Piantare, propagare e raccogliere aglio selvatico

L'aglio selvatico è un parente stretto di aglio e cipolle. Ti mostreremo come e quando puoi piantare, raccogliere e conservare l'aglio orsino.

aglio selvatico (Allium ursinum) per molto tempo non è stata una delle tipiche verdure dell'orto. Oggi, tuttavia, sta godendo di nuovo di una popolarità crescente. Da dove derivi il nome della speziata fioritura precoce non è stato finalmente chiarito. Alcuni sostengono che l'aglio selvatico sia stato mangiato dagli orsi dopo inverni lunghi e aridi grazie ai suoi ingredienti sani e alla crescita precoce. Altri dicono che dia "poteri di orso" e abbia proprietà curative. L'aglio selvatico si trova tipicamente nelle umide foreste alluvionali europee. In questo articolo troverai utili consigli e trucchi su come coltivare l'erba aromatica nel tuo giardino a casa.

Aglio selvatico in crescita: il posto giusto

L'aglio selvatico preferisce i luoghi semiombreggiati nelle foreste alluvionali umide o lungo i ruscelli. Questi requisiti di posizione dovrebbero essere soddisfatti anche nel giardino di casa. In questo caso, l'ombra parziale non significa che l'aglio selvatico prosperi meglio sul lato nord di una siepe o di una casa dove c'è ombra tutto il giorno. Sarà sufficiente un luogo che riceve solo la luce del sole per mezza giornata, ad esempio sotto grandi alberi autoportanti.

L'aglio selvatico ama un substrato ricco di nutrienti e ricco di humus. Nel proprio giardino è sufficiente mescolare del compost o substrati vegetali simili durante la preparazione dell'aiuola. Dovresti assicurarti che il terreno abbia una struttura sciolta. L'aglio selvatico preferisce crescere in luoghi sabbiosi-limosi. Per simulare le condizioni del suolo di una foresta, le foglie rimanenti possono anche essere mescolate quando si pianta l'aglio selvatico. Un valore di pH da alcalino a neutro nel terreno è tipico per le foreste alluvionali. Se necessario, puoi aggiungere la calce nel tuo giardino di casa per aumentare il valore del pH. Dovresti anche mantenere il sito leggermente umido. In luoghi particolarmente asciutti, l'aglio orsino si accontenta di un'annaffiatura occasionale, ma il terreno non deve essere saturato dalle annaffiature.

Se non hai il tuo giardino, puoi coltivare piante di aglio selvatico in vaso sul balcone. Anche in questo caso occorre prestare attenzione a un luogo semiombreggiato, che può essere utilizzato ad es. B. ponendo l'aglio orsino accanto ad una pianta più vigorosa. Le condizioni per l'aiuola sono molto simili a quelle della coltivazione nel proprio giardino. Tuttavia, qui è sufficiente il solo uso del compost.

Comprare piante di aglio orsino o seminare aglio orsino?

Ci sono due modi per coltivare l'aglio selvatico nel tuo giardino di casa. Da un lato si possono acquistare piantine, dall'altro sono disponibili in commercio semi di aglio selvatico. Le piante in vaso sono disponibili in commercio da 3 a 5 euro per vaso, con un vaso che di solito contiene più piante. I semi sono molto più economici: 100 Acquista semi di aglio selvatico sono disponibili a partire da EUR 0,99 (più spese di spedizione).

Nella pianta o I due metodi di coltivazione differiscono però solo leggermente. Entrambi preferiscono le condizioni del suolo sopra descritte. Solo la profondità di semina e il tempo di coltivazione differiscono. Se decidi di piantarle, le piante solitamente giovani dovrebbero essere piantate a marzo, poiché è qui che avviene il momento del raccolto effettivo per le foglie verde chiaro e succose. Per fare ciò, l'intera pianta, compreso il bulbo, deve essere rimossa dal vaso e piantata a una profondità compresa tra 7 e 10 cm. È sufficiente una distanza di 10 cm dalla pianta successiva.

L'aglio selvatico è un germinatore freddo. Se si decide di seminare l'aglio orsino, è necessario seminare i semi in autunno o stratificarli preventivamente in congelatore (attivare la germinazione). Se si decide di seminare direttamente i semi, questo dovrebbe avvenire in autunno per garantire ai semi una sufficiente brina al suolo. La profondità di posizionamento dovrebbe essere compresa tra 3 e 5 cm. Anche qui è sufficiente una distanza di 10 cm dal seme successivo.

Coltiva l'aglio selvatico

L'aglio selvatico è una specie selvatica molto robusta. Dopo alcuni anni, le piante dovrebbero moltiplicarsi per dispersione. Dopo che l'aglio selvatico è fiorito in aprile, inizia a maturare e le foglie della pianta si seccano. Tra la fine di maggio e l'inizio di giugno, i semi sono maturi e cadono a terra. Qui rimangono dormienti fino a quando non vengono attivate dalle gelate invernali, in modo da poter germogliare di nuovo la prossima primavera.

