Conserva i mirtilli più a lungo
Se tiri fuori i mirtilli da solo giardino non possono essere mangiati o lavorati immediatamente, quindi dovresti sempre lasciarli sul cespuglio il più a lungo possibile. Una volta scelto I mirtilli si conservano solo per pochi giorni in frigorifero con la stessa qualità di gusto e consistenza. Tuttavia, può essere buono stagioni del raccolto È del tutto possibile che ci siano più mirtilli di quelli che possono essere consumati freschi. Ci sono varie opzioni tra cui scegliere per la loro conservazione a lungo termine:
- trasformazione in succhi e liquori
- il in ebollizione con marmellate e gelatine
- congelamento per un uso successivo come frutta fresca o per cucinare e cuocere al forno
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Particolarità quando si congelano i mirtilli
I mirtilli sono migliori da mangiare freschi rispetto alla frutta dopo il congelamento e dopo lo scongelamento rispetto ai lamponi, per esempio. Al contrario di questi, i mirtilli non diventano molli durante questo processo, ma di solito rimangono relativamente croccanti. Tuttavia, la buccia dei mirtilli può diventare un po' più dura durante questo processo. Tuttavia, se si desidera utilizzare le bacche per deliziose salse ai frutti di bosco o come componente di frutta nelle torte dopo lo scongelamento, questo fatto è difficilmente percepibile in termini di gusto. Quando togliete i mirtilli dal freezer, dovete prima lasciarli scongelare in frigorifero e solo successivamente a temperatura ambiente. Questo è più delicato sulle bacche e garantisce la massima qualità del gusto.
Il modo corretto di procedere con il congelamento
Al contrario di selvaggio mirtilli selvatici raccolti esiste a Mirtilli coltivati nel giardino di solito nessun rischio significativo di contaminazione con la tenia volpe pericolosa. Tuttavia, dovresti lavare questi frutti prima di mangiarli, specialmente nei giardini vicino alla foresta. Per fare questo mettete i mirtilli a bagnomaria tiepido prima di congelarli; questo è particolarmente facile immergendoli nell'acqua con un setaccio. Quindi mettete i mirtilli prima su della carta da cucina ad asciugare e poi su un vassoio. Quindi riponete i frutti di bosco distesi in un unico strato con la teglia in freezer per circa 2 o 3 ore prima di trasferirli in contenitori salvaspazio. Questo "congelamento" impedisce un grosso grumo che è difficile da porzionare fuori dal frutto quando è congelato.
Suggerimenti e trucchi
Se hai solo un congelatore relativamente piccolo, congelarlo su un vassoio può creare problemi di spazio. In questo caso potete anche mettere i mirtilli in un contenitore con coperchio nel vano congelatore e scuoterli energicamente dopo circa 2 ore. Questo separa i composti del ghiaccio creati dalla condensazione tra le bacche e consente una porzionatura e una lavorazione molto più facili durante lo scongelamento.
WK
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