Varietà di cavolo rosso: varietà precoci e tardive a colpo d'occhio

La varietà delle varietà di cavolo rosso è pressoché illimitata, generalmente si differenziano per gusto, colore e quando vengono seminate e raccolte. Puoi scoprire da noi quali varietà sono disponibili e cosa le rende speciali.

Il cavolo rosso (Brassica oleracea var. capitata F. rubra) è una delle verdure invernali più conosciute e apprezzate. Per portare un po' più di varietà nel tuo orto locale e nel tuo piatto, è consigliabile provare di volta in volta diverse varietà. Le varietà di cavolo rosso differiscono fondamentalmente nel loro tempo di maturazione: ci sono precoci, medi e Varietà a maturazione tardiva il cui sviluppo e maturità dipendono dalla durata della luce diurna e dalla temperatura durante la vegetazione essere colpito. Per un buon raccolto, si dovrebbe prestare attenzione ai requisiti della rispettiva varietà: le varietà precoci non dovrebbero essere seminate troppo tardi e le varietà di cavolo rosso tardivo non dovrebbero essere seminate molto presto. Ci sono anche sottili differenze nel gusto, nel colore e nella densità delle foglie. Qui puoi scoprire quali tipi di cavolo rosso esistono, a cosa servono e cosa li rende speciali. Riguardo a

Cura e raccolta del cavolo rosso riportiamo nel nostro articolo di panoramica sul cavolo rosso.

Varietà di cavolo rosso a maturazione precoce

Le varietà precoci di cavolo rosso possono essere seminate da fine gennaio all'inizio di marzo in serre riscaldate, telai freddi riscaldati o in un luogo simile al riparo dal gelo. Dopo la svinatura e l'ulteriore coltivazione in serra fredda, in serra o in aiuola protetta, può essere raccolta tra maggio e agosto. Le varietà popolari sono:

• ‘amaranto‘: La varietà di cavolo rosso 'Amaranto' è una delle varietà a maturazione precoce. "Amaranto" forma un gambo corto e teste rotonde e relativamente piccole. Ha un gusto fine, tipico del cavolo rosso.
• 'Topazio': La varietà 'Topas' ha un'elevata tolleranza al freddo ed è caratterizzata da vigore. Questo rende questa varietà precoce attraente per le regioni più fredde. Le teste grandi e pesanti di "Topas" hanno un gambo lungo e non possono essere conservate a lungo.

• ‘Cabeza Negra‘: La varietà 'Cabeza Negra', chiamata anche Schwarzkopf, è caratterizzata dai suoi grandi leganti nero-rosso. Sono la caratteristica distintiva della varietà e formano una testa tonda e soda. Inoltre, l'elevata tolleranza al freddo e la buona conservabilità sono caratteristiche speciali della "Cabeza Negra", che la rende una buona varietà per ambienti freddi. La varietà viene utilizzata per il suo gusto fine come verdura cruda o come contorno cotto per piatti sostanziosi.
• 'Marner Frührot': 'Marner Frührot' è una varietà francese a maturazione precoce apprezzata per la sua robustezza e le belle teste di cavolo. I cespi vigorosi possono pesare fino a 2,5 kg e hanno una conservabilità da media a buona.

Varietà di cavolo rosso medio-precoce

Se vuoi raccogliere varietà di cavoli estivi, dovresti seminare i semi delle varietà corrispondenti a marzo o all'inizio di aprile. Luoghi adatti per la semina sono telai freddi non riscaldati o letti ricoperti da teli di plastica caldi e trasparenti. Da maggio, le giovani piante del telaio freddo possono essere sistemate nell'aiuola. Di solito è possibile una vendemmia tra luglio e l'inizio di novembre. Le migliori varietà includono:

• ‘Integrale F1': 'Integro F1' è una varietà medio-precoce, a crescita rapida e resistente allo scoppio che forma cespi rotondi e piccoli. È ideale per la coltivazione nelle regioni più fredde con gelate tardive. 'Integro F1' può essere conservato relativamente bene ed è molto resistente alle malattie.
• 'RossiF1′: 'Roxy F1' è una varietà collaudata a maturazione precoce che si caratterizza per l'ottima conservabilità, vigore, colore intenso e buon gusto. Le teste sono rotonde e, a seconda della semina, pesano fino a 2,5 kg. "Roxy F1" è particolarmente robusto contro le malattie.
• ‘granato‘: 'Granat' è una varietà di cavolo rosso medio-precoce e ad alto rendimento che può essere conservata molto bene nonostante la sua rapida crescita. Grazie alla sua rapida crescita, 'Granat' offre raccolti elevati anche nelle regioni con una breve stagione di crescita. Le teste possono pesare fino a 2 kg e crescere molto saldamente.

• ‘Rodinda‘: Una popolare varietà medio-precoce è 'Rodynda', che forma un gambo corto e una testa ovale. È caratterizzato da un profumo dolce e forte. Ha anche un forte apparato radicale, che lo rende più tollerante ai periodi di siccità più brevi. La sua conservabilità media rende 'Rodynda' un ortaggio autunnale ideale che può essere utilizzato principalmente come verdura cruda.
• ‘Piccola F1': La varietà 'Tinty F1' è probabilmente un incrocio tra cavolo rosso e cavolo appuntito. Le teste a crescita rapida sono imballate in modo lasco. A causa della sua scarsa conservabilità, 'Tinty F1' dovrebbe essere consumato il prima possibile dopo il raccolto. Il cavolo cappuccio è particolarmente indicato come alimento crudo e come accompagnamento al pesce per il suo sapore leggermente dolce.
• ‘Calibo‘: 'Kalibos' è anche un incrocio tra cavolo rosso e cavolo cappuccio, motivo per cui è anche chiamato cavolo rosso o cavolo rosso appuntito. Le teste a crescita rapida hanno un buon sapore e una consistenza accattivante. Le foglie di colore rosso intenso sono confezionate in modo lasco, in modo che il peso della testa a volte sia inferiore a un chilogrammo. Il 'Kalibos' è particolarmente delizioso come accompagnamento al pesce o come verdura cruda.

Varietà di cavolo rosso a maturazione tardiva

Anche le varietà di cavolo rosso tardivo e molto tardivo a sviluppo lento vengono seminate in un telaio freddo o sotto un telone tra marzo e l'inizio di aprile. Inoltre, queste varietà consentono la semina successiva in aprile e maggio, in modo che il cavolo rosso tardivo possa essere raccolto da ottobre a dicembre.

• ‘Marner Lagerrot': La varietà francese 'Marner Lagerrot', molto ben conservabile, può essere raccolta fino al tardo autunno. Più tardi viene seminata la varietà, migliore è la conservabilità. Il 'Marner Lagerrot' conserva molto bene il colore viola scuro e la compattezza delle foglie e il loro sapore aromatico anche dopo diverse settimane di conservazione. Le teste rotonde sono di medie dimensioni, strettamente stratificate e chiuse.
• ‘Autore F1': 'Autoro F1' è una varietà robusta che forma cespi di medie dimensioni e pesanti e può rimanere a lungo nel letto senza scoppiare o marcire. A causa della loro semina tardiva, possono essere raccolte nel tardo autunno e in inverno, di solito fino a dopo Natale. Le teste rotonde uniformi sono facili da conservare e sono particolarmente buone come cibo crudo o come contorno.

Sei riuscito a scegliere uno dei numerosi tipi speciali di cavolo rosso? Ti daremo consigli su come farlo Pianta correttamente il cavolo rosso potere.