רעיונות למתכונים טעימים לחיקוי

מכינים את הבצלים לכבישה

יש לקלף את כל הבצל לפני הכבישה. מסירים את העור היבש, את בסיס הגבעול ושאריות השורשים. יש להסיר גם כתמים רקובים. לא נעשה שימוש בדגימות עובשות. אם הבצלים גדולים מאוד, כמו בצל ירקות, כדאי לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר או לטבעות כדי שהבצלים ישתלבו טוב יותר בכוס.
ניקוי בצל הוא לא עבודה קשה, אבל זה די דומע. נסה משקפי מגן או משקפי שחייה שיעכבו לפחות חלק מהשמנים האתריים של הבצל.

המצרכים הדרושים לכבישה

אם אתם רוצים לכבוש בצל, כדאי להחזיק את המרכיבים הבאים בבית או לקנות אותם לפני תחילת העבודה:

רכיבים:

• 1 ק"ג בצלי שאלוט
• 500 מ"ל חומץ לבחירתכם
• 250 מ"ל מים
• 2 כפות תבלין שימורים
• 6 ציפורן
• 3 עלי דפנה
• 2 כפות גרגירי פלפל שחור
• 2 כפיות מלח
• סוכר או דבש למי שאוהב תו חמוץ מתוק
• קטעי ג'ינג'ר או צ'ילי לגרסה החריפה
• קולפים את הבצלים וחותכים אותם לחתיכות קטנות או טבעות במידת הצורך.
• מכינים חליטה מהמרכיבים המוזכרים ומרתיחים את המלח לכמה דקות.
• ספק צנצנות מעוקרות עם מכסים ברגים.
• שכבו את הבצלים.
• יוצקים את התבשיל הפושר על הבצלים. התבשיל חייב לכסות את הבצלים.
• אוטמים מיד את הצנצנות.

עם זאת, אפשר גם לבשל את הבצלים בציר כמה דקות ואז למזוג אותם חם לכוסות. כך הבצל נמשך היטב.
בצל כבוש ניתן לאחסן במרתף או במזווה כשנה. כוסות פתוחות צריכות להיות במקרר ויש לצרוך את התכולה בהקדם.


The Garden Journal freshness-ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כדי שיישארו טריים זמן רב ככל האפשר?
רעננות יומן הגן ABC ככרזה:
• כפי ש קובץ PDF בחינם להדפיס לבד