Fiori commestibili: la nostra top 20 per il tuo piatto

I fiori commestibili trasformano ogni piatto in un vero sogno floreale. Scopri quali fiori sono commestibili e come usarli al meglio qui.

I fiori sono un must assoluto per molti giardinieri. Ma cosa accadrebbe se le piante colorate potessero fare di più che essere semplicemente belle? In effetti, esiste un'intera gamma di fiori che non solo seducono gli occhi e il naso, ma lusingano anche il palato. Sia come insalata, nel piatto principale o come dessert, i fiori possono essere utilizzati universalmente e perfezionare quasi tutti i piatti. Ma molti fiori non sono solo una grande aggiunta culinaria, le foglie colorate migliorano anche l'aspetto visivo di ogni piatto. Ti diremo qui quali fiori sono commestibili e per quali piatti sono i migliori.

I migliori fiori commestibili

1. Primula

La Primula incanta con il suo profumo fine e i suoi bellissimi fiori (Primula veris) ogni. Allo stesso tempo, i fiori del fiore con il loro sapore leggermente dolce sono una vera delizia culinaria. Tuttavia, la primula va consumata solo con moderazione, in quanto può contenere saponine irritanti per lo stomaco. Dovresti anche evitare di raccogliere fiori nella foresta: poiché la primula è sotto protezione della natura, la raccolta è vietata.

2. phlox

Con i suoi numerosi fiori, il phlox (phlox) particolarmente popolare come pianta per recinti e muri fioriti usato - ma la pianta non sta male nemmeno in cucina. I fiori intensamente profumati del flox erbaceo (Phlox paniculata) sono caratterizzati da un forte aroma e si abbinano bene a vari piatti.

3. Fiordaliso

Blu radioso e bello - il Fiordaliso (Centaurea cyanus) è uno dei fiori di campo più spettacolari per molti. Ma i fiori luminosi non sono solo uno spettacolo mozzafiato in giardino, il fiordaliso attira anche l'attenzione come decorazione per i piatti. A livello di gusto, invece, i fiori non sono così entusiasmanti: leggermente piccante e leggermente amaro, il fiordaliso non è una prelibatezza, ma è comunque bello da vedere.

4. non ti scordar di mé

Al non ti scordar di mé (Myosotis sylvatica) Il nome dice tutto: se hai visto la bella pianta con la sua moltitudine di piccoli fiori blu brillante, ricorderai questo spettacolo per molto tempo. Ma questo araldo della primavera non si usa solo in giardino: i fiorellini sono perfetti anche come decorazione per zuppe e insalate. Sebbene la pianta sia caratterizzata da un proprio gusto basso, trasforma sicuramente il tuo cibo in una festa unica per gli occhi.

5. saggio

saggio (Salvia) può essere trovato in quasi tutti gli orti, ma pochi sanno quanto la pianta abbia effettivamente da offrire cappello: Infatti non solo le foglie della pianta sono commestibili, ma anche i fiori sono ottimi utilizzo. A seconda di Varietà di salvia il sapore del fiore può variare da amaro ad aspro o anche leggermente dolce.

6. calendule

Quella radiosamente bella Calendula (Calendula officinalis) è un ospite gradito in molti giardini. Coltivata principalmente come annuale, la calendula incanta con il suo enorme piacere di fioritura e i suoi colori vivaci. Inoltre, la calendula è nota a molti come una pianta medicinale che si dice aiuti con le lesioni della pelle. Puoi anche cucinare o mangiare facilmente i fiori di calendula come tè: hanno non ha un sapore forte di per sé, ma è un grande e luminoso colpo d'occhio nelle insalate e sugli altri Cibo.

7. gelsomino

Dal profumo intenso e dolce e dai bellissimi fiori, il gelsomino (Jasminum officinale) una pianta popolare, anche se spesso fa troppo freddo per lui in Germania. I suoi grandi fiori non attirano solo l'attenzione, ma sono anche molto richiesti in cucina. Freschi o essiccati, i fiori sono tradizionalmente trasformati in tè o nei dessert, ma i fiori dolci sono anche apprezzati come limonata o nel gelato.

8. Aglio selvatico

Le foglie di Aglio selvatico (Allium ursinum) sono conosciuti da tutti come una spezia. Ma lo sapevi che anche i fiori di aglio selvatico sono meravigliosi da mangiare? Soprattutto come condimento per insalate, per insaporire piatti di pesce o come aceto all'aglio orsino, i fiori, che sanno di cipolla, sono una vera chicca. Tuttavia, fai attenzione quando raccogli nella foresta: esiste Rischio confusione tra aglio orsino e mughetto.

