Come rimuovere facilmente il guscio

Prima rompi il solido guscio

I mandorli non sono una vista tipica nel giardino alle nostre latitudini. Ecco perché le mandorle con il guscio duro sono una rarità con cui raramente ci confrontiamo. Tuttavia, se ottieni tali campioni, devi prima rimuovere l'involucro da loro.

La mandorla è un frutto a nocciolo e non una noce, come spesso erroneamente si pensa. Anche così, il modo più semplice per rimuovere il suo guscio è con uno schiaccianoci.

Commestibile, ma non sempre desiderabile

Sotto il guscio duro c'è un nocciolo di mandorla marrone all'esterno e bianco all'interno. Nei supermercati, i chicchi vengono solitamente offerti in questo modo, perché la pelle marrone è commestibile. Tuttavia, alcune ricette richiedono semi pelati e bianchi. In questo contesto, peeling e spellatura si riferiscono allo stesso processo lavorativo.

Il coltello fallisce, alcuni trucchi aiutano

Lo strumento per sbucciare il coltello fallisce completamente con i noccioli di mandorle, perché i noccioli sono piccoli, duri e numerosi. Il dispendio di tempo e il risultato lasciano molto a desiderare.

Affinché l'interno bianco appaia intatto e rapidamente, dobbiamo usare alcuni trucchi.

Sbollentare o scottare le mandorle

Affinché la pelle di mandorla dura e secca si stacchi dal nocciolo, deve prima essere ammorbidita con acqua.

1. Metti la quantità necessaria di semi in una casseruola.
2. Aggiungere acqua fino a coprire completamente tutti i chicchi.
3. Portare a ebollizione il contenuto della pentola.
4. Fate cuocere le mandorle a fuoco medio per circa 2-5 minuti.
5. Quindi versare il contenuto caldo attraverso un setaccio per raccogliere i semi.
6. Fai scorrere l'acqua del rubinetto fredda per circa 20-30 secondi per scoraggiare i chicchi caldi.
7. Prendete le mandorle tra le dita una alla volta. Premere leggermente sull'estremità tonda della mandorla finché il torsolo non scivola fuori dal guscio.

Suggerimenti per una pelle più veloce

Pelare a mano è la parte più noiosa del lavoro, quindi usa alcuni trucchi per renderlo più facile.

Prendete tra le mani delle mandorle sbollentate e spente e strofinatele l'una contro l'altra. Nel processo, molti core scivoleranno fuori. Ma puoi anche provare il metodo dello strofinaccio da cucina:

• Metti una manciata di semi in un canovaccio da cucina pulito
• Chiudere il panno e strofinare con le mani
• Apri il panno e separa il contenuto
• Ripetere il processo fino a quando tutte le mandorle non saranno prive di pelle

Lascia asciugare e continua a lavorare

Le mandorle pelate non si conservano finché non pelate. Dovresti quindi sbucciare le mandorle solo se ne hai bisogno prontamente. Dopo che i chicchi spellati si sono asciugati, possono essere ulteriormente lavorati secondo la ricetta.

Conclusione per lettori veloci:

• Cracking: prima sgusciare le mandorle in un guscio sodo con uno schiaccianoci
• Suggerimento: non acquistare se il nucleo vibra all'interno. Queste mandorle sono vecchie.
• Pelle bruna: è commestibile; ma deve essere rimosso per alcune ricette
• Problema: è saldamente attaccato al nucleo; non si stacca con un coltello
• Trucco: Ammorbidire la ciotola con acqua in modo che si sciolga più facilmente
• Passaggio 1: coprire i chicchi con acqua; portare ad ebollizione; Cuocere per 3-5 minuti
• Passaggio 2: versare al setaccio; Spegnere con acqua di rubinetto fredda per 20-30 secondi
• Passaggio 3: premere con il dito l'estremità spessa del nocciolo di mandorla; Il nucleo scivola fuori
• Passaggio 4: rimuovere la pelle una dopo l'altra in questo modo
• Rilievo: mettere i semi in un panno; chiudere; strofinare; Contenuto separato