Quali verdure hanno molta vitamina C?

Un apporto sufficiente di vitamina C per il corpo è essenziale: erbe e verdure con molta vitamina C sono quindi particolarmente salutari. Ma quali verdure contengono più vitamina C?

La vitamina C è uno dei nutrienti più importanti nel nostro corpo, perché come scavenger di radicali non solo protegge le nostre cellule, ma è anche coinvolta nello sviluppo del tessuto connettivo. Tuttavia, l'effetto di rafforzamento immunitario della vitamina C è particolarmente noto, motivo per cui molte persone prestano attenzione a un buon apporto di vitamina C, soprattutto in inverno. Viene spesso utilizzata frutta con molte vitamine salutari, ma lo sapevi che ci sono anche numerose erbe e verdure con molta vitamina C? In effetti, alcune verdure battono persino arance e limoni per il loro contenuto di vitamina C. Con un contenuto di 50 mg o 53 mg per 100 g di frutta, non è così alto come molti pensano.

Consiglio: Poiché la vitamina C è sensibile al calore, le verdure ricche di vitamine vanno consumate crude. Per mantenere il più alto possibile il contenuto di vitamina C, in alternativa potete sbollentare accuratamente le verdure.

1. ortica 

erano validi per molto tempo ortiche (Ortica) come ospite indesiderato in giardino. Oggi, invece, sappiamo che le ortiche non solo possono essere utilizzate come pianta medicinale, ma sono anche meravigliosamente adatte al consumo in cucina. L'ortica non solo segna con il suo gusto, ma soprattutto con i suoi valori interiori - fino a 333 mg di vitamina C sono contenuti in 100 g di ortiche, più di sei volte tanto quanto nelle arance o nei limoni. L'ortica non è solo la verdura locale con più vitamina C, ma convince anche con un alto contenuto di magnesio, calcio e vitamina A.

2. prezzemolo

Il prezzemolo (Petrolio croccante) è un vero tuttofare: non solo si applica Coltivazione del prezzemolo relativamente facile, il loro sapore piccante conferisce anche a molti piatti quel qualcosa in più. Inoltre, il prezzemolo è anche estremamente salutare: ci sono circa 160 mg di vitamina C in 100 g di erba verde. Guarnire i pasti con il prezzemolo non attira solo l'attenzione, ma anche una porzione extra di vitamina C.

3. aglio selvatico

Aglio selvatico fresco (Allium ursinum) è una vera chicca ed è quindi apprezzato da molti. Ma lo sapevate anche che l'aglio orsino è un ortaggio con molta vitamina C? Infatti, la pianta contiene fino a 150 mg di vitamina C ogni 100 g ed è quindi ideale come fornitore di vitamina C. Se non pianti l'aglio selvatico nel tuo giardino, puoi anche raccoglierlo in alcuni luoghi della foresta in primavera. Ma attenzione: esiste Rischio di confusione tra l'aglio orsino, il velenoso mughetto e il velenoso croco autunnale.

4. paprica

Quando si pensa a un ortaggio con molta vitamina C, viene subito in mente qualcosa: i peperoni (capsico). Con un contenuto di vitamina C fino a 140 mg per 100 g, i frutti dei peperoni appartengono in realtà alle verdure ricche di vitamina C. Tuttavia, il contenuto di vitamina C dei peperoni è fortemente correlato al loro grado di maturazione. Per questo motivo, un peperone rosso completamente maturo ha molta più vitamina C rispetto ai suoi compagni verdi.

5. Rafano

Il cibo piccante è noto per essere salutare. Per il rafano (Armatura rustica) questa saggezza è giustificata: 100 g di verdura calda contengono fino a 114 mg di vitamina C. Soprattutto nella stagione fredda, il rafano non è solo un cambiamento culinario, ma può anche giovare alla nostra salute. Dopotutto, le verdure non hanno solo molta vitamina C, ma anche un alto contenuto di oli di senape, che hanno un effetto antimicrobico e supportano il corpo con infezioni minori.

6. cavoletti di Bruxelles

I cavoli verdi sono generalmente considerati ortaggi molto ricchi di vitamina C. Cavoletti di Bruxelles (Brassica oleracea var. gemifera) non fa eccezione qui. Al contrario: con 110 mg per 100 g, i cavolini di Bruxelles sono addirittura in testa in termini di contenuto di vitamina C. Inoltre, i cavoletti di Bruxelles contengono acido folico, importante per la formazione del sangue e la crescita cellulare, e le sue sostanze vegetali secondarie aumentano anche la resistenza del sistema immunitario.