9. Mela

del Mela (Malus) è da sempre uno dei frutti più diffusi. Ma non solo i frutti sono una gioia per il palato: anche i delicati fiori dell'albero sono ideali per il consumo. Dal gusto leggermente fruttato e floreale, i fiori incantano davvero i sensi. Sono particolarmente apprezzati se canditi o trasformati in marmellata o sciroppo.

10. lavanda

chi è? lavanda offre una casa, può aspettarsi numerosi vantaggi della pianta: la lavanda non è solo un meraviglioso colpo d'occhio, ma anche per il suo profumo seducente Pianta profumata conosciuto. Allo stesso tempo, la lavanda è considerata Pianta contro le zanzare e si è anche dimostrato un pianta medicinale dimostrato. Come se non bastasse, i fiori di lavanda si prestano ottimamente anche in cucina: con il suo la lavanda accompagna con il suo profumo intenso piatti di carne particolarmente sostanziosi, ma è ottima anche con i dessert dolci processare. La vera lavanda è particolarmente adatta al consumo (Lavandula angustifolia) - altre varietà come la Copia lavanda (Lavandula stoechas) o Speiklavender (Lavandula latifolia) non possono convincere con il loro gusto.

11. Girasole

il Girasole (Helianthus annuus) è probabilmente uno dei più impressionanti Fiori d'autunno affatto. Con un'altezza media da uno a due metri e i suoi fiori giallo dorato, l'imponente fiore è anche un vero e proprio colpo d'occhio. Ma il girasole non è solo bello da vedere, è anche ideale per una piccola merenda tra i pasti. Particolarmente conosciuti sono i semi di girasole, molto apprezzati anche dagli animali selvatici. Ma i petali della pianta non sono solo atossici, sono anche ottimi da usare nelle insalate. I fiori di girasole non si fanno notare con un gusto intenso, ma il loro colore intenso fornisce quel qualcosa in più.

12. Rose

La rosa (rosa) è considerata la regina dei fiori - non c'è da stupirsi, dopotutto, non è solo bella, ma spesso incanta i nostri nasi con un profumo delizioso. Anche in cucina, le rose fanno una bella figura, perché non solo hanno un bell'aspetto, ma hanno anche un sapore meravigliosamente intenso. Ma attenzione: peonie (Peonia), malvarosa (Alcea rosea) e rose di natale (Helleborus niger) condividono il nome con la rosa, ma non appartengono al genere rosa e di solito sono velenosi.

13. nasturzi

Con i suoi fiori luminosi dai colori estivi, il nasturzi (Tropaeolo) l'attenzione di tutti. Ma i fiori colorati non solo creano una buona atmosfera in giardino, possiamo anche beneficiare dei nasturzi in cucina: Con il loro gusto piccante e piccante, i fiori sono perfetti per insalate o come condimento di pane che non solo ha un buon sapore, ma ha anche un bell'aspetto. I nasturzi sono anche popolari come sostituto dei capperi: lessate i boccioli chiusi In un brodo di aceto, acqua e sale, i capperi sbagliati possono durare mesi mantenere.

14. dente di leone

Molte persone usano il dente di leone (Taraxacum) è ancora vista come un'erba fastidiosa che è fin troppo felice di apparire in giardino. In realtà, il dente di leone non è affatto un piantagrane, ma può anche essere visto come un ospite accogliente. Il motivo: in effetti lo è "Erba" commestibile e anche molto gustoso. Le foglie della pianta sono meravigliosamente adatte come insalata e per preparare una zuppa. Ma anche il fiore giallo del dente di leone è ideale per il consumo - con il suo colore dolciastro Assaggia è un'ottima decorazione per torte e crostate, ma può essere utilizzato anche con gelatine e confetture processare.

15. Daylilies

Velenoso? Stai scherzando? Dici sul serio quando lo dici. Il giglio (Hemerocallis) ci è poco noto come fiore commestibile, ma nell'Asia orientale la pianta è stata a lungo un ospite popolare in cucina. Lì i bellissimi fiori vengono persino coltivati ​​appositamente per il consumo perché i loro fiori dolciastri, ma sottilmente taglienti sono così popolari. I fiori di daylily sono spesso usati in tutti i tipi di piatti: che si tratti di un'insalata, di un piatto di riso o persino di un gelato, il daylily si abbina bene a quasi tutti i piatti.

