Le teste bianche del cavolfiore sono soggette a scottature se esposte a troppo sole. Ecco cosa devi fare per evitare il danno.
I fiori bianchi brillanti del cavolfiore (Brassica oleracea var. botrite) attirano davvero l'attenzione, ma sono anche molto sensibili alla forte luce solare. Lo scolorimento causato dalle scottature non è carino, ma non rende il cavolfiore immangiabile. Con alcuni piccoli accorgimenti, puoi proteggere efficacemente le tue teste di cavolfiore dallo scolorimento. Ti diremo di seguito cosa è importante.
"Contenuti"
- Cavolfiore e scottature: piegare le foglie
- Cavolfiore e scottature: scegliere la varietà giusta
- Varietà colorate di cavolfiore
- Varietà bianche autocoprenti
Cavolfiore e scottature: piegare le foglie
Le cosiddette "cimette di cavolfiore" crescono in mezzo alle foglie del cavolfiore. I fiori sono le infiorescenze del cavolfiore e la parte della pianta che viene mangiata. Poche settimane prima della raccolta del cavolfiore, quando il sole è al massimo, dovresti piegare le foglie circostanti verso l'interno per proteggere i delicati fiori. La cosiddetta "copertura" non danneggia la pianta e preserva il gusto aromatico e il bianco brillante del capolino di cavolfiore.
Cavolfiore e scottature: scegliere la varietà giusta
Anche quando si sceglie il varietà di cavolfiore puoi prendere misure preventive contro le scottature. Vi spieghiamo quali varietà sono meno suscettibili e quali possono addirittura proteggersi dalle scottature.
Varietà colorate di cavolfiore
Il cavolfiore è disponibile in molte varietà diverse. Oltre alle varietà bianche standard, esistono anche varietà viola e gialle. La pigmentazione del colore di queste varietà rende i fiori meno inclini alle scottature. Tuttavia, lo scolorimento che si verifica con le teste bianche non pregiudica in alcun modo il gusto o l'appetibilità, questa è solo una questione di aspetto.
Avviso: Le varietà colorate sono nutrizionalmente anche migliori di quelle bianche. Tenta la fortuna.
Varietà bianche autocoprenti
Se non vuoi fare a meno del cavolfiore bianco ma vuoi risparmiarti la fatica di coprirlo, puoi usare varietà bianche autocoprenti. Le varietà autocoprenti non aprono completamente le foglie come le varietà convenzionali, ma racchiudono ancora per la maggior parte i fiori bianchi e quindi li proteggono dal sole. Una tipica varietà autocoprente è il 'Tabiro' dal sapore leggermente aromatico. La varietà autunnale di media altezza 'Nuage' è considerata una varietà più resistente al gelo. È ben coperta e produce una resa abbondante con fiori grandi, bianchi e fortemente a coppa.
