Levistico, Erba Maggi, Levisticum officinale

Il levistico (Levisticum officinale), noto anche come erba Maggi, Lusstock o Nussstock, è aromatico, versatile e, soprattutto, salutare. È una pianta rustica e abbastanza robusta che cresce rapidamente e può raggiungere altezze di oltre due metri in condizioni ideali. In estate forma fiori gialli doppio oro ed emana un profumo intenso. I frutti maturano a fine estate. Possibile anche la coltivazione in vaso. Ma cosa bisogna considerare quando si coltiva, si semina, si propaga e si prende cura? A cosa serve la pianta? Questo è risposto di seguito.

Coltivazione

Il levistico, un'erba perenne, è originario dell'Europa sudoccidentale. È arrivato nella regione del Mediterraneo via mare e si è diffuso rapidamente nel resto d'Europa. L'habitat naturale sono le montagne dei paesi del Mediterraneo orientale. Può prosperare anche nel giardino di casa, perché la pianta relativamente resistente all'inverno può resistere a temperature fino a -15 ° C.

Le ombrellifere sono coltivate qui da secoli e vengono utilizzate come erba e pianta medicinale. I greci li chiamavano già una panacea. È molto apprezzato per le sue proprietà appetitose, diuretiche e digestive. I principi attivi del levistico sono usati come medicine tradizionali. La pianta relativamente resistente all'inverno può resistere a temperature fino a -15 ° C.

cura

Poiché l'erba Maggi tende a crescere molto in altezza, dovrebbe essere sostenuta con bastoncini o altre strutture.

Cosa devi considerare quando scegli una location?

Il levistico (Levisticum officinale) viene coltivato in molti orti perché i requisiti che la pianta fa sono abbastanza minimi. Alla pianta piace caldo e luminoso. Ma più sole significa anche una maggiore richiesta di acqua. Se vuoi evitare questo, dovresti scegliere una tonalità chiara come luogo per piantare l'erba maggi.

Per quanto riguarda la posizione, va tenuto presente anche che ha un gusto e un aroma forti. Questo può essere dedotto dai frutti o dalle piante vicini. Pertanto, i giardinieri dovrebbero preferire coltivare la pianta in un angolo inutilizzato o vicino al compost. Dovrebbe esserci una distanza di 40 cm tra le piante.

Quale substrato usare

Quale substrato scegliere?

Il substrato dovrebbe essere ricco di sostanze nutritive, poiché la pianta è una forte mangiatrice. L'ideale è un substrato umido e calcareo con un valore di pH elevato da 6 a 7. Il terreno ottimale è profondo, permeabile, ma comunque ricco di acqua. Il sistema di root può assumere un'estensione molto ampia. È possibile utilizzare terreno fresco del giardino arricchito con compost.

Se la sabbia è mescolata, questo serve ad allentarla. La capacità di stoccaggio dell'acqua può essere aumentata utilizzando l'argilla. Consigliato per terreni molto sabbiosi. Una miscela equilibrata assicura che l'erba Maggi cresca meglio e richieda meno cure.

Istruzioni per la semina e la coltivazione

La germinazione funziona meglio a temperature comprese tra 15 e 20 ° C. A casa, il levistico può essere coltivato in vaso già a febbraio.

Si prega di notare quanto segue:

• Scegli campo o contenitore
• Usa un terreno privo di germi
• Coprire leggermente i semi con terriccio ricco di humus, premere e innaffiare
• La germinazione richiede circa 15-20 giorni
• Mantieni il terreno moderatamente umido
• quando le piantine hanno raggiunto un'altezza di 15 cm, piantale singolarmente
• posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata
• separare gli esemplari deboli

Come avviene la divisione delle radici?