16. erba cipollina

erba cipollina (Allium schoenoprasum) è un classico ben noto tra le spezie e si trova nella maggior parte dei giardini. I suoi bellissimi fiori viola sono anche una vera attrazione e un vero consiglio da addetti ai lavori in cucina: hanno un sapore simile all'erba cipollina giovane, ma non sono così intensi e piccanti. I fiori non solo si sposano meravigliosamente con la carne o nelle insalate, ma possono anche accompagnare i dessert.

17. zucchine

È una vera tuttofare a letto zucchine (Cucurbita pepo var. giromontiina). D'estate non solo ci vizia con i suoi deliziosi frutti, ma è anche una vera gioia per gli occhi con i suoi grandi fiori gialli. Ma il fiore di zucca non è solo bello da vedere, è anche molto gustoso ed è considerato una vera prelibatezza. I fiori sono particolarmente indicati come complemento di carne e pesce, ma anche i fiori di zucca con vari ripieni sono una vera delizia culinaria da non perdere.

18. borragine

Era la borragine (Borago officinalis) un tempo pianta aromatica popolare, oggi si trova raramente nelle aiuole. Questo dovrebbe cambiare: la borragine si rivela rapidamente un vero tuttofare nel letto: in rapida crescita e poco esigente, la pianta è adatta anche per i principianti. Allo stesso tempo, la borragine, con i suoi fiori blu a forma di stella e le foglie pelose, compete con alcuni dei magnifici arbusti del giardino e sta diventando una vera attrazione. Ultimo ma non meno importante, delizia con il suo ottimo sapore: sia le foglie che i fiori sono commestibili e hanno un delicato aroma di cetriolo, motivo per cui la pianta è anche conosciuta come erba di cetriolo.

19. begonia di ghiaccio

il Begonia di ghiaccio (Begonia semperflorens) è una grande pianta per ogni giardino con i suoi fiori delicati e grandi colori. Ma anche il suo sapore acidulo, quasi agrumato e molto fresco fa chiudere la begonia gelato una vera sensazione: è particolarmente indicato per dolci o dessert alla frutta e Giocare a bowling. Quando si raccoglie, tuttavia, è necessario un istinto sicuro: il nome "begonia del ghiaccio" deriva dalla proprietà della pianta che le sue foglie possono spezzarsi rapidamente come il ghiaccio.

20. Viola

Le violette candite erano una prelibatezza popolare - ma ancora oggi i fiori della viola (viola) piace fare uno spuntino. Soprattutto i fiori della viola profumata (Viola odorata) ispirano non solo con il loro profumo delizioso, ma anche con il loro aroma delicato. Non sono adatti solo come dolci canditi, ma possono anche essere abbinati alle insalate o anche gustati da soli. Naturalmente, la viola è anche meravigliosamente adatta per il giardino o come pianta da balcone ed è anche una vera delizia per gli occhi.

Fiori commestibili: idee di lavorazione e ricette

Prima di assaggiare per la prima volta i deliziosi fiori commestibili, ovviamente devono essere prima preparati. Importante: utilizzare solo fiori del proprio giardino o quelli espressamente venduti per il consumo. Sebbene sia possibile acquistare molti tipi di fiori da giardinieri o fioristi specializzati, questi sono stati spesso trattati con pesticidi e quindi non dovrebbero essere mangiati. Scuoti brevemente i fiori, lavali sotto l'acqua fredda e asciugali tamponando: in questo modo la terra e gli animali striscianti non avranno scampo. Poi bisogna eliminare con cura i gambi, i pistilli e le foglie di trifoglio; alle rose si può togliere anche la base (spesso amara) dei fiori.

Quindi non ci sono più limiti alla fantasia: che sia come insalata, con carne o pesce, come dessert o marinato nell'olio, i fiori possono essere utilizzati quasi ovunque, a seconda della varietà. I fiori congelati in cubetti di ghiaccio attirano molto l'attenzione: il cibo diventa rapidamente una questione di poco conto.

Ma non solo i fiori di alcune piante attirano l'attenzione sul piatto. Ce ne sono anche parecchi copertura del terreno commestibile - qui troverai la nostra top 10.