Cosa danneggia le noci?
Le noci sono un prodotto della natura e sono quindi inevitabilmente soggette a modifiche. Ma quanto tempo durano effettivamente dipende da una serie di fattori.
- Luce e calore accelerano il processo di degradazione
- un ambiente umido li fa ammuffire
- maggiore è il contenuto di olio, più velocemente irrancidiscono
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Conservare le noci sgusciate
Le noci sgusciate vanno lasciate nel guscio il più a lungo possibile, perché è la loro protezione naturale. Fino al loro utilizzo, un luogo buio e asciutto è ottimale per la loro conservazione.
Le noci intere vengono conservate in reti ariose. La tua temperatura confortevole è compresa tra 10 e 18 gradi Celsius. Quindi possono resistere per diversi mesi senza subire alcuna perdita di qualità.
Le noci sgusciate sono più sensibili
Quando le noci vengono private del loro guscio, questo le rende più sensibili a tutte le influenze esterne. Questa sensibilità aumenta quando le noci vengono schiacciate. A causa della loro elevata deperibilità, le noci tritate e macinate dovrebbero essere consumate il prima possibile.
Conservare le buste aperte in frigorifero
Le noci sgusciate e tritate sono facili da conservare in frigorifero. Per evitare che prendano il sapore di formaggio, salsiccia e simili, vanno messi in frigorifero solo in una confezione ermetica.
Dopo quattro o sei settimane al massimo, dovresti cuocere una deliziosa torta di noci. Le noci non si conservano molto a lungo in frigorifero.
Le noci sono più resistenti nel congelatore
Le noci stanno meglio in un ambiente più gelido che in frigorifero. In un contenitore ermetico, le noci sgusciate e tritate possono conservare il loro aroma per un anno intero nel congelatore.
Noci rancide e ammuffite, cosa fare?
Le noci viziate non solo non sono commestibili, ma sono anche dannose per la salute. Scartare tutti i dadi che hanno le seguenti caratteristiche:
- hanno odore di muffa o rancido
- c'è muffa sui nuclei o sui gusci
- ci sono scolorimenti
- Le noci si sono seccate
Suggerimenti
Mandorle, pistacchi e noci del Brasile sono particolarmente sensibili alle muffe. Questo vale anche per tutti gli altri tipi di frutta a guscio che sono rimasti a lungo su un terreno umido.
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