Coltiva erbe e spezie nell'appartamento/cucina

Le erbe fresche arricchiscono il menu con un sapore speziato e hanno anche molte proprietà benefiche per la salute. Tuttavia, non sempre c'è un giardino disponibile per la semina, e c'è anche una pausa invernale forzata nella stagione fredda. In questi casi ha senso coltivare erbe e spezie in appartamento e/o in cucina e raccoglierle immediatamente se necessario. In questo modo, le erbe fresche sono a disposizione del cuoco per hobby per cucinare tutto l'anno.

Posizione e substrato vegetale

Coltivare erbe aromatiche sul davanzale di una finestra ti consente di raccogliere erbe fresche per la cucina senza restrizioni stagionali. Il sole, l'incidenza della luce, le temperature ambientali costanti e l'assenza dell'inizio dell'inverno garantiscono una crescita continua delle erbe negli spazi abitativi. In questo modo nessuno deve utilizzare erbe essiccate e congelate nei freddi mesi invernali ripiegare su, ma può anche utilizzare piatti appena raccolti e autoprodotti per gustare i tuoi piatti preferiti usa le erbe. Se in casa c'è un animale domestico a cui piace giocare con piante ed erbe, è necessario selezionare una posizione più alta che l'animale non possa raggiungere. I seguenti aspetti dovrebbero essere considerati per quanto riguarda la posizione e il substrato vegetale:

• Ordina le erbe in base ai requisiti del sito e alla qualità del suolo
• Scegli fioriere adatte
• Posare il drenaggio sotto il substrato vegetale per migliorare la permeabilità
• Per condizioni di terreno magro, mescolare il terreno con un po' di sabbia
• In alternativa si può usare anche il terriccio di cactus
• Usa compost ricco o terriccio per un terreno ricco di sostanze nutritive
• Le erbe baciate dal sole hanno bisogno di davanzali rivolti a sud
• Montare o appendere ad un'altezza per una forte luce solare
• Esplora aree parzialmente ombreggiate, osserva l'incidenza della luce durante il giorno
• Quando si pianta in gruppi, prestare attenzione alle erbe con requisiti simili

Erbe appropriate

Le erbe fresche hanno ancora un sapore migliore; a differenza dei prodotti surgelati dei negozi, hanno un aroma molto più intenso. Naturalmente, la maggior parte delle erbe autoctone prosperano molto meglio nell'aiuola che sul davanzale della finestra negli spazi abitativi. Ma ci sono anche alcune erbe meridionali che, per la loro provenienza da climi più caldi, mal tollerano gli inverni locali. Questi tipi di erbe sensibili e non resistenti al gelo sono meglio conservati sul davanzale della finestra. In linea di principio, quasi tutti i tipi comuni di erbe possono essere utilizzati per piantare sul davanzale della finestra:

• Presta attenzione alle erbe relativamente poco impegnative e di facile manutenzione
• Le erbe mediterranee amanti del calore sono ideali per il davanzale della finestra: origano, rosmarino e timo
• Adatti anche: basilico, nasturzio, cerfoglio, alloro e melissa
• L'aglio selvatico e la menta piperita sono particolarmente a crescita rapida
• Il prezzemolo cresce lentamente
• L'erba cipollina e la menta hanno bisogno di luoghi freschi e ombrosi
• Prestare sempre attenzione all'altezza di crescita della varietà e al corrispondente spazio disponibile

fioriera

Idealmente, i vari tipi di erbe vengono collocati in fioriere individuali in modo che possano svilupparsi indisturbati. In questo caso è anche più facile soddisfare le diverse esigenze sull'incidenza della luce e sulla qualità del terreno. Se vuoi provare qualcosa di nuovo, puoi usare singoli cavalletti per erbe aromatiche, che vengono posizionati sul davanzale della finestra. Altrettanto insolite sono le ghirlande di erbe aromatiche che pendono direttamente sulla finestra e possono essere dotate contemporaneamente di più vasetti:

• Scegli fioriere abbastanza grandi per il rispettivo tipo di erba
• Le fioriere, i vasi da fiori, i cesti appesi, le vasche e le fioriere sono l'ideale
• Utilizzare sottobicchieri adatti in modo che non si formino dannose pozzanghere d'acqua
• Dimensione minima del contenitore per le singole piantagioni: diametro di 14-20 cm
• I vasi in terracotta naturale e i vasi in ceramica dai colori vivaci sono molto attraenti
• I vasi possono essere adattati alla rispettiva decorazione della stanza

Requisiti di temperatura, umidità e luce

Se le condizioni di illuminazione nell'appartamento sono piuttosto buie, questo fattore deve essere preso in considerazione quando si acquistano erbe. In questo caso sono adatti tipi di erbe aromatiche che vanno d'accordo con poca luce e sono ideali per stanze e davanzali più bui. Affinché le erbe aromatiche in appartamento o in cucina possano sempre stare bene, la temperatura non deve scendere al di sotto di determinati valori. Anche le temperature troppo elevate sono dannose, quindi le erbe aromatiche non devono essere posizionate direttamente sopra il termosifone, sul fornello o accanto al fornello. Non solo i davanzali della cucina sono adatti per lo svernamento, ma anche nelle camere da letto non riscaldate e nelle stanze degli ospiti. Inoltre, molte erbe richiedono un'umidità maggiore di quella che può avere la normale aria della stanza. In questo caso, l'umidità dell'aria nella stanza deve essere costantemente aumentata. I seguenti criteri sono decisivi per i requisiti di temperatura, umidità e luce:

