Tendenza superfood: sana o sciocchezza di marketing?

I supercibi sono ormai diventati parte della vita quotidiana di molte persone. Ma cos'è esattamente un superfood? Riveliamo quali alimenti sono definiti supercibi e mostriamo cosa è veramente vero di questa tendenza intorno ai farmaci miracolosi salutari.

Che si tratti degli scaffali dei supermercati, dei media o di varie pagine private di Facebook, i superfood sono letteralmente sulla bocca di tutti. Soprattutto prodotti nuovi ed esotici come i semi di chia (Salvia hispanica) o bacche di Goji (Lycium barbarum) stanno diventando sempre più popolari. Ma questi super alimenti sono davvero così salutari o sono solo uno stratagemma di marketing dell'industria alimentare?

Che cos'è un superalimento?

Il nome stesso di superfood ti fa pensare che debba essere un cibo sano, ricco di sostanze nutritive, ma a basso contenuto calorico: tutto è fantastico. Ma probabilmente si è anche pronti a sperare che non solo il cibo stesso contenga l'attributo super, ma anche il proprio corpo dopo che è stato consumato. Negli ultimi anni, la consapevolezza sulla salute è aumentata in modo significativo in molti paesi occidentali. Sentirsi bene nella propria pelle, essere in forma e, soprattutto, avere un aspetto ancora migliore sono diventati obiettivi fondamentali. Ciò è alimentato dall'industria dello stile di vita in costante crescita.

Superfood è un termine di marketing in sé. Non esiste una definizione ufficiale di cosa sia esattamente un superalimento, cosa debba contenere o simili. Tuttavia, possiamo trovarne sempre di più nei normali supermercati o nei discount. Da un lato ci sono i semi di chia. Qualche anno fa, con un po' di fortuna, si potevano trovare i globuli piccoli, per lo più grigiastri, nei negozi biologici o nei negozi di alimenti naturali, e i prezzi di solito non sono proprio economici. Ora sono disponibili dal più grande discount tedesco, anche in qualità biologica. I semi provengono originariamente dall'America centrale e probabilmente erano già coltivati ​​e consumati dagli aztechi. Le chia sono particolarmente ricche di omega-3, ma contengono anche molti antiossidanti, vitamine e minerali.

Altre specie esotiche che sempre più vengono messe nel piatto, o per meglio dire nei muesli o nei frullati, sono le bacche di goji, i semi di canapa (Cannabis sativa) o erba di grano (Triticum aestivum). Si dice che tutti questi alimenti abbiano un effetto particolarmente buono sulla salute e addirittura allevino le malattie o ne prevengano lo sviluppo. L'evidenza empirica fino ad oggi si contraddice ancora. Alcuni studi sono riusciti a riscontrare miglioramenti per la salute dei soggetti, altri ricercatori non hanno ottenuto risultati significativi.

Benefici dei supercibi: è solo una bugia?

Anche se molti presumono che il nome superfood sia solo un sofisticato stratagemma di marketing, c'è ancora una scintilla di verità dietro il nome. Infatti, molti superfood, come le bacche di goji, sono particolarmente ricchi di sostanze nutritive e brillano di un elevato numero di vitamine, minerali e sostanze vegetali secondarie. In questo modo, le piante possono effettivamente apportare benefici alla salute e contribuire a una dieta varia e sana. Tuttavia, non sono cure miracolose: finora non ci sono dati scientifici affidabili che dimostrino che gli effetti sulla salute vadano oltre quelli di una dieta equilibrata. Anche l'effetto dimagrante di vari supercibi non è stato dimostrato. Tuttavia, coloro che usano i supercibi al posto dei dolci probabilmente perderanno qualche chilo attraverso una dieta più sana. I supercibi sono quindi particolarmente consigliati come spuntino salutare nel mezzo.

Svantaggi dei superfood: quanto è sostenibile il trend?

I supercibi sono un'ottima aggiunta a una dieta equilibrata, ma anche i cibi sani hanno i loro lati negativi. In particolare, si discute spesso della sostenibilità di tali alimenti. Il motivo: gran parte dei superfood proviene dalle regioni tropicali e deve essere importata appositamente per il mercato tedesco. Il lungo trasporto di cibo tropicale ha un impatto negativo sull'equilibrio climatico e può anche ridurre significativamente il contenuto di nutrienti delle piante. Di conseguenza, spesso ci sono meno preziosi ingredienti nei supercibi di quanto si pensi. Inoltre, il cibo che proviene da regioni lontane deve avere un aumento Ci si può aspettare un carico inquinante, poiché i requisiti tedeschi spesso non sono o non sono sufficientemente rispettati volere. Tuttavia, i superfood non vanno demonizzati: la varietà nel piatto porta molti benefici per la salute e può essere utilmente integrata con i superfood. Tuttavia, è consigliabile non solo mangiare supercibi, ma preferibilmente frutta e verdura Scegliendo la tua coltivazione propria o regionale come componente principale e aggiungendo solo occasionalmente supercibi arricchire.

Alternative domestiche ai superfood

Molte persone considerano i supercibi come frutti esotici dei tropici. Questo presupposto è sbagliato: i cibi particolarmente salutari non devono sempre provenire dall'altra parte del mondo: anche la frutta e la verdura locali possono essere considerate superfood per definizione. mirtilli (Vaccinium myrtillus) sono particolarmente ricchi di vitamine K, C e antiossidanti. Si dice anche che alleviano le malattie cardiache e l'ipertensione. Anche se la British Dietetic Association non è stata in grado di dimostrare chiaramente un miglioramento diretto della salute, raccomanda comunque il consumo quotidiano delle bacche sane.

In effetti, ci sono una serie di cibi locali che possono essere tranquillamente descritti come supercibi:

Sambuco nero (Sambucus nigra): Simile ai mirtilli, anche il sambuco ha un alto contenuto di antociani, che dovrebbero proteggere l'organismo dai processi di ossidazione. Con ciò si distinguono come ciò che è noto come superfood Bacca di acai (Euterpe oleracea) nel nulla.

ribes nero (Ribes nero): il Ribes nero colpisce soprattutto per il suo contenuto estremamente elevato di vitamina C. Infatti supera addirittura quella della bacca di goji, rendendo il ribes nero uno dei veri supercibi.

Noci (Juglans regia): Con il suo alto contenuto di grassi monoinsaturi e polinsaturi, la noce è un donatore di energia ideale. Grazie alla sua lunga durata, la noce è disponibile a livello regionale quasi tutto l'anno, il che la rende un'ottima alternativa a avocado (Persea americana).

Miglio (Panicum miliaceum): Privo di glutine, ricco di proteine ​​e con un alto contenuto di ferro, il miglio è un ottimo integratore che piace soprattutto ai vegani. A differenza della quinoa superfood (Chenopodio quinoa), tuttavia, è coltivato anche in Germania ed è quindi disponibile a livello regionale.

Cavolo rosso (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Con un alto contenuto di antociani, vitamine e minerali è cavolo rosso un'utile aggiunta al menu e può servire come alternativa alle bacche di açai.

semi di lino (Linum usitatissimum): Puoi anche usare i semi di chia al posto dei semi di chia semi di lino grab: Il superfood locale convince con un alto contenuto di fibre, acidi grassi omega-3, proteine ​​e calcio e può essere utilizzato in vari modi.

camomilla (Matricaria chamomilla): Il tè matcha è considerato la nuova tendenza tra i superfood. Una sana alternativa regionale è quella camomilla: Stimola anche il metabolismo e ha un effetto rilassante.

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