Il guscio di pisello ha un sapore migliore nelle zuppe tradizionali. Ti mostreremo la varietà di varietà e come la coltivazione riesce.
Il guscio di pisello (Pisum sativum subsp. sativa), noto anche come Pisello Pallido, è ricco di amido. Il miracolo dell'amido tra i piselli è particolarmente indicato per la cottura. I piselli sono per lo più conosciuti dalla cucina della nonna da una zuppa di piselli piccante.
È vero che i piselli si possono raccogliere anche prima e si possono raccogliere anche i grani verde chiaro come quelli classici (Marco) piselli preparare, ma il punto di forza di questa varietà sta nell'essiccazione. Perché i piselli possono essere essiccati bene e possono essere conservati anche per diversi anni in un luogo di conservazione adeguato.
I piselli vengono coltivati come gli altri piselli. È meglio iniziare la semina tra la fine di marzo e l'inizio di aprile. Le piantine tollerano anche lievi temperature sotto lo zero. Un ausilio rampicante è particolarmente utile per le varietà più vigorose, più alte e poco stabili. Qui puoi usare un'impalcatura già pronta dal negozio di ferramenta. Se vuoi dare libero sfogo alla tua creatività, sono possibili anche molte altre costruzioni. Con il bambù hai un materiale da costruzione flessibile e ricrescente. I germogli oblunghi della nocciola sono ideali anche per costruire una struttura.
In generale, i piselli non hanno bisogno di essere concimati in aggiunta. Appartengono ai legumi e legano l'azoto nella zona delle radici. Un terreno fertile da giardino, ad esempio la nostra Plantura Pomodoro biologico e terriccio vegetale - è sufficiente. Un adeguato approvvigionamento di acqua è più importante. I piselli tollerano la siccità solo con riluttanza.
Una guida dettagliata passo passo per Coltivazione di piselli vedi questo articolo.
Se semini presto, i primi baccelli del pisello rugoso possono essere raccolti da fine giugno. Quando sono completamente maturi, la maggior parte dei chicchi è liscia e di colore bruno-verdastro. Se raccogli qualche settimana prima, i chicchi sono verdi e possono essere preparati come piselli rugosi. Poiché a questo punto hanno già un contenuto di amido più elevato rispetto ai piselli rugosi, possono avere un sapore leggermente farinoso.
Varietà di piselli con guscio
Questo tipo di pisello viene coltivato in modo simile ad altre varietà di piselli. Tuttavia, i piselli sono usati nelle zuppe sostanziose. Se i molluschi vengono raccolti prima del solito, possono essere lavorati in modo simile ai piselli rugosi. A causa del maggiore contenuto di amido, il gusto è leggermente farinoso.
- I primi di maggio: Pisello in guscio a maturazione molto, molto precoce con buon gusto e resa discreta.
- agitatore blu: varietà consolidata e tradizionale dei Paesi Bassi; varietà visivamente molto sorprendente con baccelli viola; crescita robusta e sana; buona resa e gusto.
- Prima Feltham: Varietà molto, molto precoce con baccelli verde intenso e portamento compatto; può essere coltivato anche senza ausilio per l'arrampicata; buon sapore; Feltham First è un ulteriore sviluppo della varietà tradizionale "Kleine Rheinländerin".
- Primi Harzer: Varietà molto precoce e collaudata con crescita robusta.
- inglese: Varietà medio-precoce particolarmente produttiva e quindi molto apprezzata; molto buono anche nel gusto.
- Il piccolo renano: Varietà provata e robusta con maturità medio precoce; baccelli verde scuro con noccioli piuttosto grandi.
- primordiale: Varietà ad alto rendimento dove la raccolta può iniziare molto presto.
Se hai bisogno di aiuto per scegliere una varietà, dai un'occhiata alla nostra panoramica dei diversi tipi qui varietà di piselli passato.
parassiti e malattie
Se vuoi coltivare i piselli in guscio nel tuo giardino, non devi preoccuparti troppo. Il numero di parassiti e malattie è limitato. Le malattie fungine Fusarium e il muffa in polvere su. La falena del pisello (Cydia nigricana) infesta la pianta e depone le uova sul lato inferiore della foglia.
Informazioni dettagliate sui parassiti e le malattie dei piselli sono disponibili qui nel nostro Ritratto del pisello rampicante.
