Prugna, prugna, spremere?
Qual è la differenza tra prugne, prugne o prugne, spremute, scogliere, prugne mirabelle, ecc.? Dal punto di vista botanico, il susino (Prunus domestica) è, per così dire, la madre di tutte le altre specie citate. Ciò significa che le prugne e le mirabelle sono sottospecie della prugna, sebbene abbiano un aspetto molto diverso.
Nel linguaggio comune, le prugne mirabelle, ad esempio, sono viste come una varietà separata, ma i nomi sono spesso usati come sinonimi per quasi tutte le altre specie di prugne, a seconda della regione.
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Quali prugne possono essere spremute bene?
Raccogli le prugne in tempo se vuoi spremerle. Puoi aspettarti la massima resa di succo dalle prugne ancora sode, soprattutto se stai usando uno spremiagrumi elettrico o uno spremiagrumi. Hanno anche meno probabilità di essere infestati dai vermi.
Le prugne non devono presentare zone marce o ammuffite, in quanto un singolo frutto colpito può rovinare l'intero succo.
Quattro modi per spremere le prugne
- Spremiagrumi a vapore: la scelta migliore per la spremitura di frutta a nocciolo. Il grande vantaggio: i frutti non devono essere snocciolati. Mettere nella spremiagrumi delle prugne molto grandi, tritate grossolanamente, quelle più piccole possono essere lasciate intere. Il succo riscaldato dal vapore può essere conservato per diversi mesi.
- Casseruola: si possono lessare le prugne snocciolate e tagliate a pezzi con un po' d'acqua, poi passarle al setaccio e filtrarle con un canovaccio. Non hai bisogno di dispositivi acquistati appositamente.
- Spremiagrumi: Nello spremiagrumi elettrico, che sfrutta la forza centrifuga per estrarre il succo dal frutto snocciolato, le prugne conservano tutte le loro vitamine perché non vengono riscaldate. Il succo così ottenuto è perfetto per un consumo immediato, ma si deteriora molto rapidamente.
- Spremiagrumi: come nello spremiagrumi, le prugne vengono spremute a freddo nello spremiagrumi, che preserva i loro ingredienti sani. Il succo viene spremuto macinando le prugne snocciolate. Oltre all'elettrico, ci sono anche modelli manuali con manovella. Puoi far bollire il succo crudo per conservarlo per mesi.
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