שטפו את הג'ינג'ר »ככה הפקעת מתנקה באמת

שטפו את הג'ינג'ר לפני הכנתו

בקנייה יש לוודא שלשורש יש עור חלק וכסוף. זהו מאפיין של ג'ינג'ר טרי עם חום נעים.

את שורש הג'ינג'ר אין צורך לקלף, אלא לשטוף בזהירות:

• נקה תמיד מתחת למים זורמים.
• צחצחו היטב את הלכלוך בעזרת מברשת ירקות.

מכיוון שרבים מהמרכיבים הבריאים נמצאים ישירות מתחת לעור, אתה יכול לעשות בלי לקלף את העור של פקעות שגדלו באופן אורגני. חותכים את השורש לפרוסות דקות או לקוביות ומוסיפים את התבלין לאוכל.

מקלפים ג'ינג'ר: ככה זה עובד

במקרה של שורשי ג'ינג'ר מבוגרים או כאלה שאינם מגיעים מגידול קונבנציונלי, יש להסיר את הקליפה. זה עובד היטב עם קולפן תפוחי אדמה או בשיטת כפית:

1. קח את הג'ינג'ר ביד אחת והחזק כפית ביד השנייה עם העיקול לכיוון הגוף.
2. מגרדים בזהירות את הקליפה בעזרת קצה הכף.
3. זה עובד נהדר גם באזורים הלא אחידים.
4. חותכים את צלקות העלים הקשות ואת החלק הקצה שהתייבש בסכין חדה.
5. בהתאם למתכון, חותכים לפרוסות או קוצצים דק.

מכינים אבקת ג'ינג'ר מראש

שורשי ג'ינג'ר גדולים לרוב אינם ניתנים לעיבוד תוך מספר ימים. עצמי

אבקת ג'ינג'ר מיובש שומר על טעמו המלא ונמשך חודשים רבים.

1. שטפו את הג'ינג'ר היטב.
2. חותכים את קנה השורש לפרוסות.
3. מניחים זאת על רשת מרופדת בנייר אפייה ונותנים לג'ינג'ר להתייבש מספר ימים.
4. הפוך שוב ושוב במהלך הזמן הזה.
5. זה יותר מהיר בתנור: מורחים את הג'ינג'ר על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומייבשים בתנור ב-40 מעלות.
6. טוחנים דק את פרוסות הג'ינג'ר המיובשות ומאחסנים במיכלים כהים וצמודים היטב.