Piselli asparagi: coltivazione, cura e raccolta

Il pisello asparago non è solo una cultura insolita per l'orto, ma anche visivamente accattivante. Qui puoi scoprire cosa devi considerare quando coltivi la famiglia dei legumi.

Il nome "pisello asparagi" è usato in modo intercambiabile per due specie. Le due varianti sono il pisello giallo dell'asparago (Loto marittimo) e il pisello rosso degli asparagi (lototetragonolobus). Come pianta coltivata, il pisello asparago a fiore rosso è di maggiore rilevanza. Ciò si riflette nel fatto che sul mercato si trovano quasi esclusivamente semi per il pisello dell'asparago rosso.

Piselli asparagi: origine e caratteristiche

Poiché i baccelli del pisello degli asparagi ricordano le ali, la pianta è anche conosciuta come "pisello alato". È originario della regione del Mediterraneo meridionale ed è considerato una prelibatezza, soprattutto in Asia. In Germania, il legume esiste dal XVI secolo. Secolo familiare, ma era qui in gran parte dal pisello coltivato (Pisum sativum) represso.

Il pisello rosso dell'asparago è una pianta annuale che raggiunge un'altezza di 30-40 cm e si adorna di fiori rossi vellutati per tutta l'estate. Il pisello giallo degli asparagi, invece, è perenne, resistente e alto solo da 10 a 30 cm. Il suo periodo di fioritura dura solo da maggio a luglio.

Entrambe le specie formano foglie quintuple, ciascuna costituita da 3 foglie centrali terminali e 2 stipole lanceolate. Tuttavia, il fogliame peloso a gambo corto differisce leggermente nella sua colorazione. Mentre le foglie del pisello rosso dell'asparago sono verde erba, sono più verde-bluastre sul pisello giallo dell'asparago.

Il fiore a farfalla quintuplice del pisello degli asparagi raggiunge una dimensione da 2 a 2,5 cm ed è costituito da un calice a forma di campana. A causa della struttura di questi profondi calici, il nettare può essere raggiunto solo da insetti con una proboscide lunga almeno 12 mm. Pertanto, insetti come farfalle e bombi beneficiano di questo design. Le api, invece, non possono accedere al nettare dei fiori.

I semi di pisello asparagi quasi sferici sono inizialmente di colore verde chiaro e da verde oliva a nero quando sono maturi. I semi grandi circa 2 mm venivano tostati e trasformati in una bevanda simile al caffè.

Anche i baccelli a quattro spigoli lunghi circa 4 cm sono inizialmente di colore verde chiaro e successivamente diventano marroni fino a marrone-nero. Gli steli sono eretti immediatamente dopo la germinazione, ma successivamente passano a uno stato più prostrato a quello ascendente. Un asse di base e diversi, a partire dalla base, si formano sottili germogli laterali, lunghi fino a 1 m. La pianta non sviluppa viticci.

Coltivare piselli di asparagi in giardino

Il pisello alato non ha requisiti di sito particolarmente elevati. Un luogo soleggiato con terreno ricco di humus, umido e calcareo, cioè con un valore di pH pari o superiore a 7, promette il massimo successo per la coltivazione dei piselli asparagi. Dovresti anche assicurarti che il sottosuolo non sia né troppo pesante né tendente al ristagno. Nel complesso, i terreni sabbiosi-argillosi sono i migliori.

Quando si coltiva, è importante assicurarsi che nel punto prescelto nel letto ci sia un intervallo di coltivazione di 4 anni per altri tipi di legumi, come fagioli (Phaseolus vulgaris) e piselli, è rispettato.

Come quasi tutti i legumi, anche il pisello volante è in grado di fissare l'azoto dall'aria utilizzando batteri noduli. Pertanto, il pisello di asparagi a consumo debole è l'ideale per una coltura mista con piante di consumo medio o pesante come cetrioli (Cucumis sativus), cavolo (Brassica), insalata (Lattuca sativa), sedano (Apiumgraveolens), carote (Daucus carota sost. sativus) O zucchine (Cucurbitacee pepo sost. peppo convar. giromontiina). Il pisello di asparagi è ideale anche per la coltivazione di verdure a crescita più alta come pomodori (Solanum Lycopersicum) O peperoncini (capsico) per sottopiantare.

