Raccogli, conserva e conserva i fagioli

Puoi coltivare fagioli nel tuo giardino. Ma quando è il momento di raccogliere i fagioli e come si conservano dopo?

chi fagioli (Phaseolus vulgaris) gusto, dovresti assolutamente coltivarlo nel tuo giardino. Le verdure sane di produzione locale sono sempre più rare al supermercato e le piante che arricchiscono l'azoto hanno un effetto utile anche in giardino. A meno che non vengano accidentalmente attaccati da malattie o mangiati dalle lumache come piantine, i fagioli sono piante molto grate. Quindi se stai cercando il Coltivazione di fagioli Decidendo nel proprio orto, come si fa a sapere quando i fagioli sono pronti per essere raccolti?

Raccolta dei fagioli: quando è il momento della raccolta dei fagioli maturi?

Per i fagioli seminati a maggio, il periodo di raccolta principale è luglio e agosto. Se non metti i chicchi di fagioli nel terreno fino a giugno, il tempo di raccolta si sposterà all'inizio dell'autunno. Inoltre, va notato che i fagioli non si indossano solo una volta. Formano costantemente nuovi fiori e baccelli e possono quindi essere raccolti per un periodo di tempo. Tuttavia, non bisogna dimenticare che la pianta ha a disposizione solo un certo potenziale energetico, che di solito è abbastanza consumato dopo i primi passi di raccolta. I fagioli rampicanti offrono in media un periodo di raccolta leggermente più lungo rispetto ai fagiolini.

Come si fa a sapere quando i fagioli sono maturi?

Puoi facilmente scoprire quando i fagioli sono pronti per la raccolta utilizzando il seguente metodo: rompi semplicemente un fagiolo nel mezzo. Se questo si rompe facilmente e ha una rottura regolare, allora è molto probabile che i fagioli siano maturi. Spesso in questa fase i fagioli non sono ancora ben visibili sul baccello. I fagioli all'interno del baccello non devono essere più grandi di 1 cm. Più giovani vengono raccolti i baccelli, più teneri sono i fagioli. Se vuoi raccogliere i semi di fagioli, ovviamente devi aspettare che i semi maturino. Raccogli i baccelli dei fagioli spezzandoli con le dita o tagliandoli con le forbici o un coltello.

Se pensi che i fagioli abbiano prodotto abbastanza raccolti, puoi tagliare le piante e lasciarle sul letto. Le piante non ricevono più acqua a sufficienza, si seccano rapidamente in estate e si decompongono. In questo modo, i fagioli lasciano un letto molto ricco di azoto, perfetto per le nuove piantagioni invernali.

Raccogli le fave

Fave vengono raccolti quando i semi del fagiolo sono ben visibili sui baccelli. Se raccolti giovani, anche i baccelli possono essere consumati. Quando il raccolto è completamente maturo, i baccelli vengono generalmente aperti e i semi rimossi. Se volete conservarli in frigorifero per qualche giorno, solo allora togliete i fagioli dai baccelli.

Conserva i fagioli

I fagiolini hanno un sapore migliore freschi, sbollentati o al vapore (crudi sono velenosi!). Ma i fagioli sono piante riconoscenti e spesso forniscono una resa maggiore di quella che può essere consumata a breve termine. Fortunatamente, ci sono due modi per conservare i fagioli sani per un consumo successivo mediante bollitura e congelamento.

Ridurre i fagioli

Anche i fagioli sono tradizionali paprica, Cetriolo, zucchine e altre verdure bollite con aceto e zucchero. Questo tipo di conservazione ha il vantaggio che devi solo aprire un bicchiere più tardi e servire i fagioli già pronti. Il rovescio della medaglia dell'inscatolamento, tuttavia, è che le vitamine e il gusto sono purtroppo persi.

Metti i fagioli

I fagioli sott'aceto sono un modo di a breve termine (ca. una settimana). I fagioli sottaceto si mangiano come la lattuga.
Ecco il nostro consiglio per la ricetta (per ca. 800 g di fagioli):

• Lessare i fagioli in acqua salata per 5-10 minuti, a seconda del gusto, sodi o morbidi e poi scolarli
• in una casseruola 250 ml di acqua con 250 ml di aceto, 1 cucchiaio. Sale, 300 g di zucchero, se necessario Portare a bollore 1 stecca di cannella e alcuni chiodi di garofano, 2 cipolle (tagliate ad anelli) e far sobbollire brevemente
• Mettere i fagioli in una pentola di coccio o porcellana e versarvi sopra il liquido bollente
• I fagioli vanno coperti e messi a macerare per almeno un giorno

Congelare i fagioli crudi

Il modo per conservare i fagioli nel modo più rispettoso delle vitamine è il congelamento. Tuttavia, i fagioli non devono necessariamente essere sbollentati prima del congelamento. I fagioli vengono semplicemente lavati e le estremità tagliate prima del congelamento. Se i fagioli devono essere utilizzati successivamente per uno stufato, ad esempio, possono anche essere tagliati in pezzi più piccoli prima di congelarli.

Fagioli secchi

Se vuoi raccogliere i chicchi di grano (le varietà 'Borlotti' e 'Canadian Wonder' sono adatte a questo), dovrebbe consentire ai fagioli di maturare completamente e asciugarsi il più a lungo possibile con tempo asciutto permesso. Qui è importante che i fagioli siano davvero completamente asciutti e quindi abbiano una buona conservabilità. Vale quindi la pena di stendere i chicchi in un luogo asciutto (ad esempio su un giornale) per almeno due settimane dopo la raccolta. Lattine o bicchieri sono ideali per la conservazione.

Esistono molti tipi diversi di fagioli che differiscono non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto e nell'uso. Nel nostro articolo di recensione ti presentiamo quelli vecchi, nuovi e resistenti Tipi di fagioli prima.