Lavora le bacche di goji il prima possibile dopo la raccolta
Molti amanti della frutta conoscono il problema: la frutta fresca è sul bancone in cucina o nel frigorifero e presto non sembra più appetitosa. La maggior parte delle volte ti chiedi solo in questo momento se puoi in qualche modo salvare il frutto dal cumulo di compost e conservarlo e usarlo in modo sensato. Anche se potrebbe esserci un modo o l'altro in questo senso, Goji dovrebbe in generale Le bacche, come altri frutti, vengono consumate il più rapidamente possibile o lavorate direttamente e conservate di conseguenza volere. Questo è l'unico modo per mantenere l'alta qualità, comprese le vitamine e altri preziosi ingredienti, nel miglior modo possibile. Tuttavia, le bacche di goji, ad esempio, sono meno sensibili dei lamponi quando si tratta di conservarle per alcuni giorni dopo la raccolta prima di un'ulteriore lavorazione.
leggi anche
- La giusta cura per le bacche di goji in giardino
- Il fiore delle bacche di goji
- Il tempo della raccolta delle bacche di goji
Diversi modi per conservare le bacche di goji
Le bacche di Goji possono essere lavorate e conservate in diversi modi:
- estraendo il succo dalle bacche
- allo stato congelato
- asciugando
- facendo bollire nelle marmellate
Il succo ottenuto dalle bacche di goji può essere conservato in frigorifero un po' più a lungo di una ciotola di bacche fresche. Se viene riscaldato a scopo di conservazione, tuttavia, si ha anche una perdita di ingredienti preziosi. Quando si preparano succhi e marmellate, è necessario aggiungere tipi più dolci di frutta o zucchero, poiché le bacche di goji non sono note per il loro sapore dolce.
Congelare e asciugare bene le bacche di goji
Per il asciutto La base verde ripida viene rimossa dalle bacche di goji e le bacche vengono poste al sole su carta assorbente da cucina. Le bacche dovrebbero essere girate ogni poche ore in modo che possano asciugarsi uniformemente. In alternativa, le bacche di goji possono anche essere essiccate in forno a una temperatura massima di 40 gradi Celsius, per cui lo sportello del forno dovrebbe rimanere socchiuso per consentire la fuoriuscita dell'umidità. Affinché le bacche di goji non si raggruppino insieme in una massa grande e inseparabile durante il congelamento, dovresti prima congelare le bacche in un unico strato su un vassoio. A volte può anche essere utile lasciare i gambi verdi sulle bacche per la conservazione nel congelatore.
Suggerimenti
Se per motivi di tempo non riesci a lavorare subito le bacche di goji dal giardino, a volte è meglio lasciarle appese al cespuglio. In genere, la maggior parte delle bacche si deteriora dopo raccolto più velocemente che se possono ancora maturare completamente sui rami del cespuglio di bacche.
