טעם הקורנל

טעם מר וחמצמץ מאוד

לדובדבני קורנליאן בשלים יש טעם חמצמץ וחמצמץ מאוד שמרתיע את רוב האנשים לצרוך אותם חיים. זה חבל כי הפירות עשירים בויטמין C וכמו רוב פירות הבר בריאים מאוד.

הבשלים, כמעט שחורים, הם יוצאי דופן זנים של הקרנל. לפירותיהם יש טעם דומה לזה של דובדבנים חמוצים.

בשעת צרה, דובדבנים קורנליאן שימשו לעתים קרובות כתחליף לדובדבנים אחרים.

דובדבני קורנליאן - רב תכליתי במטבח ובמשק הבית

אם אינכם אוהבים דובדבני קורנליאן חיים, תוכלו לעבד את הפירות בכמה דרכים:

• לְבַשֵׁל
• מיצים
• יָבֵשׁ
• הַכנָסָה
• ייצור יין
• צולים את הגרעינים

ניתן להכין ריבה קלה או ג'לי, מיץ ולפתן מדובדבני קורנל מבושלים על ידי הוספת סוכר.

ייבוש הוא עבודה רבה, אבל אפשר ליהנות מדובדבני הקורנל המיובשים כל החורף במוזלי, סלט פירות או לפתן ציד. או שאתה יכול לעשות את זה כמו הרומאים הקדמונים ולהשרות את הדובדבנים הקורנליים כמו זיתים בחומץ יין. גרסה ארומטית זו משתלבת היטב עם מנות בשר וירקות רבות.

שימוש במשק הבית

הגרעינים הקלויים מפתחים טעם וניל נעים. הם נהגו להעניק לקפה הווינאי המפורסם את הארומה המאוד מיוחדת שלו.

ניתן גם ללחוץ את הגרעינים לשמן, ממנו ניתן להכין סבון. השאריות הנוצרות בעת מיץ הפרי מתאימות מאוד כחומר צביעה טבעי.

דיג דובדבני קורנל

אפילו דגים כמו דובדבנים קורנליים. זו הסיבה שהעיסה שימשה לדיג בעבר.

ייצור ליקרים ויין

מהפרי אפשר להכין גם דובדבן קורנל פירותי, מעט חמצמץ, שמתאים מאוד לקינוחים.

באוסטריה מזקקים את ה"שנאפס דירנדל" המפורסם מדובדבנים קורנליים.