Kale rimane in giardino fino all'inverno. Ma la stagione finisce prima del previsto. Qui troverai tutto ciò che devi sapere sulla raccolta e il congelamento dei cavoli.
Per molti, il cavolo cappuccio fa parte dell'inverno tanto quanto le temperature gelide. Ma anche al di là della stagione fredda, il cavolo cappuccio è un ortaggio a foglia delizioso e molto salutare. Ti diciamo quando dovresti portare il tuo raccolto e come puoi conservare il tuo cavolo cappuccio.
Contenuti
- Raccolta del cavolo cappuccio: il momento giusto
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Conservare e conservare il cavolo cappuccio
- Congelare il cavolo
- Cavolo essiccato: prepara tu stesso le patatine
- Lessate il cavolo
Raccolta del cavolo cappuccio: il momento giusto
Il cavolo cappuccio è un tipico ortaggio invernale. La vendemmia inizia a fine novembre e può durare diversi mesi. La durata del periodo di raccolta dipende da quanto sono resistenti le tue piante Varietà di cavolo nero
è. Si dice generalmente che il cavolo cappuccio dovrebbe essere esposto a un forte gelo prima di essere raccolto, solo allora svilupperà il suo sapore pieno. Dal momento che non esiste una regola ferrea quando si tratta di raccogliere il cavolo, dovresti coltivare il tuo cavolo Raccogli in diversi periodi dell'inverno e scopri tu stesso quando ti si addice meglio gusti.
Conservare e conservare il cavolo cappuccio
Il cavolo cappuccio è un pasto nutriente e ricco di proteine per gli amanti tutto l'anno, che può essere utilizzato in molti modi diversi. Le opzioni per la conservazione del cavolo riccio sono tanto varie quanto le idee per le ricette.
Congelare il cavolo
Se vuoi conservare a lungo il tuo amato cavolo cappuccio, dovresti conservarlo nel congelatore. Prima di refrigerarlo, tuttavia, ci sono alcune cose da considerare.
- Lavate bene il cavolo nero per eliminare lo sporco e la sabbia
- Rimuovere le foglie dal gambo principale
- Sbollentare il cavolo cappuccio: metterlo in acqua bollente salata per 2-3 minuti
- Sciacquare il cavolo cappuccio con acqua fredda
- Scolare bene e tritare alla dimensione desiderata
- Metti il cavolo nero nei vasetti: pronto per congelare!
Cavolo essiccato: prepara tu stesso le patatine
Un altro modo per prolungare la durata di conservazione delle verdure invernali che amano il gelo è disidratare il cavolo. Per fare questo, separate le foglie dal gambo principale, lavatele e poi tagliatele a pezzetti. Potete ora dare al cavolo un sapore piuttosto semplice con un filo di olio, sale e pepe oppure optare per una variante più insolita. Ci sono molte ricette in cui le chips di cavolo nero vengono condite con un po' di pasta di nocciole o mandorle per creare una crosta deliziosa e croccante. In alcune ricette vengono utilizzati anche pasta di sesamo, semi di chia o persino farina d'avena.
È particolarmente importante che tutti gli altri ingredienti (a parte il cavolo riccio) vengano trasformati in una marinata in modo che il cavolo sia ricoperto uniformemente in seguito. Questo garantisce una crosta croccante e croccante. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti con il cavolo cappuccio, stendere il composto su una teglia. Ora è il momento del processo di asciugatura vero e proprio. Quando si asciuga il cavolo cappuccio, le patatine dovrebbero asciugarsi a 40-50 °C per circa 6-8 ore. Puoi usare un forno standard per questo o un disidratatore speciale. Dopo mezza giornata di pazienza, puoi finalmente goderti le tue deliziose patatine di cavolo nero fatte in casa!
Lessate il cavolo
Probabilmente il modo più classico per conservare il cavolo cappuccio è farlo bollire. Per fare ciò, procedere come segue:
- Lavare il cavolo cappuccio: rimuovere lo sporco e i residui di sabbia
- Cuocere il cavolo cappuccio: metterlo in acqua bollente salata per 6-8 minuti
- Tritare e porzionare il cavolo nero: tritare il cavolo nero della dimensione desiderata e metterlo in barattoli di vetro
- Versare l'acqua salata sul cavolo cappuccio e chiudere i vasetti
- Lessate i vasetti chiusi in acqua bollente per altri 20 minuti
Avviso: Sfortunatamente, quando si fa bollire il cavolo, non si può impedire che si perdano preziose sostanze nutritive!
Maggiori informazioni su cavolo può essere trovato nel nostro articolo di recensione. Ti presenteremo diversi tipi di cavolo riccio e ti spiegheremo cosa è necessario considerare durante la coltivazione e la cura del cavolo riccio.