• Possibile divisione delle radici in primavera prima del germogliamento o prima del gelo nel tardo autunno
• Scava la radice e tagliala con una vanga
• Pianta le singole parti, osservando la distanza
• coprire con il compost
• acqua in abbondanza

Irrigazione e concimazione

Innaffiare e concimare il levistico

L'erba Maggi (Levisticum officinale) preferisce l'umido, ma non l'umido. Certamente non tollera il ristagno. Pertanto, dovrebbe essere versato secondo necessità. Dopo la semina, tuttavia, è necessario fornire molta acqua per i primi giorni per favorire la crescita delle radici. In estate, soprattutto a temperature elevate, occorre prestare attenzione per garantire che il terreno non si asciughi. L'erba non muore di conseguenza, ma la mancanza di acqua porta alla perdita del gusto.

Lo sforzo di irrigazione può essere ridotto se viene applicato il pacciame. Ciò riduce l'evaporazione in modo che l'irrigazione non debba essere effettuata così spesso. L'acqua stantia del rubinetto o del laghetto è la scelta ottimale. L'acqua del rubinetto dura può essere utilizzata anche per l'irrigazione, perché la calce non danneggia la pianta. Dovrebbe essere fertilizzato regolarmente. Il compost o i fertilizzanti organici a lungo termine sono adatti a questo.

Che aspetto hanno le foglie, i fiori e i frutti?

La punta dei petali gialli è arrotolata verso l'interno. Non ci sono sepali nel Levisticum officinale, ma stami. Le foglie inferiori, molto più pennate, possono raggiungere una lunghezza di 70 cm e una larghezza di 60 cm. Si siedono su uno stelo mentre le foglie superiori sono sugli steli. La lamina fogliare stretta e triangolare è pennata singolarmente o doppiamente.

Le foglioline sono lanceolate, leggermente seghettate o tripartite. La base della foglia è a guaina e la posizione della foglia è alternata. L'infiorescenza è una doppia ombrella. Fino a undici fiori possono sedersi su un'ombrella. Dopo il periodo di maturazione si sviluppa un frutto spaccato in due parti, lungo da 5 a 7 mm, a forma di uovo e piatto.

La pianta è suscettibile alle malattie?

malattie o parassiti si verificano relativamente raramente.

Possibili sono:

• tripidi bianchi
• Insetti morbidi
• afidi

Levistico in pentola

Coltiva il levistico in un vaso

Se il ceppo di noci è stato coltivato in vaso, dovrebbe essere sufficientemente grande e avere un luogo parzialmente ombreggiato all'aperto. Si consiglia un diametro minimo di 20-30 cm. Il substrato deve essere miscelato con argilla e humus. In primavera, il substrato deve essere completamente sostituito. Nella pentola, i cocci dovrebbero essere distribuiti sul pavimento per evitare ristagni d'acqua.

La fertilizzazione è necessaria ogni due settimane. In inverno, il vaso dovrebbe essere protetto con un vello. La semina è possibile tutto l'anno. La temperatura di germinazione ideale, tuttavia, è di 20 gradi. Il periodo di germinazione va da 10 a 55 giorni. Quando le piantine sono alte circa 15 cm, vengono piantate nella loro posizione finale.

Raccolta e taglio

Raccogliere e tagliare il levistico

Le foglie fresche e giovani sono adatte alla raccolta. Il momento ideale è prima della fioritura. L'erba può raggiungere altezze considerevoli in poche settimane. Questo dovrebbe essere mantenuto in forma tagliando regolarmente. Se vuoi raccogliere foglie fresche di levistico tutto l'anno, dovresti tagliare il bastoncino di lussuria prima che fiorisca. Alla fine dell'autunno o all'inizio della primavera, tutte le parti vecchie della pianta vengono rimosse per favorire la germinazione dei germogli principali.

Utilizzare in cucina

Usare il levistico in cucina

L'erba Maggi è meravigliosamente adatta per condire piatti sostanziosi. Per questo vengono utilizzate le foglie, ma anche i germogli e i semi più giovani.

