L'avocado è sulla bocca di tutti e nel vero senso della parola. Il frutto, dichiarato un vero e proprio superfood, viene più volte criticato.
Curiosità sull'avocado
Gli Aztechi già coltivavano il frutto in Sud America. L'hai chiamata a volte ahuacatl, mentre nell'area inglese hanno poi preso il nome a causa della loro pelle verrucosa
pera alligatore, così "pera alligatore" ha ricevuto. In Germania, l'avocado era inizialmente chiamato anche "frutto del burro".Parlare in termini generali dell'avocado non sarebbe del tutto corretto. Ci sono oltre 400 varietà, la più grande delle quali pesa più di 2 chili. Tuttavia, a causa dell'elevata domanda e della conseguente produzione di massa, in questo paese troviamo principalmente due varietà sugli scaffali dei supermercati: Fuerte e odiare. Gli avocado non maturano sull'albero, iniziano a farlo solo dopo che sono stati raccolti. Per verificare se un avocado è maturo, dovrebbe essere raccolto. Se lascia il posto a una leggera pressione, può essere consumato. In generale, singole macchie nere sono un segno che il frutto è troppo maturo. Il colore della buccia non è necessariamente un segno della sua maturità, perché la varietà odiare ottiene un guscio nero con l'aumentare della maturità, Fuerte-I frutti, invece, rimangono verdi.
Alcuni anni fa, ancora conosciuto come un raro prodotto di lusso, l'avocado è ora disponibile a livello nazionale tutto l'anno. In inverno, ad esempio, viene da Brasile, Cile e Spagna, in estate, invece, da Sudafrica e Perù. Per molte persone è quindi diventato naturale come una patata. Ma ciò può essere problematico per il nostro ambiente, perché la forte domanda e l'aumento dei prezzi rendono estremamente interessante per gli agricoltori locali coltivare avocado. Il boom dell'avocado in Sud America sta portando al disboscamento illegale delle foreste per far posto ai campi. L'uso crescente di pesticidi e pesticidi chimici inquina anche la già preziosa e rara acqua potabile in questi paesi. Inoltre, l'avocado stesso consuma comunque enormi quantità di acqua. Mentre 1 chilogrammo di pomodori richiede circa 180 litri di acqua in media globale, un chilogrammo di avocado (ca. 2 ½ avocado) fino a 1.000 litri. Le lunghe vie di trasporto peggiorano anche il loro equilibrio ecologico. Inoltre, gli urti rendono molto questo frutto, motivo per cui viene trasportato solo ben imbottito e questo a sua volta significa più materiale da imballaggio.
L'avocado era già molto popolare prima che il mondo inventasse la parola "superfood". I sudamericani apprezzano gli avocado in vari modi; in Giappone, ad esempio, vengono arrotolati nel sushi. In Indonesia è Alpokat popolare, un frullato a base di avocado, zucchero grezzo di canna e cacao e a Taiwan e nelle Filippine un delizioso dessert è fatto con avocado, latte e zucchero. Ad alcune persone piace semplicemente condirlo con un cucchiaio di sale e una spruzzata di limone o coprire il pane con esso. Quindi, se stai cercando ispirazione per preparare il tuo avocado, sarai sopraffatto dalla diversità culinaria e globale. Questo va perfettamente bene finché sei consapevole del percorso che l'avocado deve percorrere per arrivare a noi. Gustarli con moderazione e preferire preferibilmente la qualità biologica può essere un primo passo nella giusta direzione. È anche meglio non comprare gli avocado come frutti "maturi", ma piuttosto ancora molto duri. A casa potete poi semplicemente farli maturare nel giornale. Puoi anche accelerare questo processo molto facilmente se aggiungi una mela, che rilascia un cosiddetto "gas di maturazione". Pertanto, l'avocado rimane qualcosa di speciale e non viene mangiato in massa. Percepire nuovamente il superfrutto come un lusso o una prelibatezza aiuta immensamente il nostro ambiente.
