A seconda della varietà, il tempo di raccolta della bietola può variare. Mostriamo quando e come raccogliere correttamente le bietole svizzere e a cosa prestare attenzione durante la conservazione.
bietola (Beta volgare subsp. volgare) è considerato salutare e versatile in cucina. Contiene anche numerose vitamine e minerali sani. Tuttavia, se le verdure non vengono raccolte e conservate correttamente, gli ingredienti preziosi vanno persi. Affinché questo non accada a te, in questo articolo imparerai quando è il momento migliore per raccogliere le bietole, come raccoglierle correttamente e come conservare le deliziose verdure.
Contenuti
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bietola da raccolta
- Quando e per quanto tempo puoi raccogliere le bietole svizzere?
- La procedura corretta per la raccolta delle bietole svizzere
- Conservare e conservare le bietole svizzere
bietola da raccolta
Cosa c'è di più bello che poter raccogliere i frutti del proprio lavoro dopo un lungo periodo di attenzione e cura? La bietola è un ortaggio poco esigente che è facile da coltivare nel proprio giardino. E con la giusta tecnica puoi raccogliere le bietole per tutta l'estate.
Quando e per quanto tempo puoi raccogliere le bietole svizzere?
La bietola può essere raccolta per tutta l'estate fino all'autunno. La bietola da foglia è pronta per essere raccolta da otto a dieci settimane dopo la semina e può essere raccolta da metà giugno a fine ottobre. La bietola impiega un po' più di tempo per essere pronta per la raccolta: puoi iniziare a raccoglierla da dieci a dodici settimane dopo la semina. Da fine maggio a fine ottobre, la bietola fornisce foglie e steli freschi e croccanti.
Quando si raccoglie meglio la bietola?
- Bietola da foglia: 8 – 10 settimane di stagionatura; Vendemmia da metà aprile a fine ottobre
- Bietola: 10 – 12 settimane di stagionatura; Vendemmia da aprile a fine ottobre
Consiglio: Se hai una serra, puoi anche coltivare bietole lì e raccogliere le deliziose verdure fresche tutto l'anno.
La procedura corretta per la raccolta delle bietole svizzere
La bietola, come suggerisce il nome, viene raccolta con il bastoncino. Per fare questo, le singole foglie con lo stelo vengono staccate a mano appena sopra la radice. Se ne rimane il meno possibile, non c'è pericolo che gli avanzi inizino a marcire. Puoi anche tagliare le singole foglie con un coltello, ma poi non ricresceranno più, ma solo di nuovo in primavera. Si raccoglie dall'esterno verso l'interno, il cuore della bietola al centro deve essere lasciato intatto. Quindi nuove foglie possono formarsi ancora e ancora e la bietola può continuare a essere raccolta in autunno. Se vuoi raccogliere la bietola solo una volta, puoi anche tagliare l'intera pianta di bietola appena sopra il suolo.
La bietola da foglia viene raccolta allo stesso modo della bietola da stelo. O raccogli le foglie - a seconda delle tue esigenze - dall'esterno verso l'interno o tagli tutte le foglie in una volta appena sopra il suolo. La bietola da foglia continuerà a crescere anche dopo che è stata completamente tagliata.
Come si raccoglie la bietola?
- Bietola: raccogliere le singole foglie con il gambo che lavora dall'esterno verso l'interno
- Rompi o taglia i gambi appena sopra la radice
- Lascia intatto il cuore di bietola
- In alternativa, tagliate l'intera bietola appena sopra il fondo con un coltello affilato
- Bietola da foglia: raccolta anche dall'esterno verso l'interno
- Oppure taglia tutte le foglie appena sopra il suolo con un coltello o delle forbici
- La pianta germoglierà di nuovo e formerà nuove foglie
Consiglio: Se le foglie della bietola a foglia vengono raccolte particolarmente presto, possono essere utilizzate meravigliosamente nell'insalata di baby leaf.
Conservare e conservare le bietole svizzere
Sfortunatamente, la bietola svizzera è molto difficile da conservare. Si consiglia quindi di raccogliere solo quanta più bietola alla volta è possibile utilizzare. Le bietole fresche possono essere conservate fresche per un massimo di due giorni in frigorifero. Per fare questo, avvolgere le foglie di bietola in uno strofinaccio umido e metterle nello scomparto verdure del frigorifero. È importante che né la frutta né i pomodori vengano conservati nello stesso scomparto, poiché accelerano la maturazione.
Come si conserva e si conserva la bietola?
- Consumare il più fresco possibile
- Avvolgere in un canovaccio umido per conservare
- Conservare nel cassetto verdura del frigorifero
- Può essere conservato per un massimo di 1 – 2 giorni
Puoi congelare le bietole?
Sì, è possibile congelare le bietole. Questo è in realtà un ottimo modo per conservare le verdure a foglia verde, ad esempio nell'autunno precedente prima gelata tutta la bietola viene raccolta dall'orto e non tutto può essere lavorato fresco. Naturalmente potete anche semplicemente congelare le bietole fresche crude. Si consiglia comunque di sbollentare preventivamente le bietole. In questo modo mantiene il suo colore e il suo aroma è migliore. Per prima cosa lavate le bietole ed eliminate le parti appassite. Le foglie troppo grandi vengono tagliate a pezzetti. Quindi la bietola viene messa in acqua bollente per un minuto e poi le foglie vengono poste in acqua ghiacciata. Le foglie sbollentate vengono quindi tamponate con un canovaccio e poste in sacchetti per congelatore. Questi possono quindi essere congelati - etichettati, ovviamente - e possono essere conservati per un massimo di un anno.
Congelare le bietole istruzioni passo passo:
- Lavate bene le bietole, se necessario brandello
- Sbollentare in acqua bollente per un minuto
- Togliere dall'acqua bollente e mettere in acqua ghiacciata
- Scolare bene
- Riempire in sacchetti per congelatore
- Le bietole surgelate si conservano fino a 12 mesi
Ancora di più su quello sano bietola puoi scoprirlo qui.
