Melone amaro: coltivazione, effetto e preparazione

Il frutto tropicale del melone amaro, detto anche zucca amara, ha un aspetto insolito e viene utilizzato come ortaggio nei paesi dove viene coltivato. La pianta svolge anche un ruolo nella medicina tradizionale.

Poiché le zone di coltivazione del melone amaro (Momordica charantia) si trovano nei tropici caldi e umidi, la coltivazione nel nostro clima non è del tutto semplice. In questo articolo scoprirai come coltivare la zucca amara nel tuo giardino e quali effetti e possibili usi ha l'ortaggio.

Melone amaro: origine e proprietà

Oltre al cetriolo amaro, il melone amaro è conosciuto con i sinonimi di pera balsamo e cetriolo di Goya. Appartiene alla famiglia delle zucche (Cucurbitaceae). India e Cina sono i paesi di origine della pianta, ma ora è coltivata come coltura in Africa, parti dell'Asia, Sud America, Caraibi ed Europa.

Il melone amaro è una pianta erbacea rampicante i cui germogli pentagonali possono raggiungere una lunghezza fino a 5 m. Poiché la zucca non è rustica, la coltiviamo solo una volta all'anno - nelle regioni tropicali, invece, la zucca amara può essere anche perenne. I germogli e le foglie sono ricoperti da peli da chiari a densi. Il fogliame disposto in modo alternato ha da 3 a 7 lobi ed è diviso profondamente palmato. Il melone amaro si arrampica con l'aiuto di viticci lunghi e sottili.

La pianta porta fiori maschili e femminili, quintuplicati con un doppio perianzio, che sono ciascuno individualmente nell'ascella delle foglie. Brillano di un giallo chiaro da giugno ad agosto. I frutti della zucca amara sono oblunghi, ovali e possono crescere fino a 10 cm di lunghezza. All'inizio, le bacche acerbe sono ancora di colore verde, in seguito il colore cambia in un giallo-arancio brillante. La superficie del frutto è fortemente costellata di protuberanze. Quando è maturo, il melone amaro si apre per rivelare i semi, che sono racchiusi in una polpa rossa appiccicosa.

Pianta il melone amaro e coltivalo tu stesso

La posizione della zucca amara dovrebbe al massimo essere soleggiata, calda e umida. La coltivazione all'aperto può certamente essere considerata nelle regioni miti o più calde. La pianta del cetriolo può essere coltivata anche in luogo idoneo in vasi più grandi con una capacità di almeno 10 l. Altrimenti, il fabbisogno di calore della pianta può essere soddisfatto in una serra. La pianta rampicante smette di crescere a temperature fino a circa 10 °C e alla fine muore. È anche importante che il terreno possa immagazzinare bene l'umidità e sia ricco di sostanze nutritive e humus.

Il melone amaro è facile da coltivare da seme ed è raramente disponibile in commercio come pianta giovane. Spiegheremo passo dopo passo come coltivare le zucche amare:

• Tempo inizio/metà aprile
• Mettere a bagno i semi in acqua tiepida per qualche ora
• Riempi i vasi con il compost di semi
• Profondità di semina circa 1 cm
• Mantieni il substrato costantemente umido
• Metti le pentole in un luogo caldo e luminoso
• Temperatura di germinazione 20 – 23 °C
• tempo di germinazione ca. 2-3 settimane
• Semina da metà maggio

La cura giusta

Poiché la zucca amara è uno dei consumatori pesanti, l'apporto costante di sostanze nutritive gioca un ruolo importante nella cura. Per questo è adatto un fertilizzante liquido per verdure, che può essere somministrato circa ogni una o due settimane con l'irrigazione. Nostro Plantura Fertilizzante vegetale e pomodoro biologico è un esempio di fertilizzante liquido altamente efficace, sostenibile e puramente organico. L'aumento del contenuto di potassio favorisce, tra l'altro, la fruttificazione desiderata della pianta.

