Erbe essiccate o congelate

Essiccare le erbe: ecco come funziona passo dopo passo

Puoi semplicemente appendere le erbe del tuo giardino ad asciugare e poi conservarle in barattoli decorativi. In questo modo si conserva l'aroma fresco e le erbe sopravvivono all'inverno senza problemi.

Importante: utilizzare erbe intatte per l'essiccazione senza eccezioni. Quelli danneggiati non sono adatti. Elimina tutte le erbe che hanno steli e foglie ammaccati o danneggiati in altro modo.

1. Lava le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente calda.
2. Asciugateli bene con della carta assorbente.
3. Prendete da tre a cinque steli alla volta e legateli in un fascio.
4. Appendi i tuoi mazzi di erbe in un luogo caldo e ben ventilato.
5. Confeziona le erbe essiccate in barattoli ermetici.

Attenzione: non esporre mai le tue erbe alla luce diretta del sole per asciugarle!

Consiglio pratico: puoi anche essiccare le erbe aromatiche in forno. Per fare questo, metti i fagottini in forno a 30-35 gradi Celsius. Lascia la porta socchiusa: tutto ciò che devi fare è fissare un cucchiaio di legno nel mezzo. Ci vogliono diverse ore perché le erbe si asciughino completamente. Non aumentare la temperatura! Altrimenti le foglie perdono le loro sostanze aromatiche.

Congelare le erbe: ecco come funziona passo dopo passo

Invece di asciugarle, puoi congelare le tue erbe. La variante gelata è ancora più buona per basilico, aneto, dragoncello, prezzemolo ed erba cipollina.

1. Lava le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente calda.
2. Asciugateli bene con della carta assorbente.
3. Tagliare/tritare le erbe aromatiche a pezzetti.
4. Quindi riempirli in piccole porzioni in vassoi per cubetti di ghiaccio.
5. Aggiungi acqua alle porzioni di erbe.
6. Metti il ​​tutto nel congelatore.

Questo crea cubetti di ghiaccio alle erbe che puoi estrarre in qualsiasi momento se vuoi perfezionare i tuoi piatti con loro. Basta aggiungere i cubetti durante la cottura.