כך זה עובד צעד אחר צעד

מהי קינואה?

הקינואה היא צמח פורח לא תובעני שעדיין משגשג בגובה רב. את הזרעים שלהם ניתן לבשל, ​​לטגן או לצלות. הקינואה מתאימה לריזוטו, מוקפצים או כתוספת למנות בשריות. צלוי או תפוח, מביא טעם לבבי למוזלי הבוקר.
עם זאת, מקור החלבון הצמחי המצוין, המכיל שפע של חומצות אמינו ומינרלים, הוא נטול גלוטן. עובדה שחשובה במיוחד לאנשים עם אי סבילות לגלוטן. אפשר להשתמש בקינואה במטבח במקום בדגנים רגילים. בשל טעמו הטעים, ניתן לשלב אותו עם דגים, בשר, ירקות או עם קינוחים ומוזלים.

מעבדים קינואה

קל לצלות את הגרגירים הקטנים במחבת. בקניית קינואה שימו לב האם הגרגירים כבר נשטפו. קינואה לא שטופה יכולה לטעום מר בגלל הספונין שהיא מכילה.
אם הגרגרים לא נשטפו, יש לשטוף אותם במים זורמים לפני העיבוד עד שלא ייווצר עוד קצף. ואז הזרע מיובש לפחות חצי שעה.

טוסט במחבת

מחממים מעט שמן במחבת ומוסיפים את הגרעינים ברגע שהוא חם. קולים את הגרגירים במשך כמה דקות, הופכים אותם כל הזמן, ואז מוסיפים מרכיבים נוספים כמו בצל או שום. לאחר הצלייה מוסיפים מים או מרק ונותנים לתבואה להתבשל כרבע שעה עד לדרגת אל-דנטה.

פוף קינואה

1. מחממים מחבת כבדה.
2. אם לא תוסיפו שמן, בדגנים התפוחים יהיו פחות קלוריות.
3. ברגע שהמחבת חמה מוסיפים מספיק קינואה לכיסוי התחתית. תוך כמה שניות הגרעינים יתנפחו כמו פופקורן.
4. שים מכסה כדי שהגרגרים לא יקפוץ החוצה.
5. כשלא נשמעים עוד קולות נפיחות, כל הזרעים נבטו. הורידו את המחבת מהכיריים.
6. שמים את הקינואה התפוחה בקערה להתקררות. עכשיו אתה יכול לתבל. למשל מלח, פלפל, צ'ילי או עשבי תיבול מתאימים.