4 metodi con guida rapida

Miglior data di raccolta e abile preparazione

Affinché la salvia essiccata abbia il più alto contenuto di aroma possibile, è il momento ben ponderato per raccolto significativo. Coloro che tollerano che gli oli essenziali salgano al livello massimo poco prima della fioritura a giugno/luglio saranno ricompensati con erbe secche di prima qualità. Ecco come sono organizzati i lavori di raccolta e di preparazione:

• Sciacquare delicatamente il cespuglio di erbe il giorno prima del raccolto
• Alla data del raccolto nelle ore mattutine, tagliare interi rami o germogliare le punte
• La pianta dovrebbe essere completamente asciutta
• Parti di piante e foglie danneggiate e appassite con punti bianchi organizzare
• Basta scrollarsi di dosso polvere e briciole

Le foglie di salvia si asciugano meglio se non vengono lavate in anticipo. Una conservazione più lunga tra la raccolta e il

in lavorazione ha un effetto negativo sul gusto successivo o il potere curativo.

La salvia è così facile da asciugare all'aria

Subito dopo la raccolta e la preparazione, si può affrontare il processo di essiccazione. Il metodo classico utilizza il più naturale per questo conservanti - l'aria. Segui questi passi:

• Lega insieme i germogli interi in piccoli fasci nella zona inferiore
• Appendere a testa in giù in un luogo arioso, buio e protetto dalla pioggia
• Foglie di salvia singole secche, disposte su una cornice di garza o un giornale
• In alternativa, legare le foglie sui gambi con la rafia per formare dei piccoli mazzetti e appenderli

A seconda del tempo, il processo dura tra gli 8 e i 14 giorni. Poiché gli steli si contraggono a causa della perdita d'acqua, il materiale legante viene regolarmente teso un po'. La salvia secca fruscia e si sbriciola quando viene toccata leggermente. Le erbe essiccate vengono conservate in un contenitore ermetico, etichettato con il nome e la data.

Le foglie di salvia si asciugano in forno: ecco come funziona

Le erbe per essiccare all'aria richiedono molto tempo. Allo stesso tempo, non solo si perde parte dell'aroma, ma si continua a spazzare via piccole parti della pianta dagli angoli. Se richiede troppo tempo, puoi usare il forno per asciugarlo rapidamente in poche ore. Come farlo correttamente:

• Foderare una teglia con carta da forno
• Metti sopra la salvia fresca in modo che le parti non si tocchino
• Preriscaldare il forno a 40 gradi con convezione
• Infilare la teglia e fissare un cucchiaio di legno o un tappo di sughero nella porta del forno

Mentre le foglie di salvia si asciugano, vengono girate ogni 30 minuti. Il processo è completato dopo circa 6-8 ore. Fate raffreddare le erbe aromatiche nel forno spento per poterle schiacciare o riempire intere in un vasetto scuro con tappo a vite. Non chiudere mai il contenitore quando è caldo, poiché si formerà della condensa. La salvia essiccata può essere conservata fino a 2 anni.

Salvia che si asciuga comodamente nell'essiccatore

Per i giardinieri hobby con un alto volume di frutta, verdura ed erbe aromatiche, vale la pena investire in un disidratatore. Funziona in modo simile al forno in quanto l'aria calda scorre intorno a diversi piani di setaccio. Il metodo conveniente si distingue per i vantaggi che il forno non è occupato in modo permanente e il consumo di energia è ridotto. Funziona così:

• Distribuire le foglie o i germogli sul fondo del setaccio
• Occupare un massimo del 90 percento dei singoli piani
• Rimuovere i setacci non necessari dall'essiccatore
• In nessun caso si dovrebbero essiccare diversi tipi di erbe contemporaneamente

Impostare il dispositivo sul numero di gradi consigliato nelle istruzioni per l'uso. Le foglie di salvia di solito si asciugano entro 8-10 ore. Se l'asciugatura non avviene in modo uniforme, spegnere l'apparecchio e sostituire il setaccio inferiore con quello superiore. La salvia essiccata dell'essiccatore dovrebbe essere ancora di colore verde e facilmente flessibile.

Asciuga molto velocemente nel microonde

La salvia da giardino è una delle poche erbe adatte all'essiccazione nel microonde. Metti le foglie o i germogli preparati in un contenitore adatto al microonde. Anche le foglie di salvia si asciugano più velocemente con questo metodo se non sono impilate. Se metti le erbe una sopra l'altra a causa dello spazio limitato a disposizione, il processo viene interrotto ogni 15 secondi e le erbe vengono girate.

• Imposta il microonde a un massimo di 200 watt
• Controllare il grado di asciugatura ogni 10 secondi

L'intensità del trattamento provoca una perdita relativamente elevata di oli essenziali nelle foglie. La salvia essiccata al microonde è quindi preferita per questo utilizzo in confezioni asciutte o da bruciare come materiale per incenso.

Suggerimenti e trucchi

L'uso a lungo termine della salvia come tè o medicinale non è raccomandato a causa del suo contenuto tujone velenoso. A dosi elevate, questa neurotossina naturale provoca crampi, vertigini e allucinazioni. D'altra parte, non ci sono preoccupazioni in una dose di condimento adatta alla cucina.

GTH