimazione, fino al raccolto.

Già nel 16 Secolo ha la patata dolce (Ipomea batata) ha conquistato il mercato europeo prima della nota patata. Tuttavia, la patata dolce è rimasta una verdura esotica e la patata è diventata un successo di esportazione all'epoca. In brevissimo tempo, la patata "normale" divenne rapidamente la più importante fonte di cibo in molte parti d'Europa. La coltivazione delle patate dolci non è stata ulteriormente perseguita. Ma in realtà non c'è una ragione logica per questo. La patata dolce proviene dalle aree tropicali e subtropicali del Sud America, ma con i giusti accorgimenti di coltivazione e varietà adattate, da noi è possibile anche un'elevata resa del raccolto. La patata dolce è di moda da relativamente poco tempo, e questa non è arrivata solo in cucina, ma anche in coltivazione. Alcuni anni fa, l'Università di scienze applicate Weihenstephan-Triesdorf ha condotto prove sul campo. I risultati mostrano che le patate dolci possono prosperare anche nei nostri climi. Affinché anche tu possa raccogliere le tue patate dolci nella prossima stagione di giardinaggio, abbiamo creato per te la guida definitiva alla coltivazione delle patate dolci.

Ecco come si possono propagare le patate dolci

La base più importante per la coltivazione di successo delle patate dolci è il materiale vegetale giusto. La patata dolce viene solitamente propagata tramite tubero o talea. I semi vengono utilizzati solo molto raramente, poiché molte varietà di patate dolci di solito non possono più produrre semi. Quindi, in teoria, potresti semplicemente comprare una patata dolce al supermercato e piantarla nel terreno. A temperature calde spingerà poi radici e germogli dopo un po'. C'è solo un problema: la varietà di patate dolci del supermercato di solito non è nota ed è possibile che la patata dolce acquistata non si adatti in modo ottimale al nostro clima. Per evitare delusioni durante la stagione di crescita, ti consigliamo quindi di prelevare talee radicate da rivenditori specializzati. Vi sono note le varietà e le loro proprietà.

Quando hai deciso una varietà adatta, dovresti ordinare le talee il prima possibile. Per un buon raccolto in autunno è importante che le piante siano un po' più grandi quando vengono messe a dimora in aiuola. Per il tempo sul davanzale, dovresti trattare le giovani piante in un vaso di mezzo litro. Imparerai perché questo è importante in seguito. Inoltre, le giovani piante hanno bisogno di molto calore e di ogni raggio di sole che la primavera offre. Un davanzale esposto a sud è quindi il migliore. Evitare temperature inferiori a 10°C e correnti d'aria fresche mediante ventilazione. Perché anche a temperature a una cifra, la patata dolce può essere danneggiata. A temperature intorno ai 25°C, invece, la patata si sente davvero bene. Inoltre, innaffia regolarmente le piante in modo che il substrato rimanga sempre umido (non bagnato!). La concimazione non è necessaria se per il rinvaso è stato utilizzato terreno preconcimato. Le piante ora restano sul davanzale finché le temperature notturne non scendono più sotto i 10°C. Le giovani piante di patate dolci sono relativamente costose. Per questo motivo, dovresti continuare a propagare tu stesso le talee acquistate. Questo è l'unico modo per creare un letto di patate dolci a buon mercato.

Tutti i metodi di propagazione a colpo d'occhio

talee di patate dolci

Un modo semplice e veloce per ottenere tante piccole patate dolci è per talea. Il prerequisito per questo è un impianto esistente con alcuni germogli più lunghi. Taglia i germogli lunghi 10 cm dalla pianta. I germogli vengono quindi posti in un vaso o in un vassoio di semi con terriccio. A volte è necessario rimuovere una o due delle foglie inferiori, altrimenti le talee non possono essere inserite abbastanza in profondità nel terreno. Per garantire che le talee sensibili non si secchino fino a quando non sono radicate, è necessario garantire un alto livello di umidità. Puoi ottenere un'elevata umidità con una mini serra per il davanzale, che si può avere per pochi euro. Ora non ti resta che garantire temperature intorno ai 25°C. 20 ° C sono sufficienti, ma a temperature più elevate i germogli si radicano molto più velocemente. In condizioni ottimali, i germogli a volte mettono radici dopo 1 o 2 settimane. L'inizio della crescita dei germogli è un segno sicuro di successo del radicamento. Ora le giovani piante dovrebbero essere indurite lentamente: dovrebbero essere ventilate di più di giorno in giorno, fino a quando le patate dolci fresche non potranno fare a meno del coperchio di plastica.

