Piantare e prendersi cura della cicoria: i migliori consigli

Con la cicoria, dopo la coltivazione in giardino, le radici vengono conservate e forgiate al buio. In questo articolo scoprirai come piantare, curare e guidare tu stesso la cicoria.

Cicoria (Cichorium intybus var. fogliosum) assume un ruolo particolare tra gli ortaggi, perché la cicoria viene coltivata prima nell'orto e successivamente nella buia cantina. Diamo consigli su semina, piantagione e cura della cicoria.

Piantare la cicoria

Lo stretto con radicchio (Cichorium intybus var. fogliosum) E Puntarelle (Cichorium intybus) viene raccolta come gemma sbiancata. Quindi forma solo pochissime sostanze amare e quindi ha un sapore delicato e croccante. Le piante vengono prima coltivate nell'aiuola e successivamente, dopo la raccolta delle radici, in una stanza buia e calda. Lì il germoglio germoglia e può essere raccolto dopo poche settimane come cicoria pronta da mangiare.

La posizione migliore per la cicoria

Il terreno da leggero a medio pesante, sabbioso, argilloso, privo di pietre e profondo è adatto alla coltivazione della cicoria. Il pH dovrebbe essere compreso tra 6,5 ​​e 7, da leggermente acido a neutro. La posizione ideale della cicoria è soleggiata e non è né troppo ricca di humus né troppo ricca di azoto. Soprattutto, troppo azoto favorisce la massa fogliare e riduce il successivo vigore delle radici in cantina. Non sono adatti terreni pesanti, argillosi, acidi e che tendono a ristagnare. Tra la cicoria e le varie Cicorio-Specie come il radicchio, insalata di indivia (Cichorium endivia) E pan di zucchero (Cichorium intybus var. fogliosum) occorre osservare una pausa colturale di almeno 4 anni per non trasmettere organismi putrefattivi.

Buone piante vicine per la cicoria:
Una coltura mista con cicoria si ottiene al meglio con le ombrellifere (Apiaceae), perché sono buoni partner di piantagione. Questi includono:

• carota (Daucus carota)
• pastinaca (Pastinaca sativa)
• finocchio (Foeniculum vulgare)
• Prezzemolo (Petroselinum crispum)
• levistico (Levistico officinale)
• fagioli (phaseolus)

Le margherite correlate (Asteraceae) dovrebbero essere evitate, ad esempio:

• lattuga da giardino (Lattuca sativa)
• radice di avena (Tragopogon porrifoliaus)
• scorzonera (Scorzonera hispanica)

Semina i semi di cicoria

La cicoria può essere seminata o piantata come pianta giovane. La semina dei semi di cicoria direttamente nel letto tra metà aprile e metà giugno raggiunge le migliori percentuali di successo. Oltre alla varietà, l'epoca della semina è un fattore decisivo per determinare quando può iniziare la forzatura in inverno. La semina precoce da aprile si intende per forzature precoci da fine novembre a dicembre, la semina tardiva per forzature da gennaio. Per prima cosa, rimuovi tutto il materiale vegetale e le pietre dal letto e lavora il terreno per creare un letto di semina finemente friabile. Su terreni magri e poveri di nutrienti, vale la pena lavorare anche in compost o fertilizzante a lenta cessione ricco di potassio prima della semina. Nostro Concime organico per pomodori Plantura Fornisce alle piante vegetali azoto, potassio e fosforo e altri micronutrienti grazie al suo rilascio lento e uniforme per diverse settimane. I granuli privi di animali e poco polverosi contengono una quantità particolarmente elevata di potassio e allo stesso tempo impediscono un apporto eccessivo di azoto, che può avere un effetto negativo sulla resa delle radici.

Le migliori condizioni per la semina della cicoria sono a temperature superficiali del suolo di 14 °C e superiori. I semi di cicoria vengono seminati densamente in file, simili alle carote, la distanza tra le file dovrebbe essere di 30-50 cm. La profondità di semina è bassa: i semi vengono inseriti solo da 0,5 a 1 cm di profondità nel terreno. A una temperatura ottimale di 22 °C, la germinazione avviene dopo 7-10 giorni. Tuttavia, possono essere necessarie anche da 3 a 4 settimane se le condizioni sono peggiori. Nel frattempo, il terreno di coltura non dovrebbe mai seccarsi o impregnarsi d'acqua, poiché le piantine possono reagire in modo sensibile e morire. Dopo alcune settimane, le piante vengono separate a una distanza di semina di 10-15 cm. Ora è il momento delle cure regolari, in particolare dell'irrigazione. Le radici vengono poi raccolte da settembre a ottobre, dopo 20-24 settimane nel letto. Le radici possono essere utilizzate per la forzatura oppure essiccate, tostate e macinate come sostituto del caffè.

Come si fa a seminare la cicoria?

