Che sapore ha la vecchia mela economica tedesca 'Altländer Pannkuchenapfel'? Ti presenteremo la mela e ti spiegheremo tutte le particolarità della coltivazione e della cura.
La 'Mela frittella Altländer' è meravigliosamente adatta come mela commerciale: grande, si conserva molto bene, ha un buon gusto e può essere utilizzata anche in vari modi. Tuttavia, non è chiaro da dove provenga il nome appetitoso. Potrebbe essere dovuto alla forma un po' piatta del frutto. Inoltre, il fatto che la mela possa essere ottimamente trasformata in una deliziosa poltiglia, che può poi essere mangiata con le frittelle, potrebbe darle il nome.
Nel 2006, la "mela frittella Altländer" è stata votata frutteto dell'anno nella Germania settentrionale perché è affidabile e sana anche nella coltivazione estensiva.
Contenuti
- Mela frittella Altländer: profilo
- origine e storia
- Gusto e proprietà della mela pancake
- Peculiarità nella coltivazione e nella cura
- Mela frittella Altländer: tempo di raccolta e utilizzo
Mela frittella Altländer: profilo
| sinonimi | 'Mela invernale Altenländer', 'vera mela frittella', 'Thurgauer Kent' |
| frutta | medio-grande; colore di fondo giallo-verdastro e colore superiore rosso chiaro striato |
| il sapore | dolce, piccante, più acido che dolce; più dolce con una conservazione più lunga |
| prodotto | alto; ma tende ad alternarsi |
| tempo di raccolta | da fine ottobre a fine novembre |
| scadenza | Da marzo a maggio |
| data di scadenza | Molto bene; Può essere conservato per un massimo di 8 mesi |
| crescita | inizialmente forte, poi medio forte |
| clima | non adatto a luoghi molto asciutti |
| malattie e parassiti | bassa suscettibilità alla ticchiolatura del melo e all'oidio |
origine e storia
La "mela frittella Altländer" fu scoperta nel 1840 come una piantina casuale vicino ad Amburgo. La sua storia di successo parla da sé: per molto tempo è stato un importante luogo di lavoro, e quello della Bassa Elba è stato grande Aree occupate e diffuse e consigliate in tutta la Germania nordoccidentale, compreso il Meclemburgo-Pomerania occidentale divenne. A causa della sua "sgradevole forma del frutto" e del "colore rosso striato", la vecchia varietà alla fine non rientrava più nell'elegante gamma di vendita al dettaglio. La conservabilità non era più rilevante, perché le merci fresche potevano sempre essere importate dai paesi del sud.
La "mela frittella Altländer" è ora una delle colture autoctone in via di estinzione ed è mantenuta in vita solo da vivai di alberi da frutto altamente specializzati, appassionati e giardinieri per hobby.
Con la tendenza verso un'agricoltura sostenibile e più regionale, la robusta "Real Pancake Apple" della Germania settentrionale potrebbe presto godere di una meritata rinascita.
Consiglio: Sinonimi per il nome della varietà sono i seguenti nomi locali: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (Svizzera).
Gusto e proprietà della mela pancake
La "mela frittella Altländer" forma frutti di dimensioni medio-grandi, di aspetto sferico e leggermente spigoloso. La pelle è soda, fine, liscia e ha una lucentezza opaca. Il colore di base è giallo-verdastro e un massimo di metà del frutto è decorato con il sovracolore rosso chiaro, striato. La carne è fine e soda, ma alla fine diventa tenera dopo una lunga conservazione. Le mele giovani hanno chiaramente un sapore più acido che dolce, ma il rapporto si sposta sempre più verso il dolce con la conservazione. Nel complesso, il gusto è delicato e ha una piccantezza accattivante. La mela non emana quasi nessun profumo.
Peculiarità nella coltivazione e nella cura
L'"Altländer Pancake Apple" prospera in qualsiasi terreno da giardino sufficientemente umido e ricco di sostanze nutritive. Né i terreni un po' sabbiosi né un po' argillosi possono rallentarne la crescita. L'albero, originario della Germania settentrionale, resiste anche in luoghi freschi senza lamentarsi, solo i luoghi molto asciutti non sono adatti per questo. Se il terreno del tuo giardino è piuttosto povero di nutrienti, puoi dare al giovane alberello un fertilizzante completo prevalentemente organico come il nostro durante la semina Concime organico universale Plantura dare un buon inizio.
La crescita è forte nella fase giovanile, poi ancora medio forte. Da giovani, i rami crescono ripidamente eretti e dovrebbero essere modellati legandoli. La chioma diventa sferica e l'intero albero è di medie dimensioni. Con l'Altländer Pflannkuchenapfel è urgente una potatura regolare per garantire legno da frutto sempre giovane e di alta qualità. In caso contrario tende a portare solo un numero estremamente elevato di frutti inferiori su legno da frutto vecchio.
L'educazione riesce come un albero standard, a metà stelo, a un quarto o a cespuglio se in ogni caso vengono utilizzate basi adeguate. Soprattutto come gambo standard o semi-gambo, è assolutamente necessario che portainnesti robusti e duri come le piantine delle varietà 'Bittenfelder' o 'La mela del giubileo di Graham' o può essere utilizzato il portainnesto M4 a crescita media.
I fiori appaiono da metà a tarda primavera e sono piuttosto insensibili. Buoni impollinatori per la "mela frittella Altländer" sono 'parmigiano d'oro' e 'James Grieve‘. Sfortunatamente, la "mela frittella Altländer" tende ad alternarsi in alcuni punti, quindi produce alternativamente molti frutti e poi quasi nessun frutto. Questo comportamento può essere corretto con un professionista potatura del melo essere contrastato.
Vi è una bassa suscettibilità alla ticchiolatura e alla peronospora, il che rende ancora più importante la potatura regolare: In a Con una corona sciolta, il fogliame si asciuga meglio, specialmente nelle ore mattutine, e c'è molto meno infezione fungina probabilmente.
Consiglio: Se vuoi prevenire le malattie fungine sui meli, piantali in luoghi più aperti al vento. In particolare, la «mela frittella Altländer» tollera bene i venti un po' più forti e le temperature fresche ed è protetta contro la crosta delle mele e muffa ben protetto. Tuttavia, in aree troppo dure, la "mela pancake" può prosperare solo su un substrato resistente al gelo.
Mela frittella Altländer: tempo di raccolta e utilizzo
La "mela frittella Altländer" può essere raccolta da fine ottobre a fine novembre, quando è matura. Tuttavia, la maturazione per il consumo si instaura solo dopo un periodo di conservazione più lungo, vale a dire tra marzo e maggio. Le mele raccolte in anticipo possono essere facilmente conservate per 8 mesi a 0 °C e con sufficiente umidità.
La "vera mela frittella" è una mela economica, raramente viene utilizzata per il consumo diretto. La trasformazione in succo, composta e poltiglia è altamente raccomandata e la polpa soda è perfetta anche per la cottura al forno.
La mela frittella Altländer, essendo un albero a crescita piuttosto rapida, non è quella giusta per ogni giardino di casa. Una varietà a crescita più debole che è ben armata contro molte malattie è "Reglindi‘. È perfetto per la lavorazione in cucina o come sidro, ma può essere utilizzato anche come gustoso frutto da tavola in un breve lasso di tempo.
