Frutta o verdura: qual è la differenza?

Da bambini impariamo a dividere frutta e verdura. Qui puoi scoprire quali criteri vengono utilizzati per differenziare questi due gruppi.

Se davanti a noi ci sono una mela e un cetriolo, li dividiamo intuitivamente in frutta e verdura. Ma come determiniamo effettivamente questa differenza? La suddivisione è culturale e include non solo caratteristiche botaniche comuni, ma anche altri criteri che abbiamo riassunto per voi qui.

Esistono diversi modi per classificare frutta e verdura. Ciò significa che ciò che rientra nella frutta in una suddivisione può essere verdura in un'altra. Per darvi una panoramica, abbiamo riassunto le varie suddivisioni con esempi di seguito.

Suddivisione botanica di frutta e verdura

Secondo la botanica, il frutto nasce da un fiore impollinato, cioè il frutto. Questo include tutti i tipi comuni di frutta come Mela, Pera o ciliegia. Inoltre tutti gli ortaggi da frutto della famiglia della zucca, pomodori, piselli, Fagioli e paprica sono contati come frutti secondo la suddivisione botanica. Uva senza semi, ananas e Banane insorgono, tuttavia, senza fecondazione, questo processo è noto anche come partenocarpia o verginità. Quindi, secondo questa definizione, non contano affatto come frutta. Sono quindi vegetali le piante in cui vengono utilizzate le foglie, i fusti, le radici, i bulbi oi tuberi.

Differenziazione in base all'uso

Quando si tratta di utilizzare frutta o verdura, ci sono alcune differenze, ma spesso confluiscono l'una nell'altra. All'inizio, la frutta viene consumata per lo più cruda, le verdure per lo più cotte. Tuttavia, questa definizione raggiunge i suoi limiti quando si tratta di mela cotogna, che è immangiabile nella sua forma grezza. Inoltre, la frutta allo stato grezzo ha un gradevole sapore dolciastro o aspro, mentre le verdure sono generalmente rese appetibili con le spezie. Ma anche tante verdure classiche come Carote si consuma crudo e ha un sapore gradevole. Ultimo ma non meno importante, la frutta viene generalmente preparata dolce, come salsa, casseruola o torta. La domanda sorge spontanea, è rabarbaro quindi frutta dopo tutto?

Il contenuto di zucchero come indicatore

La frutta è generalmente percepita come avente un sapore dolce e di conseguenza più zuccherino rispetto alle verdure. Ciò significa che anche i meloni melata fanno parte del frutto. Avocado Tuttavia, appena 0,2 grammi di zucchero raggiungono i 100 grammi e quindi verrebbero probabilmente conteggiati come verdura. Il rabarbaro si prepara dolce, ma contiene solo un grammo di zucchero ogni 100 grammi. Mais dolce e piselli supererebbe facilmente i limoni qui. E il poco appariscente Barbabietola può competere anche con le pesche in termini di contenuto zuccherino. Impostare un certo valore non sembra avere senso quando si distingue tra frutta e verdura.

Differenziazione in pluriennale o annuale

La classificazione più comune secondo la definizione di cibo è in base alla vita di servizio. Di conseguenza, la frutta include piante che crescono fino a diversi anni e danno frutti più volte. Classicamente, questo include tutti i nostri alberi da frutto, ma anche Ribes, Fichi e agrumi. Tuttavia, anche avocado, carciofo e rabarbaro sono caduti asparago in questa categoria, anche se in alcuni casi non vengono utilizzati affatto frutti, ma vengono utilizzati germogli. Annuali come Cetriolo, Appartengono agli ortaggi i pomodori, così come gli ortaggi da foglia e da radice, che possono essere seminati di nuovo ogni anno o raccolti una sola volta.

Frutta o verdura: la nostra conclusione

Nel complesso, non esiste ancora una chiara definizione scientifica di cosa sia esattamente considerato frutta o verdura. Inoltre, i due gruppi hanno molto in comune; Questo è probabilmente ciò che rende così difficile trovare una classificazione esatta. Indipendentemente dal fatto che si tratti di frutta o verdura: tutti contengono molte importanti vitamine, minerali e fibre, che è la cosa più importante per una dieta sana.