Va tenuto conto anche del fabbisogno idrico medio-alto del melone amaro. Soprattutto nella serra o nella coltura del secchio deve essere annaffiata più spesso. Quando lo strato superiore di terreno si è asciugato, dovresti annaffiare di nuovo. Tuttavia, il terreno non deve essere soggetto a ristagni idrici. Sebbene la pianta rampicante possa essere coltivata prostrata su uno strato di pacciame, si consiglia di arrampicare la zucca amara su un pergolato. Quando si pianta in vaso, è necessario fornire un tale ausilio per l'arrampicata proprio all'inizio.

Quando i viticci della pianta hanno raggiunto una lunghezza di circa 80-100 cm, i germogli laterali dietro la prima foglia possono essere rimossi. Questo favorisce la formazione di germogli e frutti.

Mancia: Per poter ottenere i semi dai frutti del melone amaro, devono essere completamente maturi. Dopo la raccolta, il rivestimento dei semi attorno ai chicchi deve essere rimosso e i resti lavati via. Infine, i semi possono essere essiccati e conservati.

Raccolta, effetto e utilizzo della zucca amara

Circa due o tre settimane dopo la fioritura, i primi frutti acerbi della zucca amara possono già essere raccolti. Vengono raccolte in questa fase, poiché il sapore amaro non è così pronunciato qui come lo è allo stato maturo a causa delle sostanze amare che contengono. Inoltre, la pelle diventa più dura man mano che matura e la raccolta regolare della pianta stimola la fioritura. Non vengono consumati solo i frutti acerbi, ma anche i semi macinati come spezia, il foglie al vapore e giovani germogli come ortaggi e la polpa rossa e dolce del frutto maturo Usato. Prima di preparare il melone amaro, consigliamo di salare la frutta affettata e lavarla via dopo circa 15 minuti o semplicemente sbollentarla. Questo riduce notevolmente l'amarezza. Esempi di ricette con la zucca amara sono varie insalate, zuppe e curry. Ma il melone amaro si usa anche fritto singolarmente, ripieno o in salamoia.

Alcuni effetti positivi sono attribuiti al melone amaro, motivo per cui a volte viene offerto come integratore alimentare. Tuttavia, ci sono solo pochi studi che hanno scientificamente dimostrato questi effetti. Questi includono l'abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue, l'influenza sul metabolismo dei lipidi, che aiuta contro l'obesità e l'effetto contro l'infestazione da vermi. Inoltre, si dice che gli ingredienti della zucca amara inibiscano l'infiammazione e rafforzino lo stomaco. Poiché un sovradosaggio di preparati a base di melone amaro può anche portare a effetti collaterali indesiderati come L'ipoglicemia può verificarsi nei diabetici, in questo caso l'assunzione deve essere coordinata con un medico volere. Può anche causare mal di stomaco, diarrea e crampi.

Il melone amaro è velenoso o commestibile?

A causa degli ingredienti parzialmente tossici e delle sostanze amare nel melone amaro, non è molto ben tollerato crudo. Pertanto, la frutta dovrebbe essere bollita, al vapore o fritta prima del consumo. Le donne incinte, le donne che desiderano avere figli o le donne che allattano dovrebbero astenersi dal consumare completamente la zucca amara, poiché i singoli ingredienti hanno un effetto teratogeno.

Qual è il sapore del melone amaro? Il sapore amaro della zucca amara è caratterizzato dalle sostanze amare ed è quindi aspro e amaro. Al contrario, la polpa rossa che avvolge i semi maturi ha un sapore piacevolmente dolce.

Un'altra particolare pianta di zucca i cui frutti hanno un altro interessante utilizzo oltre ad essere consumata come verdura è la cetriolo di luffa (Luffa egizia). Nel nostro articolo speciale ti diremo come puoi utilizzare la pianta per produrre spugne per la pulizia sostenibili nel tuo giardino.