Tuberi di patata dolce

Naturalmente, come la patata normale, anche la patata dolce può essere propagata tramite il tubero. In modo che diverse piante emergano da un tubero, può essere tagliato in più parti. In questo modo si dovrebbero ottenere da quattro a 5 pezzi di tuberi da una patata dolce. Il tubero diviso non deve essere piantato direttamente. Attendere da 2 a 3 giorni affinché le interfacce si asciughino. Ciò ridurrà il rischio di marciume. Dopo il periodo di attesa, i pezzi di tubero possono essere posti in terriccio o leggermente interrati. Spesso viene chiesto se il tubero debba essere completamente interrato e come debba essere piantata la patata dolce. La nostra risposta: non importa! I nuovi istinti trovano la loro strada; Molto più importante è una temperatura elevata e la corretta umidità della terra. A 20-25 ° C e terreno umido, i primi germogli dovrebbero essere visibili dopo alcune settimane.

Panoramica delle varietà di patate dolci

Le popolazioni indigene del Sud America si nutrivano già di patate dolci 5000 anni fa. Attraverso l'addomesticamento, le popolazioni indigene hanno contribuito all'odierna varietà di varietà. La patata dolce è ora coltivata in quasi tutte le regioni calde del mondo. Con circa 7.000 varietà, la patata dolce offre una vasta selezione di piante diverse. Molto spesso, le varietà differiscono in termini di tubero. Esistono tuberi con buccia rossa, gialla o bianca e il colore della carne varia dall'arancione al bianco fino al viola. Anche le foglie non devono essere sempre verdi. Cultivar speciali sono particolarmente adatte come pianta ornamentale, poiché le foglie sono notevolmente colorate. Naturalmente, anche altre proprietà svolgono un ruolo. Il tempo di coltivazione è particolarmente importante per l'uso nel giardino di casa. Perché dovremmo coltivare solo varietà con un breve periodo di coltivazione. Al momento la selezione delle varietà in Germania è purtroppo ancora limitata. Tuttavia, è probabile che questa situazione cambi rapidamente, poiché l'interesse per le patate dolci sta crescendo e crescendo. A questo punto vorremmo presentarvi quattro varietà di cui è possibile acquistare anche giovani piante. Inoltre, le varietà sono state testate dall'Università Weihenstephan e possono essere tutte coltivate con successo in Germania.

• Beauregard: Varietà con un breve periodo di coltivazione (90-95 giorni). Il tubero ha la buccia rossa, la polpa è arancione. Nella prova sul campo, questa varietà ha sviluppato i tuberi più grandi e ha prodotto una resa di 3,5 kg per m². Le varietà a polpa d'arancia sono ricche di beta-carotene.
• Bonita: Questa varietà offre anche una resa affidabile, ma i tuberi sono leggermente più piccoli. La buccia è di colore rosa e la polpa è bianco-gialla. In cucina, Bonita dovrebbe essere un vero tuttofare.
• Evangelina: Si dice che la varietà Evangelina abbia un sapore particolarmente fine. Forse questo è dovuto al contenuto di zucchero relativamente alto. È adatta anche come pianta ornamentale per le punte dei tralci color rosso vino. Il colore del tubero è rosso porpora e la polpa è arancione. Tempo di coltivazione: 100 - 110 giorni.
• Murasaki: La razza giapponese con carne bianca e guscio rosa è una vera attrazione. Con un sapore dolce e di nocciola, si dice che la varietà sia particolarmente adatta per le patatine. La coltura richiede un tempo relativamente lungo di 120 - 130 giorni. La resa non è elevata, ma compensa l'insolito colore del tubero.

Sfortunatamente, questi tipi di patate dolci non sono ancora disponibili in Germania:

• Oklamex Rosso: I tuberi hanno una buccia rosso scuro e una polpa color salmone. Si dice che il contenuto di zucchero sia particolarmente elevato in questa varietà.
• Sumor: Si dice che il contenuto di vitamina C di questa varietà sia molto alto. Ma la varietà ha molto da offrire anche in termini di colore, perché la carne ha un bel colore dal bianco al giallo
• Focolare Nero: La varietà Black Hearth è più una pianta ornamentale. Le foglie hanno un colore viola intenso e non dovrebbero mancare in nessuna fioriera. Nei vivai ben forniti puoi trovare spesso patate dolci con colori speciali delle foglie.