• L'ideale è una temperatura ambiente media di almeno 18°C
• Erbe che amano la penombra spuntano sulle finestre est e ovest
• Metti le erbe che amano il fresco e l'ombra sulla finestra a nord
• Le finestre rivolte a sud sono ideali per le erbe che amano il sole
• L'erba cipollina e il prezzemolo vanno bene per le stanze buie
• Aumentare la bassa umidità nella stanza con ulteriori vasi o vassoi per l'acqua
• Metti un vassoio di ciottoli inumiditi vicino alle erbe
• In inverno, garantire un luogo protetto dal gelo, fresco e luminoso
• L'eccezione è il basilico, l'erba amante del calore ha bisogno di temperature di 24-30° C
• Sposta le erbe su balconi e terrazzi durante i mesi caldi

irrigazione e concimazione

A differenza del giardino delle erbe aromatiche, le erbe aromatiche da interno non ricevono acqua piovana, quindi dipendono completamente da ulteriori processi di irrigazione. Mentre la maggior parte delle erbe non ha bisogno di annaffiature eccessive, non vanno bene con la siccità prolungata. Se ci sono viaggi frequenti e le unità di colata non vengono eseguite regolarmente durante questo periodo poi idealmente vanno coltivate erbe che richiedono poca acqua e siccità prolungata Potere. I fertilizzanti chimici dovrebbero essere evitati del tutto, alterano il gusto e sono dannosi per la salute. Quando si tratta di concimare, molte delle varietà di erbe sono anche relativamente poco impegnative:

• Innaffia regolarmente ma con parsimonia
• Troppa acqua e ristagni d'acqua fanno marcire rapidamente le erbe
• Il drenaggio previene l'eccessiva irrigazione
• I piccoli frammenti di ceramica, che vengono mescolati sotto il terriccio, sono l'ideale
• Applicare fertilizzante una o due volte l'anno
• La fertilizzazione con compost o altri fertilizzanti organici sono l'ideale
• Fertilizzare in primavera e/o in autunno

raccolto

La raccolta è possibile tutto l'anno, ma la maggior parte delle erbe cresce più lentamente in inverno, quindi la raccolta dovrebbe essere più attenta durante questo periodo. Le piante a crescita rapida dovrebbero essere controllate regolarmente e raccolte di più se crescono in modo sfrenato. La seguente procedura si è dimostrata valida durante la raccolta:

• O strappare con cura le foglie delle erbe o tagliarle con le forbici da cucina
• Prendi sempre prima le foglie sul fondo
• Non strappare le foglie di basilico singolarmente, ma tagliare il picciolo
• Non tagliare mai più della metà per garantire una crescita continua
• Le piante già indebolite dovrebbero poter recuperare prima del prossimo raccolto

Parassiti e malattie

Purtroppo anche le erbe sul davanzale non sono al sicuro da malattie e parassiti, che spesso vengono attaccati da piccole mosche e pidocchi. Le cause sono spesso l'eccessiva umidità in cucina, le unità di irrigazione eccessive e la diffusione del marciume nel portainnesto. Per questo motivo, le piante erbacee dovrebbero essere annaffiate solo se tenute al chiuso e, se necessario, completamente smaltite in caso di forte infestazione da mosche o pidocchi:

• Utilizzare unità di irrigazione moderatamente, specialmente con erbe mediterranee
• In caso di infestazione da pidocchi, bagnare bene le erbe e poi lasciarle asciugare
• Ripetere la procedura più volte in caso di infestazione ostinata
• Metti una soluzione saponata in un flacone spray invece della normale acqua
• Spruzza l'intera pianta, compresa la parte inferiore delle foglie

Conclusione

Le erbe possono anche essere facilmente piantate in casa e raccolte rapidamente e facilmente quando necessario. Le piante erbacee prosperano particolarmente bene su un davanzale con sufficiente incidenza di luce; i punti soleggiati in cucina sono l'ideale. Poiché l'apporto di acqua e sostanze nutritive attraverso l'acqua piovana e il suolo è completamente assente nella coltura indoor, questi fattori devono essere presi in considerazione nello sforzo di manutenzione. Di norma, le erbe vengono vendute in vasi piuttosto piccoli nei negozi specializzati, nel qual caso dovrebbero essere trapiantate in contenitori più grandi. In generale, quasi tutte le erbe conosciute possono essere piantate sul davanzale della finestra di casa, ma prima dell'acquisto è necessario considerare i requisiti di posizione. L'irrigazione regolare e l'uso di fertilizzanti organici supportano un ricco raccolto e consentono di preparare cibi e bevande con erbe fresche e gustose tutto l'anno.

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