In linea di principio è possibile la coltivazione nell'orto o in vaso sul balcone. Il contenitore deve avere una capacità di almeno 5-10 litri ed essere alto 20 cm. Puoi seminare i semi direttamente all'aperto senza pretrattare. A tale scopo, la semina dovrebbe avvenire tra metà aprile e giugno. Per accelerare la germinazione, è bene mettere a bagno i semi di pisello degli asparagi in acqua tiepida o camomilla per 12-24 ore. Si dice che il tè alla camomilla abbia effetti antimicotici e antibatterici.

Il pisello degli asparagi dovrebbe essere seminato a una profondità da 1 a 3 cm. A causa della crescita cespugliosa, è necessario mantenere una distanza tra le file da 30 a 50 cm. Si consiglia di seminare più vicino all'interno della fila, nel caso in cui non tutti i semi germogliano. In questo modo si ottiene un brodo denso e lo si può separare successivamente. In definitiva, si dovrebbe mirare a una distanza tra le file di 50-60 cm. Dopo la semina, dovresti annaffiare generosamente. Quindi la germinazione avverrà entro 7-10 giorni.

La giusta cura

Coltivare i piselli asparagi è nel complesso abbastanza semplice. Tuttavia, alcune cose dovrebbero essere notate. Grazie alla loro capacità di fissare l'azoto, non è necessaria alcuna fertilizzazione aggiuntiva con azoto. D'altra parte, dovresti assicurarti che durante la semina sia già disponibile un substrato ricco di sostanze nutritive, poiché la pianta ha bisogno di un terreno ricco di humus. Al fine di garantire un apporto sufficiente di sostanze nutritive e in particolare per soddisfare il fabbisogno di potassio e Per coprire il fosforo, è possibile mescolare il compost o utilizzare un terreno ricco di sostanze nutritive diventare. Utilizzando un substrato privo di torba come il nostro Terriccio universale organico Plantura contribuisce alla protezione del clima.

Per combattere le erbe infestanti e creare una struttura del terreno sciolta, è consigliabile zappare e pacciamare regolarmente il terreno. Un apporto d'acqua uniforme è particolarmente importante nel momento in cui i baccelli e i fiori si stanno formando, altrimenti potrebbero cadere. Inoltre, la pianta termofila va annaffiata con acqua non troppo fredda se necessario. L'acqua piovana riscaldata da un barile di raccolta è l'ideale per questo.

Con le varietà a tiro lungo, puoi tirare i germogli sul recinto o fissarli a bastoncini di bambù. Devi legarli perché non si arrampicano da soli.

Raccogli e usa i piselli degli asparagi

Dovresti raccogliere i piselli degli asparagi quando i baccelli non hanno ancora sviluppato buccia e fili e sono lunghi circa 3-4 cm. Altrimenti sono legnosi e poco saporiti. Il pisello dell'ala forma nuovi baccelli più volte durante l'estate, e questo è incoraggiato dalla raccolta in corso. Se vuoi raccogliere i baccelli per il consumo, dovresti raccogliere circa ogni 3 giorni. In questo modo non li trascuri nella loro fase giovane quando sono più gustosi. Il periodo di raccolta va da giugno a settembre, a seconda della data di semina. Se i baccelli vengono trascurati, possono essere lasciati maturare e utilizzati come seme per l'anno successivo. Per fare questo, i baccelli devono maturare fino a quando non assumono un colore da marrone a nero-marrone e lasciarli asciugare in un luogo ben ventilato. I semi sono normalmente germinabili fino a 5 anni.

I baccelli devono essere lavorati subito dopo la raccolta, altrimenti diventeranno farinosi e amari poiché lo zucchero che contengono si converte in amido. Se sono già pronte per essere raccolte e non possono essere lavorate subito, è bene congelare le verdure per un uso successivo.

Ad esempio, i baccelli possono essere cotti al vapore, fritti o trasformati in una zuppa cremosa. I giovani germogli possono anche essere raccolti e consumati al vapore, per esempio. Il gusto delle verdure è descritto come delicato e simile agli asparagi.

Puoi mangiare i piselli asparagi crudi? Puoi anche mangiare i piselli asparagi crudi perché non contengono tossine come i fagioli crudi. Ad esempio, puoi usarli per insaporire un'insalata.

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