Come preparare deliziosi limoni zuccherati

Ricetta per ammollare i limoni nello zucchero

Hai bisogno:

• 2 limoni *
• 2 cucchiai di sale marino
• 2 cucchiai di zucchero**
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva
• Barattolo
• sbucciare
• ciotola di vetro piatta con coperchio

* È indispensabile utilizzare limoni non trattati, preferibilmente biologici. I frutti trattati devono essere sbucciati faticosamente, a parte il fatto che sono meno gustosi.

** Ti consigliamo di utilizzare lo zucchero di betulla al posto dello zucchero convenzionale. Quest'ultimo ha la proprietà di essere quasi altrettanto dolce, ma è più benefico per la salute.

Come mettere i limoni nello zucchero passo dopo passo

1. Lavate i limoni sotto l'acqua corrente calda.
2. Asciugare la frutta con carta da cucina.
3. Usa un coltello affilato per tagliare i limoni a fette spesse circa due millimetri.
4. Rimuovere i semi con le mani pulite o un cucchiaio e scartarli.
5. Mescolare uniformemente il sale e lo zucchero in una ciotola.
6. Spargere uno strato (generoso) di miscela di sale e zucchero in una ciotola di vetro poco profonda.
7. Stendete sopra uno strato di spicchi di limone.
8. Cospargeteli di nuovo con la miscela di sale e zucchero (sempre generosamente!).
9. Quindi mettere un altro strato di spicchi di limone sopra.
10. Continuare seguendo lo schema fino a quando tutte le fette di limone non saranno a strati una sopra l'altra.
11. Sigilla la ciotola di vetro.
12. Metti il ​​tutto in un luogo soleggiato, come sul davanzale, per tre giorni. Dopo alcune ore, le fette di limone sono già nel loro stesso succo.
13. Agitare di tanto in tanto la ciotola di vetro e versare un po' di succo sulle fette superiori, se non completamente coperte di succo.
14. Sterilizzare un barattolo di vetro pulito con acqua bollente.
15. Disporre le fette di limone (dopo tre giorni) dalla ciotola nel barattolo di vetro.
16. Quindi versateci sopra il succo che si sarà formato fino a ricoprire tutte le fette.
17. Aggiungere l'olio d'oliva.

Nota: altri metodi per mettere in salamoia i limoni di solito richiedono l'aggiunta di calore, ma si tratta più di inscatolamento o conservazione che di semplice decapaggio.