Come si mangia una papaia?

Lentamente ma inesorabilmente, il frutto tropicale è arrivato in Europa. Puoi vederli sempre più spesso al supermercato. Il frutto simile al melone non solo ha un buon sapore, ma è anche un super aiuto dimagrante.

La loro casa originaria è probabilmente in America Centrale, dove la papaia (Carica papaia) era già coltivato dalle popolazioni indigene. Con la colonizzazione l'area di coltivazione si è diffusa e oggi la papaia è coltivata nelle aree tropicali del mondo. È considerato salutare e lo si trova sempre più spesso anche nei negozi di frutta e nei supermercati. Ma cosa si può mangiare dalla papaia e come prepararla? Vogliamo ora chiarire queste domande.

Come si riconosce una papaia matura?

La maturità della papaia si può capire meglio dal colore della buccia, da completamente verde - acerba - a giallo pieno o con macchie rosse - matura - puoi trovare quasi tutto in vendita. Perché le papaie hanno un lungo viaggio dalla zona di coltivazione fino a noi in Europa e non maturano bene come ad esempio banane (Musa) o avocado (Persea), sono per lo più trasportati in aereo. Puoi anche far maturare la frutta a casa, ma almeno una piccola parte dovrebbe essere già gialla. Altri segni di maturazione sono la morbidezza del frutto, che si riconosce premendolo delicatamente con le dita, e un profumo dolce. Una papaia matura ha una polpa rosso-arancio, succosa e morbida.

Consiglio: Sebbene le papaie ottengano il loro massimo sapore solo quando sono completamente mature, anche le papaie acerbe sono commestibili. Le papaie acerbe sono utilizzate principalmente nelle insalate.

Devi sbucciare le papaie?

Non devi per forza sbucciare le papaie, la polpa può essere raccolta con un cucchiaio, proprio come con il kiwi. Tuttavia, se vuoi affettare la papaya e usarla in insalate o altri piatti, vale la pena sbucciare la papaya. Per questo è meglio un pelapatate.

Papaie tagliate correttamente

A seconda di come vuoi mangiare la papaia, deve essere tagliata in modo diverso. Dopo aver sbucciato la papaia, tagliatela a metà per eliminare il torsolo. È meglio farlo con un cucchiaio. Puoi mettere le carote nei rifiuti organici o metterle da parte e poi riutilizzarle. Imparerai di più su questo più tardi.
Per la maggior parte delle ricette di papaia, il frutto tropicale può essere tagliato a dadini. Se stai preparando un'insalata som tam - una tradizionale insalata di papaya laotiana - dovrai grattugiare la papaia a strisce.

Puoi mangiare la papaya cruda?

La papaya si mangia sia cruda che cotta. La consistenza della polpa cruda ricorda quella dei meloni. Poiché i due frutti hanno un gusto molto simile, tutte le ricette destinate ai meloni possono essere preparate invece con la papaia.

I semi di papaia sono commestibili?

Puoi usare praticamente qualsiasi cosa dalla papaia a parte la buccia, anche i semi di papaia sono commestibili. L'unica domanda è come mangiare i semi di papaia. Direttamente dal frutto, hanno un sapore leggermente piccante, simile al crescione. Puoi aggiungerli direttamente alle insalate o asciugarli. I semi hanno all'incirca le dimensioni di grani di pepe e, dopo l'essiccazione, possono essere utilizzati come i semi della pianta del peperone (pifferaio) sono macinati. Per essiccarli bisogna prima togliere i resti della polpa dai semi e farli appassire in forno a bassa temperatura per circa tre ore. Puoi quindi mettere i semi in un macinino per spezie o pepe e usarli per condire piatti dolci e salati. Il sapore ricorda infatti, chi l'avrebbe mai pensato, il pepe.

Come si mangiano i semi di papaia?

• Crudo con insalate o antipasti
• Asciugare e utilizzare come il pepe

Consiglio: Anche se non mangi i semi, puoi comunque trovare l'uso. Nel nostro articolo spieghiamo come farlo Pianta i semi di papaia e coltiva tu stesso una papaia.

Che sapore ha la papaia?

Prima di mangiare una papaia, probabilmente vorrai sapere che sapore ha. La polpa ha un sapore simile a un melone, molto succosa, rinfrescante e dolce, con la dolcezza che dipende dal grado di maturazione della papaia. Più il frutto è maturo, più ha un sapore dolce.

Quanto sono sane le papaie?

La papaia contiene molte vitamine, la proporzione di vitamina C è molto alta. Solo 100 grammi di papaia coprono il 76% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. In Thailandia, ai giovani piace mangiare la papaya cruda in insalata per rimanere magri, e non solo per il suo basso contenuto di grassi e calorie. Un enzima chiamato papaina, che ha un effetto proteolitico, è contenuto nel frutto, in particolare nella buccia verde e nei semi. Questo enzima aiuta a digerire le proteine ​​ed è anche usato come inteneritore per la carne dura. Si dice anche che aiuti a bruciare i grassi, motivo per cui le papaie acerbe vengono spesso mangiate durante una dieta.

Le papaie sono molto simili per consistenza e gusto ai meloni. Puoi scoprire da dove provengono i meloni e quali diversi tipi ci sono nel nostro articolo Meloni: origine, specie e varietà.