Le teste bianche del cavolfiore sono soggette a scottature in caso di troppo sole. Ecco cosa fare per evitare i danni.
I fiori bianchi brillanti del cavolfiore (Brassica oleracea var. botrite) attirano l'attenzione, ma sono anche molto sensibili alla forte luce solare. Lo scolorimento causato dalla scottatura solare non è piacevole, ma non rende il cavolfiore immangiabile. Con alcuni piccoli accorgimenti puoi proteggere efficacemente le tue teste di cavolfiore dallo scolorimento. Ti diremo di seguito cosa è importante.
"Contenuti"
- Cavolfiore e scottature: piegare le foglie
- Cavolfiore e scottature: la giusta scelta di varietà
- Varietà colorate di cavolfiore
- Varietà bianche autocoprenti
Cavolfiore e scottature: piegare le foglie
Al centro delle foglie di cavolfiore crescono i cosiddetti "fioretti di cavolfiore". I fioretti sono le infiorescenze del cavolfiore e la parte della pianta che si consuma. Alcune settimane prima della raccolta del cavolfiore, quando l'esposizione al sole è massima, dovresti piegare le foglie circostanti verso l'interno per proteggere le delicate cimette. La cosiddetta "copertura" non danneggia la pianta e conserva il gusto aromatico e il bianco brillante della testa di cavolfiore.
Cavolfiore e scottature: la giusta scelta di varietà
Anche quando si sceglie il Varietà di cavolfiore puoi prendere misure preventive contro le scottature. Ti spieghiamo quali varietà sono meno sensibili e quali possono persino proteggersi dalle scottature.
Varietà colorate di cavolfiore
Esistono molte varietà diverse di cavolfiore. Oltre alle comuni varietà bianche, esistono anche varietà viola e gialle. La pigmentazione del colore di queste varietà rende i fiori meno inclini alle scottature. Lo scolorimento che si verifica con le teste bianche non influisce in alcun modo sul gusto o sull'appetibilità, riguarda solo l'aspetto.
Nota: Le varietà colorate sono nutrizionalmente migliori di quelle bianche. Tenta la fortuna.
Varietà bianche autocoprenti
Se non vuoi fare a meno del cavolfiore bianco, ma vuoi risparmiarti il fastidio di coprire, puoi utilizzare varietà bianche autocoprenti. Le varietà autocoprenti non aprono completamente le foglie come le varietà convenzionali, ma racchiudono comunque per la maggior parte i fiori bianchi e quindi li proteggono dal sole. Una tipica varietà autocoprente è il "Tabiro" dal gusto leggermente aromatico. La varietà autunnale medio-alta "Nuage", è considerata una varietà più resistente al gelo. È ben coperta e produce un'alta resa con fiori grandi, bianchi, fortemente arcuati.
