מתכון טעים עם יין פורט

מתכון לכבישת תאנים

אתה צריך

• 500 גרם תאנים מיובשות
• 600 מ"ל יין פורט
• 500 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
• 100 גרם סוכר *
• 1 תרמיל וניל
• צנצנת מייסון גדולה (קיבולת 1.5 ליטר)

* אנו ממליצים להשתמש בסוכר ליבנה במקום סוכר רגיל, כי האחרון טוב יותר לבריאותך.

איך לקטוף נכון תאנים

הערה מקדימה חשובה: יש לוודא כי צנצנת הבונים נקייה לחלוטין - כדאי לשטוף אותה במים רותחים כדי לעקר אותה.

1. לוקחים את תרמיל הווניל וחותכים אותו לאורכו עם סכין מטבח חדה ואז פותחים אותו בזהירות.
2. מגרדים בזהירות את העיסה מהתרמיל בעזרת כפית.
3. מערבבים את עיסת הווניל עם יין הפורט ומיץ הלימון בכלי נקי (עדיין לא בצנצנת מייסון).
4. במידת הצורך, הסר את הגבעול מהתאנים, באופן אידיאלי עם מספריים.
5. שים את התאנים בצנצנת מייסון יחד עם הסוכר.
6. לאחר מכן יוצקים את תערובת יין הפורט, מיץ הלימון ועיסת הוניל על הפירות המסוכרים. התאנים חייבות להיות מכוסות לגמרי - הנוזל צריך אפילו לבלוט סנטימטר או שניים מעליהן.
7. סגור מיד את צנצנת הבונים בחוזקה.
8. תן לזה לשבת לפחות שבועיים.

תהנו מתאנים כבושים

תאנים כבושות בצורה זו או דומה משתלבות בצורה נפלאה עם גבינה - ועם כל מיני קינוחים, למשל גלידות או עוגות. אפשר גם להשתמש בנוזל כדי לעדן רטבים כהים. פשוט נסה וריאציות שונות כדי לגלות איזו צורה אתה הכי אוהב עבור התאנים הכבושות שלך.