Attenzione: Può capitare che i semi non germinino fino al secondo anno dopo la semina perché le condizioni invernali non erano adatte ad interrompere la dormienza.

In alternativa, l'aglio orsino può essere propagato anche utilizzando le cipolle. Per fare questo, i bulbi di aglio selvatico devono essere dissotterrati e divisi. Il bulbo diviso è completamente germinabile e dovrebbe essere ripiantato altrove a una profondità compresa tra 7 e 10 cm.

Avviso: Lascia un po' di spazio per il tuo aglio selvatico durante la moltiplicazione, poiché il brodo diventerà comunque più denso nel tempo.

Un breve riassunto dei passaggi più importanti nella propagazione:

Propagazione tramite semi

• I semi maturano a fine maggio/inizio giugno
• Propagazione per semina (ultima in autunno!) o per autodispersione
• La dormienza è interrotta dal gelo in inverno
• germinazione la prossima primavera

Propagazione di cipolle

• Dissotterra e dividi la cipolla all'aglio orsino
• scavare nuovamente in entrambe le metà (7-10 cm di profondità di posizionamento)
• lasciare abbastanza spazio alla pianta vicina

Raccogli l'aglio selvatico

L'aglio selvatico è un'erba aromatica le cui foglie offrono una vasta gamma di usi. Le foglie sono più gustose quando sono giovani e succose. Il momento migliore per la raccolta è metà marzo. Le foglie dell'aglio orsino sono ancora di colore leggermente verde chiaro, sono succose e ricche di sostanze nutritive. Più a lungo aspetti, più fibrose e scure saranno le foglie. Ad aprile le foglie potrebbero aver già perso gran parte del loro aroma e sviluppato un sapore amaro, mentre l'aglio orsino sta per sbocciare. Prima di raccogliere il tuo aglio selvatico per la prima volta, dovresti aspettare il primo fiore per garantire la continua esistenza del brodo attraverso l'autosemina. Negli anni successivi, fino alla metà dell'aglio selvatico può essere raccolta per garantire una propagazione stabile e il mantenimento della popolazione vegetale.

La coltivazione dell'aglio orsino in sintesi:

• Trova un luogo adatto
• Migliora il terreno con il substrato (possibilmente calcinazione)
• allentare il terreno
• Semina di aglio orsino (autunno) o piantagione di aglio orsino (in primavera)
• Raccolta dell'aglio orsino (metà marzo)

Conserva l'aglio orsino

Poiché l'aglio selvatico può essere raccolto solo in un arco di tempo relativamente breve, è importante conservarlo correttamente. Di seguito ti spieghiamo come puoi gustare il tuo gustoso aglio orsino molto tempo dopo che è stato raccolto:

• Conservare l'aglio selvatico fresco: Purtroppo l'aglio selvatico può essere mantenuto fresco solo per pochi giorni. Per fare questo, dovrebbe essere avvolto in un panno umido o riposto in un sacchetto per congelatore leggermente umido nel frigorifero.
• Aglio selvatico secco: Puoi anche mantenere asciutto l'aglio selvatico raccolto da te, ma il processo di Durante l'essiccazione si perdono gli aromi caratteristici ed evaporano anche i preziosi nutrienti Gran parte. Sconsigliamo pertanto questo metodo di conservazione.
• Congelare l'aglio selvatico: Se vuoi usare il tuo raccolto più a lungo, dovresti congelare l'aglio orsino. Per fare questo, le foglie dovrebbero essere tagliate o tritato e messo in congelatore. L'aglio selvatico ora può essere congelato direttamente. Puoi anche versare dell'acqua sopra l'aglio orsino e poi congelarlo per ottenere una migliore porzionatura.
• Lavorare l'aglio orsino: Un altro buon modo per conservare l'aglio orsino è la lavorazione diretta. Questo può presentarsi sotto forma di un gustoso pesto o olio.

Raccogli l'aglio selvatico: cerca le tue piantine nella foresta

Invece di acquistare piantine nei negozi, puoi ovviamente uscire e raccogliere tu stesso l'aglio selvatico. Tuttavia, qui si consiglia cautela poiché le piante potrebbero essere infettate da tenie volpe. Si consiglia quindi di cuocere l'aglio orsino prima del consumo.

La raccolta dell'aglio selvatico non è vietata, ma si può osservare un calo degli stock selvatici. Quando si raccoglie l'aglio orsino bisogna quindi procedere coscienziosamente per non sovraccaricare i brodi. Se vuoi raccogliere l'aglio selvatico, ti consigliamo di informarti sulle condizioni del terreno prima di iniziare a cercare. Nei boschi che crescono su roccia calcarea sono prevedibili quantità particolarmente elevate di aglio orsino. Puoi sperare in una buona pesca, soprattutto ai piedi dei pendii, poiché qui si formano maggiori quantità di calcare le acque che scendono si accumulano e garantiscono così un alto valore di pH nel terreno, quale l'aglio orsino gli amori.

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