Consiglio: La qualità delle verdure, il gusto e il contenuto di vitamine, minerali e sostanze vegetali secondarie sono in gran parte determinati dall'apporto nutritivo della pianta. Chiunque coltivi le proprie verdure dovrebbe quindi assicurarsi che le proprie piante ricevano nutrienti sufficienti utilizzando un buon fertilizzante, ad esempio il Plantura pomodoro biologico e concime vegetale, rispetto, stima molto. Puoi scoprire esattamente come procedere durante la concimazione delle verdure e cosa è necessario considerare nel nostro articolo sul concimazione vegetale.

7. cavolo

Cavolo (Brassica oleracea var. sabellica) è conosciuto e amato come classico ortaggio invernale. Ma non solo il suo tempo di raccolta tardivo e il suo gusto sostanzioso rendono la verdura un pasto di successo in casa Inverno - anche per l'alto contenuto di vitamina C della verdura, il cavolo cappuccio si rivela un buon integratore in inverno Cucina. Oltre a 110 mg di vitamina C per 100 g, il cavolo riccio colpisce anche per il suo alto contenuto proteico e come buona fonte di potassio, magnesio e ferro.

Consiglio: Ulteriore verdure ricche di ferro può essere trovato nella nostra panoramica.

8. broccoli

Anche se non piace a tutti i bambini, i broccoli fanno bene alla salute (Brassica oleracea var. italiana) è sicuramente una buona scelta. I broccoli sono particolarmente ricchi di carotene, vitamina B e potassio, calcio e fosforo. Ma la verdura verde colpisce anche per la grande quantità di vitamina C: in 100 g di broccoli crudi si nascondono 95 mg del nutriente immunostimolante.

9. finocchio

Il finocchio è noto da tempo non solo come ortaggio, ma anche come pianta medicinale: gli olii essenziali in esso contenuti hanno un effetto particolarmente positivo sui disturbi gastrointestinali. Ma l'alto contenuto di vitamina C nelle verdure aiuta anche il tubero a guadagnarsi la reputazione di pianta salutare, perché con 93 mg per 100 g è una delle verdure più ricche di vitamina C.

10. cavolfiore

Cavolfiore (Brassica oleracea var. botrite) non è solo delizioso, ma anche molto salutare. Le verdure contengono circa 69 mg di vitamina C per 100 g e sono quindi ideali per sostenere il sistema immunitario. Inoltre, il cavolfiore è un importante fornitore di vitamina B, acido folico e numerosi minerali.

11. cavolo rapa

Chi cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongilodi) ama i cibi crudi, ha scelto uno spuntino sano come mezzo. Il delizioso cavolo cappuccio contiene circa 62 mg di vitamina C per 100 g, il che lo rende una buona fonte di energia. Inoltre, il cavolo rapa non solo contiene molta vitamina C, ma è anche considerato una buona fonte di potassio, calcio e magnesio.

12. rucola

La rucola contiene anche 62 mg di vitamina C per 100 g (Eruca sativa). Soprattutto quando la pianta piccante viene consumata cruda in insalata, è una fonte ideale di vitamina C. Inoltre, la rucola ha un alto contenuto di olio di senape, che non solo innesca il gusto leggermente piccante, ma sostiene anche il sistema immunitario in caso di infezioni minori. La rucola è quindi un ingrediente prezioso in cucina, soprattutto in inverno.

13. cavolo rosso

Cavolo rosso (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) una garanzia. Ma il cavolo viola non è solo popolare per il suo aspetto o per il suo aroma, brilla anche per gli ottimi valori nutrizionali: la verdura ha un totale di 57 mg di vitamina C per 100 g. Inoltre, il cavolo rosso è un ottimo fornitore di vitamina E e antociani, che agiscono come antiossidanti nel corpo.

14. spinaci

Un malinteso comune è che gli spinaci (Spinaci oleracee) ha un contenuto di ferro molto elevato. Purtroppo questa favola non si è avverata, infatti gli spinaci hanno poco più ferro di molte altre verdure. Tuttavia, gli spinaci possono vantare un alto contenuto di vitamina C: in 100 g di verdura verde si nascondono quasi 50 mg di vitamina C. Gli spinaci non rafforzano necessariamente i nostri muscoli, ma sicuramente rafforzano il nostro sistema immunitario.

15. savoia

Con circa 50 mg di vitamina C per 100 g, la verza (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) è ancora una delle verdure con molta vitamina C, ma porta in fondo tra le braci. Tuttavia, non bisogna sottovalutare la verza: oltre alla vitamina C, la gustosa verdura contiene anche molte proteine ​​- e in circa il doppio rispetto, ad esempio, al cavolo rosso. Il cavolo cappuccio apporta anche ferro e fosforo nella nostra dieta in grandi porzioni.

Naturalmente, non solo le verdure sono un buon fornitore di vitamina C. I tipi di frutta con un alto contenuto di vitamina C possono essere trovati nel nostro articolo "Frutta con molta vitamina C“.