Congela solo lo zenzero perfetto
Chissà da quanto tempo lo zenzero è al supermercato e aspetta il suo acquirente? Potrebbero essere giorni o settimane. Sebbene lo zenzero abbia una lunga durata, dovrebbe essere usato fresco possibile. Ecco come riconoscere i pezzi freschi:
- il guscio è intatto e ha una lucentezza opaca
- Il tubero lascia il posto a una leggera pressione
- la polpa è succosa e priva di fibre
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Suggerimenti
Lo zenzero, che proviene dalla Cina, ha un sapore fruttato e proviene principalmente da coltivazioni convenzionali. Il Perù, invece, è spesso fornitore di prodotti biologici, caratterizzati da una nota speziata e speziata.
Metti lo zenzero intero nel petto
Congelare un pezzo di zenzero richiede pochi secondi. Innanzitutto, le radici vengono liberate manualmente dallo sporco grossolano e le aree marce vengono tagliate. Quindi la radice pulita e asciutta viene avvolta in un foglio di alluminio e poi riposta in un sacchetto per congelatore. Dopo che il sacchetto ben sigillato ha trovato il suo posto nel congelatore, tutto il lavoro è già finito.
Tagliare a pezzi e congelare
Se la radice di zenzero congelata deve essere utilizzata solo gradualmente, è una buona idea congelarla in pezzi adatti. Ciò significa che la rimozione può essere eseguita più rapidamente e facilmente.
Non importa se tagli la radice a fette o cubetti. Soprattutto, dovrebbe essere sbucciato in anticipo. Un coltello affilato si è dimostrato efficace con la radice di zenzero dura. Prima del congelamento, l'aria deve essere espulsa manualmente dal sacchetto del congelatore o aspirata con un dispositivo sottovuoto.
Congelare lo zenzero grattugiato
Se necessario potete congelare anche la radice di zenzero grattugiata. Con questa variante è meglio procedere come segue:
- Pulite la radice di zenzero ed eliminate la buccia.
- Strofinare lo zenzero il più finemente possibile su una grattugia da cucina.
- Dividi il totale in più pile.
- Stendete i mucchietti su una tavola di legno e poi copriteli con pellicola trasparente.
- Riponete per un po' di tempo nel congelatore il tagliere con i mucchietti di zenzero.
- Una volta che lo zenzero grattugiato è leggermente congelato, puoi metterlo in una scatola adatta. I singoli cumuli non si attaccano l'uno all'altro.
La durata di conservazione varia
Lo zenzero congelato può essere utilizzato per tre mesi con la coscienza pulita. Se è congelato nel suo insieme, può resistere al gelo anche più a lungo.
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