Posizione corretta per la patata dolce

Coltiva patate dolci nel letto

Le giovani piante dovrebbero essere piantate all'aperto dopo i santi del ghiaccio al più presto. Tuttavia, se le temperature notturne sono a una sola cifra, dovresti piuttosto aspettare. Uno shock da freddo può far ristagnare le patate dolci per un lungo periodo di tempo. Un pile a telaio freddo è consigliato per i giardinieri impazienti. Questo protegge le piante sensibili dal vento e le temperature sotto il vello sono sempre di qualche grado più calde rispetto all'esterno. Inoltre, il pile inizialmente offre protezione dal sole. Perché anche la patata dolce affamata di luce deve prima abituarsi alla luce solare diretta. Oltre alla data di semina, la posizione stessa è ovviamente decisiva per un raccolto rigoglioso:

• Si preferisce un pieno sole; L'ombra parziale è possibile ma non ottimale
• Terreno leggero e sabbioso per una buona formazione dei tuberi e contro i ristagni d'acqua
• Coltivazione possibile anche in serra

Quando le giornate sono abbastanza calde, le giovani piante possono trasferirsi nella loro nuova casa nel letto. Per fare ciò, rimuovere con cura la zolla dal vaso. Ora la zolla deve essere accuratamente allentata. Questa fase di lavoro è importante affinché non ci siano tuberi antiestetici e aderenze successive. Inoltre, per una crescita ottimale, le piante non dovrebbero essere semplicemente piantate nell'orto piatto. Quando si coltivano patate dolci, il metodo della diga si è dimostrato particolarmente promettente. Con questa tecnica la patata dolce può essere coltivata con successo anche in terreni pesanti. Per la tecnica colturale si realizzano nel letto terrapieni larghi 60 cm e alti 20 cm, distanti almeno un metro l'uno dall'altro. Le giovani piante vengono poi messe a dimora sulle dighe ad una distanza di almeno 30 cm. Crescere sopra una diga ha due grandi vantaggi. Prima di tutto, il terreno nella diga può riscaldarsi più velocemente e questo conferisce alla patata dolce un vantaggio in termini di crescita. Inoltre, l'acqua in eccesso scorre più velocemente e si riduce il rischio di ristagni.

All'inizio le patate dolci crescono molto lentamente e il letto offre molta terra nuda, che in realtà dovrebbe essere evitata. Ecco perché la patata dolce è perfetta per la coltivazione mista. Le piante possono essere coltivate tra le dighe che richiedono solo un breve periodo di tempo per essere raccolte. Quindi puoi seminare lattuga, ravanelli o spinaci lì. Con il metodo di coltura mista, previeni l'erosione del suolo e utilizzi lo spazio nel tuo giardino in modo molto più efficiente. Ora è stata posta la prima pietra per alti raccolti in autunno. Oltre alla fertilizzazione, la posizione e la propagazione sono decisive per la coltivazione di patate dolci di successo.

Cultura in vaso di patate dolci

Ovviamente le patate dolci possono essere coltivate anche in vasca. È importante che il secchio contenga almeno 20 litri di terreno (per una giovane pianta). Il secchio può essere installato ovunque ci sia il sole. I secchi di plastica nera sono i migliori, perché convertono i raggi del sole in calore, rendendo le patate dolci particolarmente accoglienti. Un muro di casa in pietra può rilasciare il calore immagazzinato durante il giorno durante la notte e quindi garantire anche temperature più elevate. Come per la coltivazione in aiuola, dovrebbe essere utilizzato un substrato sciolto e permeabile. Se hai pre-fertilizzato bene, non è necessario aggiungere ulteriori nutrienti per cominciare.

Prendersi cura delle patate dolci

La patata dolce non ha bisogno di cure particolari. Se il letto è adeguatamente preparato ed è stata scelta una buona posizione, la pianta crescerà da sola. Solo all'inizio, quando la patata dolce non ha ancora ricoperto tutto il letto con i suoi germogli striscianti, le erbacce devono essere rimosse di tanto in tanto. Più avanti nella stagione, tuttavia, le erbacce di solito non possono più prevalere sulle masse fogliari della patata dolce.

Versare correttamente la patata dolce

Se le piante sono ancora piccole e hanno poche foglie, di solito non c'è quasi bisogno di annaffiare. Tuttavia, dovresti tenere presente che le dighe di terra si asciugano più velocemente di un normale letto. Per questo motivo, l'acqua deve essere sempre versata quando lo strato superiore del terreno si è asciugato. Quando in estate le patate dolci hanno formato un mare di foglie, aumenta anche il consumo di acqua. In assenza di precipitazioni e temperature elevate, l'irrigazione a volte deve essere effettuata giornalmente. La patata dolce può resistere senza problemi a brevi periodi di siccità, ma la successiva formazione dei tuberi può essere influenzata negativamente da un approvvigionamento idrico irregolare.