• Semina direttamente nel letto tra metà aprile e metà giugno
• Distanza tra le file: 30 – 50 cm
• Profondità di semina: 0,5 - 1 cm
• Germinazione a 22°C dopo 1 – 2 settimane, ma può richiedere fino a 4 settimane
• Evitare secchezza e ristagni d'acqua
• Separare le giovani piante di cicoria a 10 – 15 cm

Mancia: Se semini troppo presto o se le piante hanno troppo spazio, le radici possono crescere troppo. Sebbene possano essere accorciati per forzare, spesso formano tanti piccoli germogli secondari.

forzare la cicoria

Dopo una breve fase fredda a 1 °C, la forzatura della cicoria dona alla radice immagazzinata l'illusione della primavera. A temperature comprese tra 12 e 18 °C, le radici vengono stimolate a germogliare. Tuttavia, poiché è completamente scuro, non si forma alcun pigmento fogliare verde e non ci sono sostanze amare che vengono prodotte a seconda della luce. Di conseguenza, è possibile raccogliere un germoglio fogliare delicato, croccante e sbiancato. Se desideri guidare tu stesso la cicoria, la procedura è la seguente:

Dopo 20-24 settimane sul campo, da metà settembre a ottobre, le radici possono essere raccolte con cura e senza danni utilizzando una forca da scavo. Dal colore leggermente rosso-giallo delle foglie si capisce che la cicoria è pronta per essere dissotterrata. Le foglie simili al dente di leone sono separate da 3 a 5 cm sopra la radice e tagliate con cura. È vietato tagliare più a fondo, in modo da non ferire il futuro germoglio. Le radici dovrebbero essere lunghe dai 15 ai 20 cm, spesse dai 3 ai 6 cm e pesare dai 100 ai 200 g circa.

Fino all'inizio della forzatura, le radici vengono avvolte in sabbia umida e conservate a una temperatura fresca di 1 °C per la fase di riposo, come per altri ortaggi a radice. Dopo la fase di riposo, dalla fine di novembre, si possono mettere gradualmente le radici al caldo e al buio e far germogliare la cicoria entro 3-4 settimane.

Nei grandi vivai si pratica soprattutto la forzatura dell'acqua. Le radici sono immerse in una soluzione nutritiva. Tuttavia, questo metodo è meno adatto per la coltivazione in casa. Un modo adatto per coltivare la tua lattuga invernale è piantarla in un contenitore nel seminterrato. Ciò richiede temperature comprese tra 12 e 18 °C e completa oscurità. A seconda della varietà, la forzatura avviene con uno strato di copertura, ad esempio con uno strato di sabbia o terra di 10 cm di spessore, oppure solo con una pellicola opaca. Le varietà più vecchie come "Brussels Witloof" di solito richiedono uno strato di copertura per la forzatura, mentre le varietà più recenti come "Zoom F1" o "Robin" no.

Un'opzione per forzarti nel seminterrato è mettere le radici in un contenitore come una vecchia casseruola, un secchio o una scatola di plastica. Per fare questo, le radici vengono imballate strettamente insieme verticalmente nel contenitore e questo viene riempito di terra. È importante che ci sia abbastanza spazio buio sopra di esso per far crescere la lattuga invernale e che i germogli non si bagnino quando vengono riempiti d'acqua. Dopo circa 20-25 giorni alla settimana, la cicoria sbiancata e croccante è pronta per essere raccolta e viene staccata o tagliata dalla radice.

Come si forgia la cicoria?

• A 12-18°C in totale oscurità
• Metti le radici verticalmente in un contenitore alto
• Riempi di terra e versaci sopra dell'acqua calda
• Controlla regolarmente le radici per il marciume
• Non lasciare asciugare completamente il supporto, ma non devono verificarsi ristagni d'acqua
• Raccolto dopo 3 o 4 settimane

Le misure di cura più importanti

La cicoria è molto facile da curare durante il tempo a letto. Se durante la semina è stato incorporato del compost o un fertilizzante a lungo termine, o se il terreno è già ben fornito di sostanze nutritive, di solito non è necessaria un'ulteriore fertilizzazione. L'annaffiatura è più importante, soprattutto nella fase della piantina, poiché la cicoria è sensibile alla secchezza nella zona delle radici. Dovrebbe anche essere annaffiato in fasi asciutte e calde in modo che possano svilupparsi radici adeguate. Anche la zappatura interfilare e la rimozione delle erbacce indesiderate sono importanti in quanto la cicoria è a crescita lenta e quindi non altrettanto competitiva.

La maggior parte delle malattie che possono colpire la cicoria, come ad esempio marciume radicale, oidio o funghi ruggine possono essere evitati scegliendo la posizione migliore, la scelta della varietà, mantenendo la distanza di impianto ottimale per la cicoria, una buona rotazione delle colture e la coltivazione mista. nematodi (Nematodae) può anche diventare un problema: vale la pena piantare qui calendule (tageti) E calendule (Calendula officinale), che respingono i nematodi dannosi per le piante.

La cicoria è anche conosciuta come lattuga invernale. Ce ne sono innumerevoli altri Tipi e varietà di lattuga, che può essere coltivato e raccolto quasi tutto l'anno. Con noi puoi leggere di più sulla varietà di insalate per il tuo giardino.