Contenuti
- Conoscere le posizioni.
- Nota vegetazione di accompagnamento
- Svegliarsi presto
- attenzione al tempo
- Domande frequenti
Il fungo porcino è un fungo commestibile particolarmente pregiato. Non è un caso che i raccoglitori di funghi vadano a caccia ogni anno e con alcuni consigli anche tu puoi tornare con un ricco bottino. Vi diciamo dove trovare i funghi porcini.
In poche parole
- I funghi porcini formano una simbiosi con diverse specie arboree
- I porcini estivi crescono da maggio
- La maggior parte dei funghi porcini produce frutti in autunno
- luoghi preferiti umidi e poveri di nutrienti
- in climi umidi e moderatamente caldi crescono molti funghi
Conoscere le posizioni.
Si stima che fino a 13 specie diverse siano originarie dell'Europa. Con qualche differenziazione, tuttavia, gli esperti non sono ancora d'accordo sul fatto che si tratti effettivamente di una specie separata. Ogni specie di porcini forma una sensibile connessione micorrizica con alcuni alberi. Pertanto, la posizione può variare a seconda della specie. In termini di qualità del cibo, c'è poca differenza tra le specie.
Selezione di specie autoctone con specie arboree preferite:
- Porcini comuni (Boletus edulis): tutti alberi di conifere e latifoglie, preferibilmente pino, betulla, quercia, faggio e castagno
- Pino porcino (Boletus pinophilus): pini, abeti rossi
- Porcini estivi (Boletus reticulatus): faggi, querce, boschi misti con faggi e abeti o faggi e carpini
- Porcini dal mantello nero (Boletus aereus): querce, faggi
Il fungo porcino è il più diffuso perché molto flessibile nella selezione dei suoi compagni arboricoli. Il porcino dal cappello nero è raro, se non altro nelle annate con un inverno molto mite.
Il luogo, oltre alle specie arboree, deve possedere anche le seguenti caratteristiche:
- bagnato
- leggero
- nessun sole diretto
Ideali sono i luoghi in cui si trova flussi nelle vicinanze, oppure l'acqua può accumularsi in depressioni per un periodo di tempo più lungo. La popolazione arborea non dovrebbe essere troppo densa, poiché anche a loro non piace molta ombra.
Nota vegetazione di accompagnamento
Un albero ospite vicino non è sempre riconoscibile a prima vista. A volte non esiste più perché è stato abbattuto. Tuttavia, è ancora possibile trovare i funghi porcini nello stesso posto per alcuni anni. Pertanto, dovresti prestare attenzione alla vegetazione di accompagnamento. Puoi evitare le zone dove crescono ortiche (Urtica) o balsamo (Impatiens). I funghi porcini si trovano solo in aree in cui il terreno è povero e povero di nutrienti, ed entrambe le specie crescerebbero in un terreno molto ricco di nutrienti Indizi.
Una vegetazione sparsa ma esistente indica un possibile sito. Le aree con molto sono l'ideale muschio. Questo è anche un segno che c'è molta umidità, che i porcini apprezzano.
Un'altra indicazione di una posizione dei funghi porcini sono diversi funghi che hanno requisiti simili. Questi includono, tra gli altri:
- Agarico di mosca (Amanita muscaria)
- Amanita grigia (Amanita spissa)
- Curculione della farina (Clitopilus prunulus)
- Fungo Perla (Amanita rubescens)
Mancia: Altri funghi commestibili si trovano anche vicino ai funghi. Questi includono i veri finferli (Cantharellus cibarius).
Svegliarsi presto
Se vuoi trovare i funghi porcini, dovresti iniziare a cercare non solo all'inizio della giornata, preferibilmente all'alba, ma anche all'inizio dell'anno. Se il tempo lo permette, i primi funghi porcini estivi si trovano già a maggio.
Le altre specie comuni come il pino porcino ed il porcino comune prediligono l'abbassamento della temperatura e iniziano a produrre corpi fruttiferi all'inizio dell'autunno.
attenzione al tempo
Per trovare un fungo porcino bisogna aspettare che il clima sia caldo ma anche umido. La pioggia continua per uno o due giorni, seguita di nuovo dal sole, è l'ideale. Questo vale sia per il fungo porcino estivo che per le specie che producono corpi fruttiferi solo in autunno.
In generale, non avrai molto successo nella tua ricerca di funghi se il tempo è persistentemente asciutto. In alcuni anni la formazione dei corpi fruttiferi può essere molto rada o addirittura inesistente se non piove da mesi. Se c'è un'altra stagione delle piogge in autunno, il micelio è solitamente così forte siccità che ci vorrà almeno fino alla prossima stagione perché i funghi si riprendano avere.
Un avviso: Negli anni molto siccitosi può succedere che raccolgano completamente funghi commestibili popolari vietato è quello di proteggere lo stock esistente.
Domande frequenti
Questo è teoricamente possibile, ma in pratica tutti i fattori devono essere corretti. Nei negozi specializzati si possono anche acquistare alberi già inoculati con funghi porcini. Qui si prediligono le castagne, poiché nelle vicinanze non crescono solo i funghi, ma dopo qualche anno anche le castagne portano i loro frutti.
Quanti funghi possono essere raccolti al giorno e per persona possono variare notevolmente. La cosiddetta "regola del bouquet a mano" si applica ai funghi, così come alle piante. Di solito possono essere raccolti piccoli importi per uso personale. Sono invece vietate quantità maggiori, anche se per uso personale.
I veri esperti di funghi non taglierebbero mai i funghi. Ciò potrebbe lasciare nel terreno caratteristiche importanti che possono essere utilizzate per distinguere il fungo porcino dalle specie velenose. Si consiglia quindi di smuovere accuratamente il fungo intero dal terreno. Inoltre, non raccogliere mai funghi troppo grandi. A causa dell'invecchiamento possono formarsi prodotti di decomposizione tossici, che non vengono distrutti nemmeno durante la cottura.