Quando si coltiva in vaso, è necessario prestare particolare attenzione all'approvvigionamento idrico. Quando le patate dolci sono più grandi, è importante controllare quotidianamente il terreno. Ciò significa più lavoro di irrigazione rispetto alla cultura del letto. La regola qui è: più piccola è la pentola, più spesso deve essere annaffiata. Ecco perché l'acqua di irrigazione può rimanere nel sottovaso nelle calde giornate estive. Dovresti rimuovere l'acqua in eccesso dal sottobicchiere solo la sera. Quindi ridurre lentamente l'irrigazione in autunno. I tuberi in crescita non dovrebbero quindi essere così umidi come in estate, poiché i tuberi radicali della patata dolce sono relativamente inclini a marcire.

Concimare correttamente le patate dolci

Se prepari correttamente il letto all'inizio della stagione, non è necessaria alcuna fertilizzazione aggiuntiva.

• 3 litri di compost maturo e 100 g di farina di corno per m² lavorare nella terra
• se si crea una coltura mista, il consumo di nutrienti aumenta ed è necessaria più fertilizzazione
• In alternativa si possono utilizzare anche bio-fertilizzanti prevalentemente organici come il nostro Concime organico al pomodoro Plantura da essere usato

Quando si cresce in vasca, una singola concimazione non è sicuramente sufficiente. Qui consigliamo una leggera concimazione settimanale con un fertilizzante liquido di alta qualità come il nostro Plantura Pomodoro biologico e fertilizzante vegetale. Inizia a somministrare il fertilizzante liquido quando la patata dolce inizia a crescere pesantemente sulle foglie.

Parassiti sulla patata dolce

Anche qui abbiamo una buona notizia: la patata dolce non sembra essere particolarmente apprezzata dagli insetti nocivi autoctoni. Anche nel test sul campo su larga scala effettuato dalla Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences, non sono stati osservati danni. Tuttavia, alcuni giardinieri riferiscono che i topi ogni tanto beccano i tuberi maturi. L'unica cosa che aiuta qui è la raccolta in tempo utile. C'è da sperare che nel tempo non verranno introdotti nuovi parassiti che colpiscono la patata dolce.

Raccolta, conservazione e “stagionatura” della patata dolce

Solo a settembre la patata dolce inizia anche a formare noduli. Prima di ciò, tutta l'energia viene messa nella formazione delle foglie. La data di raccolta perfetta è quando le foglie ingialliscono (ottobre). In questo momento, il contenuto più alto di carboidrati è nei tuberi. Tuttavia, a seconda della varietà o del tempo, i tuberi potrebbero dover essere raccolti prima. Perché i tuberi non possono tollerare il gelo e devono quindi essere estratti dal letto prima del primo gelo. Anche se il tempo mette i bastoni tra le ruote, i tuberi saranno gustosi anche con un raccolto leggermente anticipato.

Quando si tratta del raccolto imminente, è necessario un po' di tatto. I tuberi hanno solo una corteccia molto sottile, se questa è danneggiata, il tempo di conservazione si riduce e può verificarsi la putrefazione. La maggior parte delle volte non devi scavare in profondità durante la raccolta, perché le patate dolci si trovano più nello strato superiore del terreno. I tuberi scavati devono essere lavati accuratamente per la conservazione e successivamente è meglio lasciare asciugare le patate dolci al sole. In linea di massima le patate dolci possono essere consumate direttamente, ma le batata inizialmente hanno un alto contenuto di amido e meno zucchero. La patata dolce produce meno zucchero e più amido, soprattutto nelle condizioni di luce che qui prevalgono. In altre parole: le patate dolci raccolte direttamente qui sono meno dolci di quelle del supermercato. Con un trattamento, noto come curing, è possibile aumentare il contenuto di zucchero e prolungare anche la durata di conservazione.

La cura:

• Solitamente effettuato in apposite camere climatiche (4 - 10 giorni a 30°C e 80 - 95% di umidità).
• Il clima caldo e umido chiude piccole ferite nella buccia e l'amido si trasforma in zucchero.
• A casa, la stagionatura può essere imitata avvolgendo le patate dolci in un foglio nero.
• La confezione di alluminio viene posta al sole per 5 giorni durante il giorno e nella stanza più calda di notte.

Normalmente, le patate dolci possono essere conservate per 3-4 settimane dopo la raccolta a 12-16°C. Temperature inferiori a 10 gradi possono causare danni da freddo e temperature superiori a 16°C accorciano la durata di conservazione. Con la stagionatura imitata, la durata di conservazione può essere prolungata di alcune settimane. Grazie alla stagionatura professionale, anche di molti mesi. La durata di conservazione aumenta anche se c'è un'elevata umidità nel magazzino. In ogni caso, dovrebbero essere conservati solo tuberi sani. Per i tuberi con lesioni gravi, il rischio di diffusione del marciume è troppo grande.

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