Le pregiate foglie giovani vengono utilizzate nei seguenti piatti:

• la carne
• pesce
• Piatti a base di funghi
• Piatti a base di uova
• Sformati e gratin
• Zuppe e stufati
• Salse
• condimenti
• Insalate

Si consiglia a chi preferisce utilizzare meno sale di utilizzare l'erba Maggi, perché è una buona alternativa. In determinate circostanze, la salatura può anche essere eliminata completamente. Quando si preparano piatti caldi, il condimento va aggiunto solo alla fine della cottura, in modo che l'erba non perda il suo aroma. Può essere cucinato con foglie fresche o essiccate. Fondamentalmente, va notato che l'erba Maggi ha un grande potere di condimento, quindi dovrebbe essere usata con parsimonia.

Il gusto deciso e la nota leggermente amara ricordano un po' il sedano, ma l'erba è ancora più piccante e leggermente amara, ma anche deliziosa allo stesso tempo. I germogli sono sbollentati e sono un accompagnamento ideale per le verdure e i gambi hanno un grande aroma quando sono canditi. L'erba è anche usata nella cottura di pane e dolci. I semi del levistico sono usati qui.

Asciuga i talloni

Levisticum officinale secco

Le foglie sono adatte anche per l'essiccazione, per cui non si perde quasi nessun aroma. Questo è fatto come segue.

• Lega i gambi insieme
• Appendere a testa in giù in una stanza ariosa e asciutta
• Dopo l'essiccazione, tagliare le foglie a pezzetti e conservare in un contenitore adatto

Le foglie secche vanno sempre conservate in un contenitore ben chiuso. I bicchieri a chiusura ermetica, in cui l'aroma non si perde, sono l'ideale. L'erba essiccata conserva il suo aroma speziato per diversi mesi, anche se il sapore delle foglie fresche di levistico è più forte.

Tuttavia, le radici sviluppano un potere aromatizzante più forte durante l'essiccazione e devono quindi essere dosate con attenzione. L'erba Maggi può anche essere congelata. Per questo viene tagliato a pezzetti. L'aroma, le vitamine e il colore sono ben conservati. Le erbe congelate possono essere conservate fino a un anno.

Moltiplicazione

Propagazione del levistico

La propagazione può essere effettuata mediante semina o divisione, per cui la propagazione da parte di quest'ultimo è solitamente più facile e veloce e ha più successo. A questo scopo si dividono le radici e si pianta la pianta ottenuta. I frutti emergono quindi dai fiori, che sono anche i portatori di semi. Si possono raccogliere a settembre.

Quali sono i benefici per la salute del levistico?

La pianta medicinale e aromatica contiene preziosi oli essenziali in tutte le parti della pianta. Dovrebbe favorire la digestione, motivo per cui viene utilizzato, ad esempio, per disturbi gastrointestinali e bruciore di stomaco. I semi possono anche essere usati per fare un tè che è stimolante e si dice che aiuti con la perdita di appetito e costipazione.

Grazie ai suoi effetti antinfiammatori e diuretici, l'erba si è dimostrata efficace anche nella cistite e nelle infezioni del tratto urinario. Tuttavia, le persone con malattie renali devono prestare attenzione. È anche usato da molti medici per i reumatismi e la gotta. Grazie agli ingredienti antispasmodici e stimolanti, può anche alleviare i dolori mestruali. Le foglie, le radici e i semi sono usati per scopi medicinali.

Conclusione

Il levistico (Levisticum officinale) è una pianta poco esigente e di facile manutenzione in termini di coltivazione, semina, taglio e propagazione. Può prosperare in quasi tutti i luoghi. Cresce su terreni ricchi di sostanze nutritive, argillosi, leggermente calcarei e umidi. L'erba Maggi ama le posizioni soleggiate o parzialmente ombreggiate. La pianta deve essere annaffiata regolarmente, evitando ristagni d'acqua.

Lo stesso vale per l'essiccazione della zolla. Il levistico non viene utilizzato solo in vari modi in cucina, ma può anche essere coltivato in giardino erba essere ridotto. La ragione di ciò è che la crescita delle altre piante è inibita.