שני מתכונים להקפאה

איפה אפשר להשיג חומצה בבקשה?

חוּמעָה גדל פרא בטבע. כדי ליהנות ממנו, ראשית יש לחפש ולמצוא אותו. בסופרמרקטים מצוידים הוא זמין מהגידול, אבל אז עם טעם הרבה יותר עדין. אם יש לך הזדמנות, נסה איזה ארומה מתאימה לך יותר. ואז הושט יד נמרצות לחודשים שמחוץ לזמנו.

למה להקפיא למה לא לייבש אותו

להקדים: חומצה טרייה לא סובלת אותו היטב במקרר. יש לצרוך אותו כמה שיותר מהר. יש לשמר מיד את העלים הירוקים לצריכה מאוחרת יותר.

לאחר הייבוש, החמציץ מאבד לחלוטין את טעמו הטוב. טמפרטורות כפור במקפיא, לעומת זאת, לא יכולות להזיק לו.

הקפאה בשתי דרכים

מומלצות שתי גישות אפשריות להקפאת חומצה. אנחנו לא רוצים למנוע מכם אף אחד מהם. הם שונים מבחינת המאמץ, אולי גם מבחינת התוצאה. אבל כידוע, הדעות חלוקות בכל הנוגע לטעם. עדיף שכל אחד ינסה את זה בעצמו.

• אפשרות 1: להקפיא עלים טריים במים
• אפשרות 2: מקפיאים את העלים המולבנים

מקפיאים עלים טריים במים

תמיד יש לשטוף את העלים היטב תחילה. לאחר מכן מייבשים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות בהתאם לשימוש מאוחר יותר.

את רצועות העלים הירוקים מניחים בקופסאות פלסטיק מתאימות במנות, לאחר מכן ממלאים במים וסוגרים היטב במקפיא. המים שומרים על המרכיבים והארומה.

מגש קוביות קרח אידיאלי למנות קטנות במיוחד. לאחר שהתכולה התמצקה לקרח, את קוביות קרח החמצמצה שמים בשקית הקפאה.

מקפיאים עלים מולבנים

להלן תיאור של שלבי העבודה הדרושים:

1. נקו את החמציץ וחתכו אותו בקטנה ככל שתצטרכו לשימוש מאוחר יותר.
2. הבלו אותו במים חמים רותחים למשך כ-30 עד 60 שניות.
3. שים את החמציץ המולבן במי הקרח כדי להתקרר.
4. אורזים את החומצה הקרה והסחוטה היטב בקופסאות מקפיא.

חיי מדף ושימוש

אתה יכול להקפיא חומצה כחומר אספקה ​​במשך שמונה חודשים. מומלץ לשים אותו קפוא במזון הבישול.